アトランタの人気レストラン、Staplehouseは季節の食材を活かした料理だけでなく、地域社会への貢献でも注目されています。創業者のジェン・ハイディンガー氏にインタビューし、その背景にある感動的なストーリーと社会的ミッションを伺いました。 レストランについて教えてください。 Staplehouseはアトランタのオールド・フォース・ワード地区にあるカジュアルな近所のレストランです。メニューは季節やキッチンのコンディション、農家からの仕入れ状況に応じて頻繁に変わります。利益は非営利団体The Giving Kitchenに還元される、営利部門として運営されています。 Staplehouseを作ろうと思ったきっかけは何ですか？ 最初は単にレストランを開きたかっただけでしたが、夫が胆嚢がんと診断されたことが転機となりました。アトランタのレストランコミュニティが一丸となって支援の輪を広げ、最終的には同じ地域の他の困っている人々を助ける仕組みへと変わったのです。レストランは開店しましたが、その目的は『The Giving Kitchen』という慈善事業の支援にありました。 2009年、夫のライ
ロサンゼルス郊外のロングビーチへ20年前に移り住んだ地元の有名シェフ、アーサー・ゴンザレス。彼がここに根付く理由となる、陽光あふれる美味しいスポットをご紹介します。 カリフォルニア州ロングビーチ――私は南カリフォルニア出身です。ロサンゼルス郊外のセルリトスで育ち、長年ニューメキシコでシェフとして働きましたが、20年前にロングビーチに来て恋に落ちました。ここでレストランを開くことを決意し、実現しました。Roe Seafood は持続可能なシーフードと世界の味を融合させた店、Panxa Cocina はニューメキシコでの経験を活かしたモダンなサウスウェスタン料理店で、ロサンゼルスでは数少ないニュー・メキシコ料理の店です。料理は素晴らしい食材に依存しており、ロングビーチでは漁師から直接仕入れる持続可能なシーフードやDock to Dishプログラム、近隣のFarm Lot 59 からの野菜を活用しています。 ロングビーチが好きな理由は多数あります。南カリフォルニアの中心に位置し、オレンジ郡とロサンゼルスの間にあり、アクセスが抜群です。また多様性に富み、エスニック料理が充実しています。街は屋外
ローマの寄稿編集者エリカ・フィルポが、静かなプラーヤーノに佇むモダンなホテル、カサ・アンジェリーナで自分だけの時間を過ごしました。 宿泊予約 シーズンにより料金は変動しますが、最低でも$765から。予約はこちらから、もしくはFathom Travel Deskへご相談ください。フライトやツアーの手配もお任せいただけます。 チェックイン ロケーションプラーヤーノはポジターノから車で約15分。断崖に建つカサ・アンジェリーナは、地中海のサファイアブルーを一望できる絶好のロケーションです。遠くカプリ島のファリオリーニも見えます。 ホテルスタイル15色以上のホワイトを駆使した内装は、まさに「白のオーケストラ」。オープンプラン、モダンなアート、床から天井までの窓が織りなす景観は、現代的かつ落ち着いた空間を演出します。 おすすめのゲストロマンチックなカップルや、瞑想やリラックスを求める旅行者に最適。結婚式や誕生日など、プライベートパーティーの開催も可能です。 向かないゲスト12歳未満の子供は受け入れ不可。白と階段が多いデザインは、幼い子どもには安全面でリスクがあります。 施設情報 テ
Experimental Groupがヨーロッパ各地で展開する、デザイン性とコストパフォーマンスを兼ね備えたホテル。最新作は、古きと新しきが調和した洗練された空間です。 Hôtel des Grands Boulevards パリ第2区トレンディ、$$ パリ — 歴史的なボルサ地区とトレンディなサンティエ地区の間、ストラスブール・サン・ドニの活気からすぐの場所に、Experimental Groupが手掛けた最新のライフスタイルホテル、Hôtel des Grads Boulevardsがあります。フランス革命直後に建てられたこの建物は、かつて映画館であり、後にブルジョアの住宅となりました。その歴史が空間に漂っています。 長いエントランスを抜くと、まるで秘密の隠れ家に足を踏み入れたかのよう。インテリアは著名デザイナー Dorothée Meilichzon が手掛け、ルイ16世時代の要素を残しつつ、植栽やトレリス、門、噴水を巧みに配置。18世紀の田舎風情とグラン・シエクルの豪華さが同居しています。鋳鉄製ストーブや淡い青のファイエンスタイル、赤い大理石など、Meilichzonらしい
