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6月15日シェフのイリアナデラベガと5つの地元の飲食店でオアハカ周辺

シェフのイリアナ・デ・ラ・ベガはどこを知っていますか、 いつ、 そして、メキシコの料理の首都と広く見なされているオアハカで何を食べるか。彼女の母親、 オアハカ先住民、 街の燻製チリへの愛情を伝え、 濃厚なチョコレート、 と独特のスパイス。長年、 イリアナはエルナランホを走らせました、 オアハカの最愛のレストランと料理学校、 彼女が家族とビジネスを彼女の養子の故郷であるオースティンに移すまで、 テキサス。

シェフイリアナ、 アトラスオブスキュラの旅のリーダー、 オアハカ:過去と現在の味 、 最高のオアハカ料理とそれを見つける場所をお勧めするためにここにあります。彼女は2019年のジェームズビアード賞のベストシェフの準決勝進出者です:南西部、 だから私たちは彼女の言葉を受け入れています。

フォンダフロレシータ

Fonda Florecitaは、オアハカで最高の朝食スタンドです。多くのおいしいオプションの中で、 私はエンパナーダデフロールが大好きです。彼らは大きいです、 溶けたケスィージョ(糸状、 フレッシュカウチーズ)、 ズッキーニの花、 スパイシーチリデアグア(地元のオアハカチリ)、 そして、アシエント(チチャロンを揚げることで得られるおいしい脂肪)のタッチ。

チョコレートアトーレと呼ばれるセレモニードリンクもお勧めです。ボウルに入れて、 それは4分の3のホットアトーレブランコ(甘い、 濃厚なマサドリンク)カカオブランコの最上層。パタクステとも呼ばれ、 高脂肪含有量のカカオの一種ですが、 地下に1、2年保管されます。通常のカカオと一緒に、 全粒小麦、 セイランシナモン、 と砂糖、 カカオブランコは泡立つまで泡立てられ、アトーレブランコの上に置かれます。

enfrijoladas(スパイシーな黒豆ソースのコーントルティーヤ、 ケソフレスコとオニオンリングをトッピングしたもの)とエントマタダ(赤いトマトエンチラーダ)も素晴らしいです。

カシルダアグアスリージョナル

オアハカの必見のお気に入りは、カシルダのアグアスフレスカです。 何世代にもわたってベニートフアレス市場に存在してきました。多くの味があります、 しかし、地元の名物はオルチャータ・コン・ツナです。これは、セイランシナモン風味のライスドリンクで、赤いウチワサボテンのピューレが添えられています。 ピーカンナッツ、 とさいの目に切ったマスクメロン。

ElLechóndeOro

ElLechóndeOroは、午後8時から営業している素晴らしい深夜のストリートスタンドです。午前4時まで—メズケールを飲んだ後、 これは行く場所です!メニューは限られていますが、素晴らしいです、 豚肉の2つの組み合わせ:子豚の丸焼きと豚肩肉、 またはチチャロンと子豚。 3つの異なる方法で提供されます(タコス、 トスターダス、 またはトルタ)、 必要なのはこれだけです。サルサをサイドで出すように頼んでください。 すごく辛い。

Tlayudas El Negro

トラユーダ、 オアキサカンの特産品、 アシエントの層で満たされた12インチのコーントルティーヤです。 黒豆ペースト、 ケスィージョ、 レタス、 と玉ねぎ、 そしてグリルします。あなたはそれに合ういくつかの焼き肉を選ぶことができます、 たさじょうなど、薄切り牛肉の塩漬け cecina enchilada(薄くスライスしたチリアドボでこすった豚肉)、 または私のお気に入り、 チョリソー。トラユーダに添えるサルサと付け合わせもいくつかあります。マイルドなアボカドサルサ、 オアハカのパシーヤチリサルサ、 スパイシーなハバネロと赤玉ねぎのピクルス。

