サンタフェでプレートを赤く塗る
何だと思う？夏は文字通り一ヶ月先です！サンタフェファーマーズマーケットは新鮮な農産物で花開いています、 焼き菓子、 そして本物の味。がある、 しかし、 今年の後半まで表示されない1つの不足している作物であり、地元の人々が本当に期待しているものです-グリーンチリ！特製料理を待たなければならないので、私は赤く見えます。怒りを感じているからではありません。私は単に私の毎日のチリフィックスがセイボリーを介して管理されていることを意味します 赤 チリ。
ニューメキシコチリはクラシックです
チリは何百年もの間ニューメキシコ料理の要でした。サンタフェを訪れたかどうか（行っていない場合は）。 何を待っていますか？）、 ポータルに沿ってぶら下がっている赤唐辛子のリストラのカラフルな写真を見たことは間違いありません。缶詰の瓶や冷蔵庫の時代の前に、 新鮮なグリーンチリを食べる季節は残念ながら短かった。緑の唐辛子は急速に赤に熟し、 そのため、チリの味をテーブルに保つための家庭的な解決策は、ニューメキシコのアシエンダを飾るハンサムな緋色のひもをもたらしました。リストラを張って吊るすと、 ママがしなければならないのは、スパイシーな家族の食事を調理するために一握りを集めることです-朝食、 ランチまたはディナー。
濃厚な赤唐辛子のリストラの長い列は、ニューメキシコの心を温める光景です！ （写真提供者：Nicole Curtis Ammernan） 赤唐辛子はチャンピオンの朝食です
朝ごはん、 あなたが尋ねる？あなたは賭けます！卵がどのように準備されても、 彼らは赤唐辛子ソースのたっぷりの窒息で明るくなります。 Tia Sophia’s（40を祝う NS 記念日）毎日邪悪なおいしい朝食ブリトーを提供し、 自家製のサンデーチョリソをかなりの割合で入れたい場合は、 早めの到着をお勧めします。ウェボスランチェロスについては、 鮮やかな黄色の卵黄が赤唐辛子と溶け合い、CaféPasqualの黒豆の山の上を流れ、真に崇高な朝の体験を楽しめます。勇敢な冒険家は、ホースマンズヘブンで勇気を試すことで、町の南側で断食をすることができます。 サンタフェの最もホットなチリとして有名です-あなたは警告されました！
CaféPasqualは、頭上と皿の上にある色のおいしい虹です。 （写真提供者：CaféPasqual） プレート上の正午の魔法は「赤-y」で待っています
ランチタイムは私にとってカラフルなムンクタイムです。私がダウンタウンにいるなら、 私はTheShedのために、またはローミングしている場合は、ビーラインを作成します。 その姉妹レストランLaChoza。どちらにしても、 皿を掃除すると、赤唐辛子のバラ色の輝きを感じるでしょう。テキサススタイルのチリ（そうです 彼ら The Shedのチリコンカーンを試してみると、遠い思い出になります。 強力な赤唐辛子が詰まっています、 牛ひき肉と豆を挽き、特製ガーリックブレッドを添えて（大丈夫、 あなたはまだトルティーヤを注文することができます）。 La Choza（スペイン語訳：小屋または小屋）は、古典的なフリートパイを提供しています-それはあなたが知る必要があるすべてです！
La Chozaは、地元の人々に人気のスナック小屋です。 サンタフェは夕食時に町を赤く塗る
夕日がカーマインの雲で空を飽和させるのを見た後、 食欲を増進するのは簡単です。ルビー色の盛り合わせでアトリスコで空腹を満たして一日を締めくくりましょう カルネアドバダ （赤唐辛子でマリネした豚肉のゆっくりと調理された塊）強力なパンチを詰め込みます。アトリスコには姉妹レストランがあり、 それも、 彼女の名前はトマシタです。長い間、サンタフェレイルヤードダイニングのハブでした。 Tomasita’sは、たっぷりのソパイピラの詰め物で赤唐辛子を誇りに思っています。 豆または菜食主義者-溶けたチーズで覆われ、喜ばれることが保証されています。
すべての赤血の食通は、レパートリーにぬいぐるみのソパイピラを追加する必要があります！
サンタフェで赤唐辛子のクレデンシャルを取得する
すべてのシェフには秘密のレシピがありますが、 乾燥した丸ごとのさやまたは乾燥した挽き肉がより良いソースになるかどうかについては、誰も本当に同意することはできません。誰もが同意できること、 しかし、 赤唐辛子の芸術を習得することは持つ価値のあるスキルであるということです。そしてもっと要点を言えば、 この特定のスキルセットは、専門家からの教育を受けて習得するのが最善です。意欲的なチリのシェフは、サンタフェ料理学校のレッドチリワークショップで、ホットなものを安全に処理する方法を学ぶことができます。
サンタフェ料理学校のチリワークショップで赤の準備をしてください。 （写真提供者：Santa Fe School of Cooking）
ホットスタッフは甘いおやつになることができます
サンタフェチョコレートトレイルでは赤唐辛子がおいしい役割を果たしているので、甘いメモを閉じなかったら、私は失望するでしょう。カカワチョコレートハウスのメソアメリカのすすりチョコレートは、燃えるようなフレアで作られたダークチョコレートの魅力的なセレクションと同様に、チリが混ざっています。 C. G.ヒギンズチョコレートも辛味の小道具を受け取り、レッドチリキャラメルコーンは映画の夜に家に持ち帰るのに最適なスナックです。 The ChocolateSmithの赤唐辛子チョコレートパテは、決してがっかりすることのないお土産です。 お土産といえば、 セニョールマーフィーの赤唐辛子ゼリーは、マリネとして3つの役割を果たします。 釉薬または前菜。
はい、 あなたは正しいと見ています–––それらはそのプレートにチョコレートで覆われたアンチョチリです！ （写真提供者：カカワチョコレートハウス） 赤唐辛子の冒険であなたの頬にバラを入れてください
赤唐辛子は味が良いだけではありません–––気分が良くなります！何世紀にもわたって、 チリは、より良い、より速い治療法でした。赤唐辛子に熱を与えるカプサイシンは抗炎症作用があり、明るい色は免疫力を高めるビタミンAとCの存在を示します。ハッピー と 健康は、緑のチリの収穫が始まるまで、ニューメキシコの最高の燃えるような味を女の子が自分で投薬するために必要なすべての言い訳です。それは私がサンタフェの夏の色の間に行っていることです-そして深紅のコピーキャットは大歓迎です！