マレッマ（イタリア）――イタリアの海岸線は今や秘密の場所がほとんどありませんが、イタリア人に人気で外国人観光客が比較的少ないエリアがあります。そのひとつが、フィレンツェから車で約2時間、ローマから3時間の場所にあるトスカーナのビーチタウン、プンタ・アラです。北・西・南はすべて海に囲まれ、東側は眼前に広がる松林が続く小さな半島。遠くに見える島はエルバ島です。 私はオフシーズンに、プンタ・アラのバリオーニ・リゾート・カラ・デル・ポルトに宿泊し、すぐに魅了されました。色彩だけで語れる旅が好きで、ここでは青（海と空）、緑（森・樹木）、白（港に浮かぶ帆船）が主役です。 この滞在は、ローマのホテル・レジーナ、フィレンツェのレラ・サンタ・クローチェ、ミラノのホテル・カールトンを巡る1週間のメディア訪問の合間に組み込んだ短期滞在でした。レンツォ・ピアノが設計したロッカ・ディ・フラッシネッロ・ワイナリーの見学、ホテルのレストランとビーチクラブでの食事、そしてボートでの海岸線クルーズを満喫しました。 予約方法 料金は季節により変動し、標準客室は1泊約276ポンドからです。最良の料金とサービスを得るにはホ
カンタス航空が燃費効率の高いボーイング787ドリームライナーで、ウェルネスに特化した新プログラムを開始しました。自動調光ウィンドウや広々とした座席配置は、乗客の体内時計を整える手助けになるのでしょうか？ファゾムの寄稿者ラルキン・クラークが、長時間フライトで実際に体験しました。 オーストラリア・メルボルン――仕事でもレジャーでも、時差ぼけは本当に厄介です。新しい土地に着いた初日が疲労感と機内食の膨張感で過ごすことになってしまう――それが多くの旅行者の実情です。 そのため、紙面上ではボーイング787-9ドリームライナーは長距離旅行者の夢そのものです。時差ぼけの軽減、客室スペースの拡大、燃費効率の向上を同時に実現すると約束されています。カンタス航空は最近、このドリームライナーを導入し、メルボルン‑ロサンゼルス路線とパース‑ロンドン路線を新設しました。後者は世界で3番目に長い直行路線で、オーストラリアとヨーロッパを初めてノンストップで結びました。 カンタスはシドニー大学チャールズ・パーキンス・センターの研究者と協力し、ウェルネスに徹した機内体験を実現しました。睡眠に配慮した照明プログラム、空
オーストラリアのショッピングは、こだわりの食材やビーチでの快適さをサポートするアクセサリーなど、日常をちょっぴり贅沢にするアイテムが揃っています。次回のオーストラリア旅行でぜひ手に入れたい、厳選したお土産やオンラインで購入できるおすすめ商品をご紹介します。 サニーライフ ビーチピロー 柔らかいベルベットカバーが取り外し可能なインフレータブルピローで、ビーチでの昼寝を格上げします。 (¥1,500／約$14) Red Rock Deli スイートチリ＆サワークリーム ポテトチップス オーストラリア産のポテトチップスで、サワークリームのまろやかな酸味とチリ・パプリカのほのかな刺激が絶妙にマッチ。 (¥550／約$5) Grown Alchemist アメニティキット オーガニック認証取得済みのオーストラリア人気スキンケアブランド「Grown Alchemist」から、長時間フライトでも潤いを保てるトラベル用ハイドレーティングセット。 (¥3,800／約$28) Hobes 旅行用シューズ 軽量で折りたたみ可能なハンドメイドシューズ。シンプルなデザインと美しいディテールが特徴で、キャ