NievesenelJardínSócrates

ヌエストラセニョーラデラソレダッド大聖堂のすぐ外、 たくさんの素敵なスタンドがある静かな庭園があります。ニーブはクリーミーです、 アイスクリームとシャーベットのさわやかなクロス、 地元で人気のあるのは、leche quemada con tuna(「赤いウチワサボテンの焦げたミルク」)です。 ピリッと甘いです。トロピカルフルーツで作られた他のお気に入りのフレーバーはマメイです、 グアナバナ、 と黒のザポテ。


トラベルノート
  • ノックアバウトビーチバーからの眺めは古典的です。海が蒸気を発し、その上を転がるにつれて、午後の太陽が甘い砂を睨みつけます。放課後のティーンエイジャーのグループがウェットスーツを使い果たし、 彼らが波に飛び込むとき、腹にボードを植えます。そのうちの1人は、あごに巻かれた物語の麦わら帽子をかぶっています。 これはカリフォルニアやオーストラリアのゴールドコーストではありません。これは海南です、 中国最大の熱帯の島とビーチに縁取られた遊び場。 今日海南を訪問し、 ベルギーほどの大きさのこの島がほんの数十年前に孤立した背水だったと考えるのは信じられないことです。その熱帯雨林、 白砂のビーチと熱帯気候は、広東省の先端からわずか数マイルのところにあります。 しかし、過去30年間の経済ブームが本土によってほとんど無視されたままになるまで、今日、島は年間3,500万人以上の観光客を受け入れ(大部分は国内)、海岸線は変化しました。 高層ビルのくしとして見える三亜のメインビーチリゾート。海南はお金に溢れ、今では中国で最も人気があり豪華な休暇の1つです。 これはすべて、国で最も豪華なホテ

  • 完璧なマートルビーチの結婚式に「私はする」と言う マートルビーチの自然の美しさと魅惑的なロマンスを体験してください。 サウスカロライナ!エンゲージメントに最適な場所が必要かどうかにかかわらず、 砂浜で誓いを交わす計画、 またはこの日当たりの良い楽園でハネムーンを過ごし、 グランドストランドに沿って思い出に残るお祝いを体験するために必要なすべてが見つかります。 私たちは地元の結婚式の専門家に尋ねました、 エリックハント、 マートルビーチウェディングオフィシアント、 マートルビーチでの結婚式について知っておくべきこと。 エリックは、マートルビーチで目的地の結婚式をすることが魔法のような経験であることを疑いなく知っています。グランドストランドは、友人や家族が簡単にアクセスできます。 あらゆる予算の宿泊オプションが豊富で、 質の高いケータリング業者、 ケーキパン屋、 DJの、 花屋とリムジンサービスは簡単に見つかります。言うまでもなく、60マイルの美しいビーチで日光浴をしている間、あなたとあなたのゲストが楽しめる素晴らしいアトラクションが何百もあります。 彼はまたこれらの

  • メンドーサで育ち、 アルゼンチンはマヌエル「マヌ」ブステロに冒険への完璧な紹介をしました。 10代の頃、 彼はマウンテンバイクと登山を始めましたそして、 ベルギーの探検家アラン・ヒューバートが主催したセミナーに参加した後、 No BikesLandのスポンサーと協力する計画の中核 3つの火山のマウンテンバイクの降下、 うまれました。 「2回目の遠征で降下を撮影するのに21日かかりました」とマヌーは説明します。 「いくつかのエリアをカバーしなければならなかったので、私は何度か上下しなければなりませんでした。撮影はさまざまな段階で行われました–ベースキャンプ、 キャンプ1、次にキャンプ2とサミットに進みます。私たちは何日も歩いて行ったり来たりしますが、この手順はうまくいき、山に順応するのに役立ちました。」 「インチャウシ火山の頂上に到達する2、3日前に これは6でした 671mの山、 雪が多かったので、頂上はパウダースノーでいっぱいでした。山頂からの下り坂はほとんど不可能でした。 300メートルか400メートル走らなければならなかったので、自転車を持って歩き、雪がそれほど深くない場