世界の15のベストレストランの意見リスト
ニューヨークシティワインアンドフードフェスティバルとサウスビーチワインアンドフードフェスティバルの創設者兼ディレクターとして、 リー・シュレーガーが出張するとき、 それはいつもテーブルでたくさんの喜びを持っています。 （私たちは彼と多くの夕食を共有しました、そしてこれを完全に保証することができます。）私たちは彼に彼の長い間ふるいにかけるように頼みました、 世界で最高のレストランのファゾムリトルブラックブックを編集するための忘れられない食事の長いリスト、 リーによると。
THE GLOBE –幸運なことに、私の仕事は頻繁に旅行する柔軟性を与えてくれます—近年ではほとんどそれを要求しています。世界中のワインとスピリッツ業界のシェフや有名な引っ越し業者やシェーカーに会うことは、リラックスして元気になります。 みんなが賑わう場所を体験する時間を過ごすために、 殴られた道から隠された宝石を発見する。新しいイベントのアイデアは、フランスの評価の高いレストランやタイのストリートカートで私を襲うかもしれません。 旅行を私の通常の事業運営の重要な部分にしています。ここに私が何年にもわたって発見し、私の心の近くで大切にしているいくつかのスポットがあります。
ヨーロッパ
Pavillon Ledoyen、 パリ
1 Ave. Dutuit; + 33-1-5305-1000
この歴史的な邸宅は、見事なシャンゼリゼ通りのすぐそばにあります。ヤニック・アレノ、 2014年7月から舵を取り、 Ledoyenで知られるモダンな高級料理を維持し、非の打ちどころのないソースでそれを変革し続けています。
ルシャトーブリアン、 パリ
129アベニューパルマンティエ; + 33-1-4357-4595
世界的な影響を受けた手頃な価格のプレフィクスメニューを備えた飾り気のないビストロ。
切符売場、 バルセロナ
Av。デルパラレル、 164; + 34-9-3292-4253
アルベルトアドリア、 フェランの兄弟、 教育的で風味豊かなユニークなタパス体験をお楽しみいただけます。楽しみの半分は予約を取得することです。残りの半分は、シェフに一生に一度の旅に連れて行ってもらうことです。
ダリオ・チェッキーニ、 肉屋と性格、 彼のレストランOfficinadellaBisteccaで。ダリオ・チェッキーニの写真提供。
ロ・スコーリオ、 アマルフィ海岸
シレーネ広場、 15; + 39-08-1808-1026
私はイタリアに行くたびにここで食事を計画しています。魅力的で素朴なレストランは、アマルフィ海岸にあります。 燃える青い海を見下ろす。新鮮なパスタとシーフードの神聖なミックスを提供し、景色のように天国からの味がします。
ダリオ・チェッキーニ、 トスカーナ
Strada Regionale 222 Chiantigiana、 6; + 39-0-5585-2727
ダリオは肉屋のスキルと同じくらい世界的に有名な笑顔を持っています。私たちが食べる動物に対する彼の敬意と鼻から尻尾までの哲学は、固有のすごい要素を備えた料理に変換されます。
HélènDarroze、 ロンドン
Carlos Pl。; + 44-20-3147-7200
コンノートホテルにあり、 このにぎやかな休息は、ロンドンを旅行している間、昼食のための快適な停留所です。ダローズは最高の食材を調達し、それにふさわしい誠実さでそれぞれを扱います。 楽しい結果が得られます。
シェブルーノ、 ロルグ
2350ルートデアーク; + 33-4-9485-9393
「トリュフの皇帝、 「このユニークな高級レストランは、南フランスの驚異的な環境にあります。
L'AubergeDuPèreBise、 タロワール
303ルートデュポート; + 33-4-5060-7201
アヌシー湖のほとりの手付かずの海、 レストランのある場所、 ソフィー・ビセの作品の完璧なキャンバスとして機能します。それぞれの料理は、家族の伝統と遊び心のある創造性を組み合わせたものです。
シャンゼリゼ通りの優雅さ。写真提供：Pavillion Ledoyen
モダンなダイニングルーム。アストリッド＆ガストンの写真提供。
中南米
アストリッド＆ガストン、 リマ
Av。 Paz Soldan 290; + 51-1442-2777
シェフのガストン・アキュリオは、ペルー料理の限界を押し上げることで知られています。 そしてそのフレーバーの柔軟性を導入し、 シンプルさに重点を置いて、 世界へ。これは、リマへの旅行で必ず立ち寄る場所です。
エルバンディドビストロ、 ボゴタ
Calle 79B、 7-12; + 311-472-2327
居心地の良い雰囲気の中で巧みに調理されたフランス料理を生み出す隠された宝石。これは、観光客と地元の人々の両方が見逃したくないコロンビアの伝統の1つです。
プジョール、 メキシコシティ
Calle Francisco Petrarca 254、 ミゲル・イダルゴ、 ポランコ; + 52-55-5545-3507
Enrique Olveraは、世界のメキシコ料理の見方に革命をもたらしています。オルベラは、メキシコ料理の豊かな料理の遺産に現代的なアプローチを採用しています。 そして彼の細部への鋭い注意は過小評価されるべきではありません。
中東
Catit、 テルアビブ
ナハラットビンヤミンセント57; + 972-3-510-7001
メイア・アドニ、 サウスビーチのフェスティバルの1つに参加できて幸運でした。 新鮮でシンプルな食材を組み合わせて、風味豊かな複雑な料理を作るのに優れています。
Zahavからの卵とカラでセーブル。写真提供：Stu_Spivack / Flickr
五感の御馳走。 Pujolの好意による写真。
アメリカ合衆国
Zahav、 フィラデルフィア
237セントジェームスPl .; + 215-625-8800
Michael Solomonovは、あなたの味覚にむち打ち症を与えます。あなたがイスラエル料理について知っていると思ったことを取り、それを脇に置いておきます。 Zahavの料理は、素朴な味とモダンなひねりでいっぱいです。
ノースフォークテーブル、 ロングアイランド
57225 Main Rd。、 サウソールド; + 1-631-765-0177
私の実証済みの定番の1つ。故シェフのジェリー・ヘイデンは、ノースフォークを農場から食卓までの料理の最前線に置きました。
ハイボン、 マイアミ
3458 S.W. 8番街; + 1-305-446-3674
リトルハバナのストリップモールの真ん中にひっそりとたたずんでいるのは、これまで食べた中で最高のフライドチキンです。