概要 所在地: フロリダ州マイアミ、サウスビーチ ホテル名: The Betsy South Beach 価格帯: $$（約250ドル） サウスビーチはビスケーン湾と大西洋に挟まれたバリアアイランド群で、橋で本土マイアミと結ばれています。ここに位置するベッツィ・サウスビーチは、リノベーションされたシックなホテルで、屋上プールやビーチアクセス、明るく開放的なインテリアが自慢です。さらに、年に一度のジャズ＆リテラリー・フェスティバルや、レジデント・アーティスト・プログラム、LGBTQ向けイベント、そして毎晩枕に添えられる詩など、芸術文化に特化したプログラムが豊富です。 ポイント・オブ・ビュー スタイル: 植民地風ウィングとデコレーション・ウィングの二本柱。植民地ウィングはファイバーラグやウィッカーファニチャー、フォルトゥーニ・シャンデリアが特徴で、トロピカルな雰囲気を演出します。デコウィングは鮮やかなパステルカラーとビーチ感覚のインテリアが際立ちます。 注目の取り組み: PACE（Philanthropy, Arts, Culture, Education）プログラムにより、ライ
香港の象徴的なスターフェリーにインスパイアされた、活気ある湾仔エリアに新たに誕生したブティックホテルは、洗練された逸品です。 香港――特定の旅行者にとって、魅力的で価格も手頃なホテルが旅の価値を決めます。九龍側で数日過ごした後、私はこの街に対して半ば戸惑いを覚えていました。激しい交通、圧倒的な高層ビル群、そしてインディー志向の私には合わないショッピングモール文化。多くの信頼できる情報源が「香港は魅力に欠ける」と言う中、私は『The Fleming』にチェックインするまで本当の姿を見ていませんでした。 活気ある湾仔地区に位置するこの新装ブティックホテルは、幼少期からの友人二人が香港のデザインスタジオ「A Work of Substance」の協力を得て手掛けました。ロンドンやニューヨークのような大都市にある洗練されたホテルをイメージしつつ、香港らしさを徹底的に追求しています。 街の象徴的なクロスハーバーフェリーと独特の海事遺産からインスピレーションを受け、ダークウッドの家具、海軍ストライプ、真鍮のアクセントで統一。モダンでありながらノスタルジックな雰囲気は、まさにウェス・アンダーソン映画
小籠包を食べすぎて、都市のスモッグにうんざりしたら、自然の中で長時間歩くハイキングが最高のリフレッシュになります。北京と上海で活動している UnTour Food Tour の共同創業者、カイル・ロングが案内します。 中国は世界で最も人口が多い国ですが、古代遺跡や大都市だけが旅行先というわけではありません。上海または北京から日帰りでも宿泊でも楽しめる、自然豊かなハイキングコースをご紹介します。 北京：古北口（グーベイコウ）での長城宿泊ハイキング 長城といえば八達嶺、慕田峪、司馬台の３つが有名です。観光客が多く、セルフィーの場所取りに苦労します。 代わりに、北京から約2時間のプライベートドライバーで古北口へ向かいましょう。ほとんど人影がなく、村の両側に長城が広がります。川を渡り山を登ると、整備されていない「野長城」エリアで、谷と壁の壮大な眺めを楽しめる約3時間の往復ハイキングができます。 時間に余裕があれば、村に戻って軽食をとり、水分を補給した後、東側の古代仏教寺院を通って古北口長城の正門へ向かうコースもおすすめです。夜宿を希望する場合は、正式には許可されていませんが、テントを張る
予算を抑えて旅をするには妥協がつきものですが、中央アメリカなら必ずしもそうではありません。ビーチフロントの宿やプール、サウナ、ルーフトップバー、レストランといった充実した設備が、驚くほど安価に手に入ります。1泊 17 ドル以下の宿泊施設を４つ紹介するので、宿泊費を節約し、思い出に残る体験に予算を回しましょう。 ベリーズ・ケイ・コーカー 遠く離れた小さな島で、手頃な価格（むしろ安価と呼べるか？）の楽園を体感したいなら、ベリーズ本土沖のカリブ海に浮かぶケイ・コーカーが最適です。舗装された道路や ATM はありませんが、ラム酒とレゲトンが自由に流れ、生活はゆったりとしています。歩くスピードが速すぎると、地元の人に注意されるかもしれません。 節約：Yuma’s House Belize に宿泊。ヤシの木とハンモックが並ぶ砂の中庭をくぐり抜けると、カラフルでシンプルなホステルが現れます。設備は最低限（熱いシャワーやエアコンは期待しないで）ですが、屋外で過ごす時間がほとんどなので問題なし。ハンモックで昼寝したり、20 フィートほど歩いて海辺に飛び込んだりできます。料金は 1 泊
