持続可能な一口：ソノマカウンティへの女性ワインメーカーガイド

ブドウ園の宝庫以上のもの、 農場から食卓までの料理、 そして自然の素晴らしさ、 ソノマカウンティは持続可能なワイン運動のリーダーです。 AmistaVineyardsの地元のワインメーカーAshleyHerzbergが、この地域の最高の料理を案内してくれました。 ワイン、 とサイト。

ソノマ郡、 —アミスタヴィンヤーズに到着したのは、霧のかかった静かな朝の午前8時です。プロパティは、ソノマカウンティのドライクリークバレーの20エーカーに囲まれ、堂々としたレッドウッドの木と緑豊かな背水の池に囲まれています。ワインメーカーのアシュリー・ヘルツバーグと、ブラン・ド・ブランで満たされたグラスの盛り合わせが出迎えてくれます。

ワインカントリーへようこそ、 午前8時の泡立ちは眉をひそめるのではなく、奨励されます。

私がここにいるのは、5年前にソノマカウンティが国内初の100％認定された持続可能なワイン産地になるための努力に着手したからです。彼らはすでに大きな進歩を遂げています。ソノマ郡には495のワイナリーがあります。 そして彼らはこれまでのところ驚くべき99パーセントに達しています。アミスタヴィンヤーズはその1つです。

認定された持続可能なものになることは、万能の状況ではありません。栽培者は、138のベストプラクティスを含む自己評価を完了する必要があります。 続いて、節水からエネルギー効率まですべてに焦点を当てた計画が続きます。次に、これらの自己評価は、サードパーティの監査人（環境科学者）によってレビューされます。 生物学者、 そしてこの同類の同僚—そしてブドウ園に認証を与えるのは彼らの承認だけです。

ソノマカウンティの多様なワイン生産地域では、60種類以上の品種が生産されています。さまざまな地理的条件—山脈、 谷、 湖、 太平洋からの沿岸霧、 丘の中腹のテロワール、 標高が高い—同時に5つの異なる国にいるようなものです。あなたがワインのための甘い歯を持っているなら、 ソノマカウンティはキャンディーショップです。

もちろん、 ここでは、正午までのワインの試飲を楽しむだけではありません。農場から食卓までの食品シーンは繁栄しており、ますます強くなっています。そして、私たちがカリフォルニアにいることを忘れないでください、 輝かしい野外活動の土地。ハイキングの合図、 カヤック、 とサイクリング。ワイン、 料理、 自然とのつながりは、このあたりの時間を最もよく過ごす方法です。

どこでワインを飲むか

旅行先を体験する最良の方法は、地元の人のレンズを通してです。 だからこそ、ヘルツバーグの以下のテイスティングガイドは神聖なものとして扱われるべきです。

驚くことではないが、 彼女はあなたの最初の立ち寄り場所はアミスタであるべきだと勧めています。 「私たちは地所で育てられたスパークリングワインを作ります、 ソノマカウンティで1日を始める理想的な方法。 「最初に私のお気に入りのワインは、スパークリンググルナッシュです。淡いピンクでサクサク、伝統的なシャンパン法で作られ、 セルフガイドのブドウ園ツアーで小川まで下り、ニジマスとギンザケが走っているかどうかを確認するときは、グラスに入れておくのが最適です。」

次はコムストックワイナリーです。 持続可能で太陽光発電が認定されたもう1つのドライクリークバレーのブドウ園。 「間違いなく彼らのソーヴィニヨンブランを試してみてください、 「ハーズバーグはアドバイスします。

3番目の停留所：リーブワイナリー、 ハーズバーグはそれが「グリッドから外れた」と感じていると考えているからです。彼女は、ブドウ園でリラックスし、羊が通り過ぎるのを見ながら、リースリングをすすることを提案します。

その後、ロシアンリバーバレーのロキオリワイナリー。 「彼らは、ロシアンリバーバレーにピノノワールとシャルドネを植えた最初の家族の1人でした。」 「彼らの庭は季節的でとても刺激的で美しい」ので、リンマーエステートを襲ってください。

ソノマの完璧なテイスティングの最後の目的地は、セバストポルのリットライワインです。 「これは、22歳のときにソノマカウンティに引っ越したときに恋に落ちた最初のピノノワールの1つでした。 「テッドレモンは素晴らしいワインを作ります、 そして土地の管理は彼にとって常に最も重要です。」

1日に6つのブドウ園が野心的すぎると感じた場合（それはそうです）、 ハーズバーグは、1日2〜3回のテイスティングをお勧めします。そうすれば、各場所でのワインと途中の美しい景色を実際に楽しむことができます。

