Helado de Potecito –このドミニカのデザートを自宅で再現
AurelioRojasによって作成されたレシピとコンテンツ ネイティブドミニカのシェフと2019MasterChefラテン系の出場者
あなたが少し放浪癖を経験しているなら、 私はあなたの味覚をだまして、あなたが熱帯の休暇にいると思わせることができます。 Helado de Potecito（瓶に入ったアイスクリーム）は、伝統的に新鮮なマンゴーとパッションフルーツとともに提供され、多くの人に愛されているドミニカ共和国の定番です。絹のようなマンゴーとシャープなパッションフルーツのトップレイヤーを備えたココナッツとサツマイモのコンボは、これを簡単にします、 私のこれまでのお気に入りを美味しく扱います。
サンティアゴで育ち、 ドミニカ共和国、 ドニャ・ルシアに行って、街全体で最高のヘラディトス（小さなアイスクリーム）を売った女性に、自分のフレーバーの組み合わせを作る方法を尋ねたのを覚えています。その後、 私は自分のバージョンのHeladode Potecitoを作り、ワイルドにしようと思いました。 若い味覚が先導します。今、 元MasterChefLatino出場者であり、 私は母国から私のお気に入りの子供時代の料理を再現することを光栄に思っています。
以下は、自宅で自分だけのHelado dePotecitoを作るために使用できる私の簡単なレシピです。完全なビデオチュートリアルについては、 ここで私のビデオをチェックしてください。
材料
バタタ＆ココ（サツマイモとココナッツ）：
- さつまいも3.5カップ
- ココナッツミルク1缶13.5オンス
- 無糖練乳1缶11.49オンス
- 甘いコンデンスミルク1缶14オンス
- 挽いたナツメグ小さじ1/4
- 挽いたシナモン小さじ1/2
- ひとつまみの塩
- ゴールデンシュガー1/4カップ（オプション）
- バニラエッセンス大さじ1
- Vasitos（古い小さな石工の瓶）
マンゴーとパッションフルーツ：
- 冷凍マンゴー3カップ
- 冷凍パッションフルーツピューレ1/4カップ
- 甘いコンデンスミルク1/4カップ（乳糖不耐症の場合は、単純なシロップまたはアガベシロップの代わりに使用できます）
準備
ステップ1：
- さつまいもを皮をむいて約1インチに切り、 塩を少し入れて柔らかくなるまで沸騰させます（中火で約20分）
- ブレンダーでは、 ココナッツミルクを組み合わせる、 エバミルク、 加糖練乳、 ナツメグ、 シナモン、 サツマイモ、 ひとつまみの塩、 バニラエッセンスを抽出し、滑らかで絹のような一貫性が得られるまでブレンドします（好みに応じて、 すべてを組み合わせた後、砂糖を（多かれ少なかれ）追加することができます）
- 混合物をストレーナーに通して、そこにある可能性のある塊を取り除きます。
- ミックスを分けて小さな「ポテシト」に注ぎ、最低6時間凍らせます。 （マンゴーとパッションフルーツの部分のためのスペースが必要になるため、「ポテシト」をいっぱいにしないでください。 ステップ2で）
ステップ2：
- フードプロセッサー（またはハイパワーブレンダー）で、冷凍マンゴーを組み合わせます。 パッションフルーツのピューレと甘いコンデンスミルクが滑らかになるまで。
- 代わりにマンゴーをベリーに置き換えることができ、それもおいしいでしょう。
- 混合物を密閉容器に注ぎ、サーブ時間まで冷凍庫に保存します。
- Helado de Potecitoにサービスを提供するには、 サーブする10分前に冷蔵庫から出すのが好きです。 ヘルシーなスクープや、なめらかで美味しいマンゴーとパッションフルーツのシャーベットを入れた後。
このデザートは、伝統的に離乳食のリサイクルガラス容器で提供されていました。スプーンかスティックで食べることができます。私は石工の瓶で私のものを準備します（しかし、もしあれば、離乳食の空のガラス容器を自由に使ってください！）。育つ、 Helado de Potecitoは私に責任を教えてくれました。なぜなら、私が小さな瓶を持ち帰ったら、 私は割引されたアイスクリームを買うために私の預金を取り戻すでしょう。お互いに有利な状況！
そう、 あなたの家族を集めて、このドミニカ共和国の定番にするために夜を選んでください！そして、あなたが再び快適に旅行できると感じたら、 ドミニカ共和国を訪れて、国が提供しなければならない多くの象徴的なデザートや料理を味わってください。その他のドミニカのレシピについては、私のInstagramページにアクセスしてください。 ここにmr.aurelio 。