アンティグア・バーブーダ観光局との協力で提供。 カリブ海で最も知られざる宝石と称されるアンティグア・バーブーダは、世界屈指のビーチとホテルが揃い、何よりもフレンドリーな現地の人々が魅力です。世界旅行賞で3年連続「カリブ海最もロマンチックな目的地」に選ばれました。 夏のバケーション先は選択肢が豊富ですが、今年はぜひアンティグア・バーブーダをリストのトップに加えてほしい5つの理由をご紹介します。 1. 本格的な体験 アンティグア・バーブーダの魅力は、カリブらしい雰囲気を保ちつつ、質の高い体験ができる点です。ユネスコ世界遺産のネルソン・ドックヤード国立公園や、ベティーズ・ホープの旧サトウキビプランテーションを散策し、豊かな植民地時代の歴史に触れましょう。 2. 絶景ビーチ アンティグアだけで365の白砂ビーチがあり、透明度の高い海が広がります。1年365日、どの日でも最高のビーチが選べる贅沢な環境です。 3. カーニバル：カリブ最大の夏祭り アンティグアのカーニバルは、色彩豊かな衣装と躍動感あふれる音楽が特徴の祭典です。リズミカルなビートと創造的なコスチュームで、島の文化と人々に
レクリエーション用大麻の使用は全米50州すべてで合法ではありませんが、香水やオイル、ローション、アクセサリーなど、話題のアイテムで手軽に楽しめます。 Malin + Goetz カンナビス・パフュームオイル 長時間マリファナの匂いが残る心配は無用です。アルコールベースの香水に比べ、カンナビスオイルは肌への乾燥が少なく、蒸発もゆっくりです。イチジク、ペッパー、シトラス、サンダルウッドの香りが長く残ります。（トラベルサイズ、$52） The Daily Hit（Cap Beauty） 旅行のストレスに悩んでいますか？CBDオイルでリラックスしましょう。精神活性作用がなく、抗炎症やストレス緩和、サラダドレッシングやスムージーへのアクセントとしても利用されています。（$99、店舗限定） Select Oil CBDペン 加熱エレメントで大麻オイルを蒸気化するヴェープペンは、煙を出さずに手軽に使用できます。100％純粋なCBDオイルにグレープフルーツ、スペアミント、シナモンなどのフレーバーをブレンドし、リラックス、リフレッシュ、集中力向上といった目的別に選べます。FAA（米国運輸省）承
オランダ在住のジャーナリストでPetite Passport創設者のポーリン・エッジが、国内のベストデザインスポットを綿密に記録。彼女が厳選したアムステルダムのデザインリストをご紹介します。 デザインショップが集う“9ストリート”エリア ショッピング好きなら、アムステルダムは外せません。カルヴェルストラートの中心街だけでなく、9ストリート地区に足を伸ばすと、個性的なコンセプトストアが点在しています。Sukha、Rika、Tenue de Nimes、The School of Life、Restored など、運河を眺めながらゆっくり回りたいお店が揃っています。食事やローカルな発見ができる De Hallen のフードホールもトラムですぐの距離です。 ハールマーストリートとハールマースディークのおすすめショップ ハールマーストリートとハールマースディークは、アムステルダムでも特にショップが充実した通りです。私のお気に入りは、Acne、APC、Iro などのブランドを扱う Tenue de Nimes、デザイン雑貨の Restored、そしてエコ志向ファッションの Sukhaです。Su
