クロアチアのソムリエツアー

ソムリエのジョー・カンパナーレは、世界で最も興味深いワインのいくつかを見つけ、ニューヨーク市にある彼のイタリアンレストランでそれらを紹介することで有名です。 L'Artusi、 Dell'Anima、 とラピシオ、 と彼のワインバー、 アンフォラ。クロアチアでのスカウト旅行で、 彼はリストにさらにいくつか追加しました。

クロアチアに来たきっかけは何ですか？ 私はクロアチアのワインの善良な人々と6日間の旅行をしていました。 新興のワイン産地を探索し、地元の文化を味わう。

誰と一緒でしたか？ 私は友達と一緒にそこにいました、 ワインジャーナリストのタリア・バイオッキ、 そしてヨーロッパのソムリエのカップル。

あなたが去る前にあなたが得た最高のヒントは何でしたか？ 友達のクリフ・ラメス、 プラザのソムリエ、 事前にできるだけ多くのクロアチアワインを味わうように勧められました。彼は正しかったです。

行きたい友達にあげる一番のコツは何ですか？ クロアチアの見事な海岸線に引き寄せられるのは簡単です。 しかし、ワイナリーを訪れる時間を節約するようにしてください。 クロアチアにはエキサイティングなワイン造りの伝統があります。

クロアチアのワインメーカーとその急なブドウの木。

あなたは何をした？ わたし達は訪ねた トマックワイナリー ザグレブの近く、 その後、2日間、海岸沿いの素晴らしい町オパティアで過ごしました。 BevandaとPlaviPodrumで素晴らしい食事をしました。私たちはコルチュラ島とフヴァル島で島巡りをし、スプリットとダルマチアでシーフードを求めて海岸を航海しました。 途中でさらにいくつかのワイナリーを訪れます。 コルタカタリナ 、 オレビックの水上にある美しく印象的なワイナリー、 テキサンズが所有しています、 これは少しありそうもないです。 VinarjaMiloš ストンでは、より素朴で古い世界です。コルタカテリーナほど美しくはありませんが、 しかし、それは間違いなくより本物です。私たちは息を呑むようなドゥブロヴニクで一晩で旅行を終えました。

あなたは適切な時間そこにいましたか？ いいえ！もっと時間が必要でした。

どうやって回避したのですか？ バスとボートで。

アクセスしたワイナリーを誰かが訪れることはできますか？ はい、 他の良いヨーロッパのワイナリーと同じように、 事前に電話して、訪問の予約をする必要があります。

これは特に素晴らしかった： ビュー。海岸。新鮮な、 新鮮な魚。さわやかな白ワインと天然ワイン。

しかし、これはそうではありませんでした： 短時間にたくさん詰め込み、リラックスして景色やビーチを楽しむ時間がありませんでした。

クロアチアの前菜の典型的なプレート。

好きな食事は？ 地元のチーズ、 自家製パン、 トマックワイナリーでは地元の人々がオーガニックワインと出会います。

お気に入りのサイトは？ ドゥブロヴニク。とても美しいです。そうそう、 そしてどこでも海岸。そして島々、 特にコルチュラ。

何を持ち帰りましたか？ ワイン2本、 Tomacとアンフォラの両方から。

明らかにアンフォラはあなたにとって何かを意味します、 それはあなたがあなたのワインバーに付けた名前だからです。アンフォラで熟成されたワインの何が特別なのですか？ ワインはアンフォラで作られました、 土鍋、 そして5までの何千年もの間陶器 ^NS または6 ^NS 生産スタイルが変わった世紀。しかし今、この方法でワインを作ることに戻る動きがあります。 オークやより酸素化されたワインプロセスと同じフレーバーを与えない、より穏やかなワインの熟成方法だからです。私はこのスタイルのワインを作る人々と多くの理想を共有しています。船は方法ほど重要ではありませんが。アンフォラのメンテナンスは簡単ではありません。すべて手作りです。労働集約的です。しかし、ワインは真空の中には存在しません。物語とロマンスについてもです。

著者、 場所に。

あなたが訪問することができなかった一つのこと/場所、 しかししたかった？ ビーチ、 私たちはそれを見ました、 しかし...

戻りますか？ ハートビートで。

あなたは何を変えますか？ 私はそこでより多くの時間を費やし、より少なく見ようとします。

驚きはありますか？ 「西部」クロアチアがどのように感じたか。もっと異質な感じになると思いましたが、 しかし、すべてがかなり親しみやすいものでした。

アメリカで入手できる最高のクロアチアワインは何ですか？ 私が好きな3つのワイナリーは ブラ 、 ダルメシアン中心部のオーガニックワイナリーで、 プラヴァツマリ 、 ジンファンデルの親戚であるブドウ。 バイビック いくつかの興味深い在来種のブドウを生産し、手頃な価格でモダンなワインを作ります。と マトシェビッチ イストラからは芳香族マルヴァジーアを専門としています。

クロアチアの海岸線。

コダックの瞬間は何でしたか？ それらのほとんどすべて、 しかし、特に電気の青い水と非常に急な、 印象的なブドウ園。

私は考えるのをやめることはできません： 強烈な青い水とクロアチアの人々の優しさと親しみやすさ。