マラケシュで料理を学ぶ
体験旅行が上向きになり、 マラケシュで料理を学ぶことは、最近大きなビジネスになっています。タジン鍋やクスクスの魔法を使ったり、モロッコ料理を作ったりできる優れた料理学校がたくさんあります。 ディファ（ 饗宴）ゼロから、 しかし、どのようにあなたはあなたに合ったものを選ぶのですか？
マラケシュの料理コースを選ぶ
初めに、 地元の料理コースから何を得たいかを決めます。それがテクニックとレシピなら、 個々のワークステーションがある学校を探し、 実践的な指導と、午前または午後の丸一日をストーブで過ごしました。サイドで少し料理をしたsouqショッピングの混合物である場合、 メディナのリアド（中庭を中心とした伝統的なゲストハウス）の家庭料理教室に注目してください。グループの人数が多いほど、独立した学校でより社交的な体験ができます。 一方、リアドでは雰囲気がより親密になる可能性がありますが、 その多くは1対1のコースを提供しています。品質、 いつものように、 価格に要約します。昼食を含む半日コースの場合、Dh450からDh600の間で支払う予定です。
Faim d’Epices
マラケシュで最高の独立した学校の1つは、Faim d’Epicesです。パリ生まれのオーナー、ミシェル・パイレットは、半日コースにユーモアを交えながら、 限りない熱意とかけがえのない料理の秘訣。彼の現代の、 設備の整った学校はマラケシュから車で20分です。 オリーブと柑橘類の果樹園に囲まれた持続可能な農場にあります（送迎が含まれています）。ここでのグループサイズは小さく保たれていますが、 約6〜10人、 全員が個別の注意を引くようにします。
クラスは、気分を明るくするためのPailletの「guess-the-spice」ワークショップから始まります。 五感を研ぎ澄まし、スークでの買い物に必要な自信を与えます。その後、フラットブレッドのようなモロッコの定番料理を準備します。 捏ねるコツが必要です。
メインコースは毎日変わり、通常はタジンの種類が含まれています。 レモンとオリーブを保存した鶏肉から牛肉まで、 梨と砂糖漬けのオレンジ。パレットと患者 ダダ （シェフ）スタッフがタジンを重ねる方法をクラスに案内し、 玉ねぎをベースにして、野菜を円錐形の皿の中心に向かって先細りにして、均一に調理するようにします。 そしてソースを少しずつ加えていきます。準備方法のデモ ムセメン ほとんどのリアドの朝食用テーブルに表示されるパンケーキは、朝の指示を締めくくります。
独立した学校ではなく、メディナで料理をしたい場合は、 選択できる一流のリアドコースがいくつかあります。 その多くは非居住者に開放されており、すべて事前予約が必要です。
メゾンMK
そのレストランですでに高く評価されている、 メゾンMKには、市内で最高のリアド料理コースが2つあります。 ヘッドシェフOmarEl Ouahssoussiの監修、 ジェイミー・オリバーをテレビ番組で彼のペースに乗せた人、 ジェイミーは…マラケシュ 。午前中のコースは2人用で、スークへの訪問が含まれています。 メッラーフ 、 マラケシュの古いユダヤ人地区、 モロッコ風サラダの準備、 タジンとミントティー、 そして、メディナの上にある屋上テラスでの昼食で終わります。キッチンで過ごす時間を最大限に活用するために、料理のみのクラスを選ぶこともできます。すべての原材料が提供され、パンやクスクスの作り方も学びます。 後で昼食に出された。
ラメゾンアラブ
高く評価され、 それも、 1940年代のリアドの中で最も由緒あるLaMaison Arabe AteliersCuisineです。 ラメゾンアラブ。食材の買い物と訪問 フラン （共同オーブン）は忙しい朝の料理とミントティー作りの前奏曲です。ランチはプールサイドでお召し上がりいただけます。
スーク料理
オランダ人駐在員Gemmavan deBurgtが運営 スークキュイジーヌのコースは、朝、市場を散歩してスパイスを見つけたり、探したりすることから始まります。 パンやその他の材料。リアドの中庭に戻って、 野菜などの料理 briouats （フィロペストリーポケット）、 イワシの辛さ チャラモーラ ソースとアーモンドペースト入り m'hancha テラスで昼食の準備ができています。
RiadKaїss＆Dar Les Cigognes
の端に メッラーフ 、 RiadKaїssとDarLes Cigognes ゲストのニーズに合わせて料理コースを調整します。一般的に二人のために、 これらは単純な1時間から、 半日のペストリー作りのワークショップへの1皿のクラスを学ぶそして、 要求に応じて、 ウニのスフレやひよこ豆を使った牛の足のタジンなど、より複雑な料理を作るためのコース。