プンタ・カリサでは、イスラ・ホルボックスの本質が洗練されたサステナブルなデザインホテルで高められています。 メキシコ・イスラ・ホルボックス — 完全なるリラクゼーション。私が求めたもの、そしてこのメキシコ湾岸の楽園で見つけたものです。 今冬、肩にのしかかっていた重みは実感としてありましたが、フライト、車、フェリー、そしてゴルフカートという移動手段を経るたびに、徐々に軽くなっていくのが分かりました。新しくオープンしたプンタ・カリサ・ホテルへ近づくにつれ、公式サイトや口コミがなくても、偶然見つけた数枚の写真だけで心を奪われました。写真はすべて、極めてユニークなデザインを映し出していました。 旅路は目的地以上に価値があると言われますが、ホルボックスへの道のりは長く、プンタ・カリサでの滞在も同様に記憶に残る特別な体験です。 プンタ・カリサは「ブティック」の真髄を体現し、細部までこだわった上品なラグジュアリーを提供します。質感と意図が溢れつつも、外観やサービスは繊細で控えめです。まるで自宅に招かれたような感覚になるのは、メキシコ人建築家と芸術家の妻が情熱的に手掛けたプロジェクトだからです。彼らの
The Ivy HotelMount Vernon, BaltimoreClassic, $$$$ ボルチモアの歴史的街区マウントバーノン、緑に囲まれた角に佇む蔦に覆われたロージーブリックの邸宅――それが『The Ivy』です。かつてはプライベートレジデンスで、図書室でシガーを吸い、温室でカクテルを楽しんだ時代を彷彿とさせる、ギルデッドエイジの幻想が漂います。100年以上前の建築骨格—彫刻が施された木製の壁面、緑の大理石、三階建ての螺旋階段—が、リサイクルされた唯一無二のアンティークと調和し、格調高い空間を演出します。サービスもまるで別時代。部屋での要望に応じて、下階へ電話すればお茶やワイン、バスタブにお湯を沸かす手配が可能です。現代的なラグジュアリー設備とシャンパンの常備で、贅沢さはさらにアップ。 概要 雰囲気：ロマンチックで伝統的、ボルチモアの歴史が息づく上品さ。 特筆すべき点：チェックアウト後に財布は不要。宿泊料金にすべてが含まれます。シェフが作る朝食、24時間ルームサービスの軽食、ミニバーの品、シャンパンとセルフサービスのカクテル、夜のターンダウン、専用車サービスまで。
バリ・サイレントリトリートで数日過ごすと、体に良い食事、ジャングルの中でのリラックス、たっぷりの睡眠、そして思い切り泣く時間が得られます。失恋からの回復や、騒がしい心を静める余裕も自然と訪れます。 ウブドの静かな朝 ウブドの緑のシルクで覆われたベッドに横たわり、裸の肌に柔らかな感触が伝わります。半開きのシャッター越しに、白い霧に包まれた山々が恐竜の背骨のように連なり、稲田のテラスが夕陽に輝く光景が広がります。遠くでスコーターがブンブンと走り、帽子をかぶった人物がゆっくりと作業に没頭しています。こんな純粋な平和の中で、一人だけで過ごせることに感謝の波が押し寄せます。 シンプルな木造の小屋には、快適なマットレスと清潔なシーツ、ベッドサイドに置かれた野の黄色い花があり、これ以上の贅沢はありません。予定も義務も期待も、鏡や仮面もなく、ただ自分自身でいられる時間です。自然のリズムに身を委ね、ただ…眠りに身を委ねるだけです。 ウブドでの出会いと試練 バリに到着してから四か月、二つのスーツケースと壊れた心、ヨガ教師養成という漠然とした計画だけを持ってウブドにやって来ました。ウブドは世界中のヒッピーや
バイキング・オーシャン・クルーズのスカンジナビア・バルト海ツアーの途中、ストックホルムへようこそ。そこからトラムですぐに行ける楽園のような庭園へ足を踏み入れたら、帰りたくなくなるかもしれません。 ロゼンダルス・トラドガードへのアクセス ストックホルム中心部のクングストラドガーデンからトラム7号に乗り、最終駅のベルマンスロで下車します。車内は残り2席だけになることもあり、運転手の顔が少し怪しむかもしれません。途中、ヴァーサ号のレプリカや遊園地、ABBAミュージアムを通過します。駅を出たら案内板に従って森へ入り、ロゼンダルス・トラドガードにたどり着きます。 庭園の魅力 ロゼンダルスは非営利の実働庭園で、ストックホルム中心部のすぐ外に位置しています。野の花や焼きたてのパン、ミツロウ、バジルの香りが漂い、石畳の小道と背の高い生け垣の迷路に心を奪われます。道中にはバラ園や果樹園、彫刻が点在し、最後に見つかるのは温室とカフェ、薪焼きベーカリー、植物店、農産物ショップです。 温室カフェでのひととき カフェのカウンターに並ぶトーストやスープ、サラダは、まさに足元の土から育まれた食材で作られていま
