この男はイタリアで最高のオリーブオイルを見つけましたか？

ヌードオリーブオイルの創設者であるジェイソンギブは常に一生懸命働いています。彼はシチリア島のアーモンドヌガートローネの蜂蜜と卵白で覆われた歴史を掘り下げました。彼はロンドンからのツイートと北イタリアのパティスリーへの訪問からインスピレーションを得た後、カカオを注入したオリーブオイルを開拓しました。最近の冒険で、 ジェイソンと彼のオリーブの探偵コラードは、誇り高き農民の貴重な作物を「検査」するためにウンブリアに向かいます。

ウンブリア、 イタリア–すべてのオリーブオイルが同じというわけではありません。

私はオリーブオイルの小さな生産者です。店のカウンターを見渡すのに苦労しているわけではありませんが、 つまり、私は限られた量の最高品質のエクストラバージンオリーブオイルを作っているということです。私はまた、英国と米国に持ち込むために、イタリア各地から他の高品質のオリーブオイルを探すのにかなりの時間を費やしています。私をポアロ検査官の美食バージョンと考えてください。

それは素晴らしい仕事です、 あなたが想像できるように、 しかし、かなりの挑戦でもあります。特に、私が今まで会ったすべてのイタリアのオリーブオイル生産者が私に保証してくれたからです。 陽気でありながら断固とした笑顔で、 彼または彼女の油は 世界一 。それが優れた土壌であるかどうか、 ユニークな微気候、 または彼らが水に入れた魔法の何か、 彼らは私をまっすぐに見つめ、彼らのオリーブオイルは比類のないものだと教えてくれます。

Maccianoのオリーブの木。ジェイソンをウンブリアに呼んだ作物。

それで、私がマルツィオ・バルトラニから電話を受けたのは、ある種の注意を払ってでした。 イタリア中部のウンブリアからの石油生産者。彼は私に彼が並外れた品質の作物を持っていると言った、 そして私は来て油を味わうべきだと。コラード、 私の製粉業者と仲間のオリーブ探偵、 マルツィオは一般的に誇張される傾向はなく、東海岸のルマルケにある私たちの本拠地からイタリア中部のウンブリアに旅行する価値があると私に保証しました。

そして、ある土曜日の朝、コラードはとても早く、 私の娘ソレル、 そして、私は見事なパルコナツィオナーレデイモンティシビリーニを通ってねじれたジェットコースタードライブに出発しました。シビリーニ山脈を越えたら、 私たちはの小さな村に向かった Macciano そして私たちのすぐに友達になるマルツィオ。

マルツィオは説明します、 コラードリスニング。

マルツィオはウンブリアの農民の長い列から来ています。彼は穀物を生産し、 オルゾー、 とブドウ、 彼の最愛のオリーブオイルと同様に。彼の果樹園はもともと彼の祖父によって購入されました、 マルツィオとも呼ばれ、 彼の結婚の際に。彼の果樹園に到着すると、 私たちはすぐに、家族が元の名を思い付くのに欠けていたものが、偉大な土地への目で埋め合わせた以上のものであることを発見しました。彼の丘の中腹にあるオリーブの木立は豊かで肥沃であるだけでなく、 しかし、11世紀のサンフェリーチェ修道院の壮大な景色も楽しめます。

マルツィオは、今日、巨大な修道院には、最も貴重な血の会衆の一部である3人の司祭だけが住んでいると説明しました。 かなり強烈に聞こえます。修道院には過去があります。そこに住んでいたアウグスチノの僧侶たちは、「不愉快な振る舞い」という不吉な不特定の犯罪と「脱税」という非常に具体的な犯罪のために捨てられなければなりませんでした。しかし、景色は素敵です。

新鮮に輝く。

果樹園の壮大なツアーの後、 その間、ソレルは少なくとも20種類の野花を集めました。 マルツィオは私たちが彼の農場の家に戻ると主張しました。他の自尊心のある中年のイタリアのオリーブ農家のように、 彼は、自分のオリーブオイルを本当に評価する唯一の方法は、母親にごちそうに調理してもらうことだと知っていました。カテリーナが火で焼いたトマトの上に香油を注ぐのを見て、私は同意する傾向がありました。 サフラン入りパスタと豆汁に、 そしてパスタの上。最終結果は崇高な美味しさでした。

食事は終わりに近づいていました。油かどうかわかりませんが、 料理、 修道院、 自家製グレケットのボトル、 または組み合わせでいくつかのウンブリアの魔法、 しかし、私たちは皆、旅行が成功したと宣言し、取引に手を振った。