どこで食べます

お腹を満たすために、テイスティングルームのチーズとクラッカーに頼るのは間違いです。その代わり、 ヒールズバーグのカンポフィナでランチを食べながらテイスティングを解散します。 ハーズバーグのお気に入り。 「ここは、地元のすべてのワインメーカーとワイン業界の人々が昼食に来る場所です。」

セバストポルにいる場合は、 ハーズバーグは、「持続可能なシーフードと地元の緑、そして地元のワイナリーと醸造所への支援」のためのハンドラインを提案しています。別の試飲後のオプションは、ガーンビルのエルバリオです。 彼女の最近の発見。 「カクテルは美味しく、試飲後や夕食前に軽食をとることができます。」

季節の食材を探しているなら、 サンタローザのスピンスターシスターズは簡単です、 ガイザービルのディアヴォロと同じように、 「地元のすべてのワインメーカーとワイナリーの所有者が定期的に夕食に出かける別の場所です。」

冬の終わりにソノマ郡にいる場合は、 ソノマカウンティレストランウィークをお見逃しなく、 今年は2月21日から3月1日まで。

どこで買い物をするか

カリフォルニアの田園地帯で予想されるように、 ソノマカウンティのショッピングには、有名なデザイナーや小売店よりも趣のあるブティックや職人の店がたくさんあります。 （そして、それは残念です。）ヨーロッパから調達された宝物については、 ソノマのソノマカントリーアンティークに立ち寄り、 ここで、ビーキンドから生の蜂蜜の瓶を拾うことができます。 Bosworth＆Son General Mercantileで時間を遡り、 古い雑貨店の魅力を呼び起こします。 Pages Books On the Greenは、厳選されたタイトルでいっぱいの家族経営の書店です。あなたが去った後ずっとあなたの旅行を思い出させる家の装飾のために、 家庭用品の品揃えのために14フィートでピットストップをします。 日本の銅鍋を含む、 手作りのブロンズ栓抜き、 と超居心地の良いリネンタオル。

何をすべきか

テイスティングと食事の旅程を決めたら、 ソノマでの滞在が100％牧歌的であることを保証するために残されているのは、屋外での時間です。レッドウッドから始めましょう。カリフォルニアの沿岸のセコイアの木は、世界で最も高い生物であるだけでなく、 彼らはまた、地球上に存在する最も古いものの1つであり、 平均寿命は500年から700年です。

栄光のアームストロングレッドウッド、 ガーンビルのメインストリートからわずか3.2km、 1以上の木があります 400歳（アームストロング大佐と呼ばれています）。ここで最も高い木は約310フィートの高さです。ここで自然遊歩道を歩き回って数時間を過ごし、 森林浴、 午後のピクニックを楽しんでいます。

あなたの一日の1つは、ソノマ郡に隣接する55マイルの太平洋岸線を訪れるのによく費やされます。 これにより、ビーチへのアクセスが非常に簡単になります。カヤックに行き、 ハイキングする、 または単に風光明媚な景色をお楽しみください。 Googleマップで主演する場所が必要な場合は、 ソノマコースト州立公園をチェックしてください。

滞在場所

ソノマ郡の20の都市のうち、 ツアーが簡単に乗り降りできる中心的な場所が必要な場合は、ヒールズバーグが最適な拠点になる可能性があります。町で最高のスポットはホテルヒールズバーグです、 絶妙なスパと60フィートの屋外プールがあり、 または隣接するH2Hotel、 LEED認定済みの 緑のリビングルーフと個室のパティオを備えた環境に優しいホテル。町の贅沢なオプションは、絶妙なオテルレマルです。 ファゾムの世界で最もロマンチックなホテルの1つでもあります。

もう少し素朴なものを探しているなら、 ケンウッドイン＆スパに向かいます。地中海風の宿泊施設は、2.5エーカーの美しい敷地にある贅沢な休息です。 3つの中庭があり、 プール、 2つの温水浴槽、 と噴水。トスカーナの田園地帯にいるように感じたい場合は、 これは安全な賭けです。

素朴ななだらかな丘の試練をすべて終えて、それを切り替えたい場合は、 Gaige House + Ryokanは、モダンなアジアのディテールと融合した伝統的な日本のおもてなしを提供する23室の宿泊施設です。プライベートなインテリアガラスの禅ロックガーデンアトリウムを楽しみながら、泡立つ小川を見下ろす深い花崗岩の日本の浴槽に浸るというアイデアが魅力的だとしたら、 あなたはあなたの聖域を見つけました。

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