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#EatSWLA：マルディグラブーダンキングケーキレシピ

ブーダンのキングケーキブームは、2014年にマルディグラのシーンに登場しました。これは、クリームチーズとフルーツがたっぷり入ったキングケーキの今シーズンの甘いお菓子のおいしい「兄弟」です。レイクチャールズはルイジアナ州南西部のブーダントレイルの本拠地であり、 私たちがレシピを共有するのは正しいことです！

シェフのデリル・ギドリーが、食欲をそそる美しいブーダンのキングケーキを作り上げました。最高の味の秘訣は地元のブーダンを使うことです。 生地の新鮮なハーブ、 そしてもちろん…上にベーコン！トッピングを変えて、このレシピを自分だけのものにしましょう。人気のトッピングは、スティーンのサトウキビシロップです。 揚げたパチパチ、 とピーカンナッツ。詰め物にスパイシーなチーズを加えることもできます。

#EatSWLA：マルディグラブーダンキングケーキレシピ

または、 あなたはそれをシンプルに保つことができます。ブーダンはあまりドレスアップする必要はありません。

材料

2-1 / 2lbs調理済みブーダン（ケースなし） 生地： 牛乳1カップ砂糖1/2カップ1パッケージドライイースト2スティックバター、 溶かした1/2スティックバター、 溶かした（ブラッシング用）卵3個と卵黄2個6カップ小麦粉小さじ1塩小さじ1ナツメグ小さじ2シナモン大さじ2新鮮なバジル、 みじん切り 釉薬： 1瓶（10オンス）タバスコ赤唐辛子ゼリー1瓶（10オンス）タバスコハラペーニョペッパーゼリー ベーコン： ベーコン12切れ、 厚さ約1/4インチ1/3カップライトブラウンシュガー細かく挽いた黒胡椒（オプション）ほぼ同じサイズの大きな天板2枚羊皮紙

準備

生地 —小さな鍋で、 ミルクを約110°Fに加熱し、 暑さから削除、 砂糖が溶けるまで泡だて器で混ぜます。酵母を加え、10〜15分咲かせます。 （急上昇酵母も使用できます）。酵母が咲いたら、 溶かしたバターを泡だて器で入れ、 卵と卵黄。

スタンドミキサーボウルに塩を加え、 シナモン、 ナツメグ、 バジル、 小麦粉5カップ。乾燥した材料に液体混合物を追加し、 生地のフックをミキサーに取り付け、 すべての材料が結合するまで、マシンの電源を入れます。速度を上げて生地を5〜7分間こねます。 生地が固くなるまで残りの小麦粉を徐々に加えますが、手触りはべたつきます。一度こねたら、 ボウルを布で覆い、暖かい場所に置いて、サイズを2倍にします。 約1時間。

ベーコン —次にベーコンを準備します。オーブンを325°Fに予熱します。ベーコンスライスをボウルに入れ、 コショウで味付けし、 ブラウンシュガーをトスします。ベーコンをパーチメント紙で裏打ちされた天板に単層に並べます。ベーコンの上に羊皮紙の別の層を追加し、 次に、ベーコンの上に2枚目の天板を真っ直ぐに置き、調理しながら平らにします。トレイをオーブンの中央に置き、20分間焼きます。トップトレイと羊皮紙を持ち上げてベーコンをチェックします。黄金色になりカリカリになるまで焼き続けます。 それが燃えないことを確認するために頻繁にチェックします。オーブンから取り出し、完全に冷まします。 粗く切り刻み、取っておきます。

ブーディン —ケースに入れられていないブーダンの詰め物を電子レンジで安全なボウルに入れます。 混合物をよりしなやかにするために、一度に30秒間高火で温めます（冷たいブーダンはもろくて扱いにくい場合があります）。あなたはそれを柔らかくしたいだけです、 しかし、それを完全に加熱していません。

オーブンを375°Fに予熱します。生地が浮き上がったら、 パンチして空気をノックアウトし、 それからそれを大きな粉にされた表面に向けます。生地を2等分します。ワンピースを取り、それを丸めて長いソーセージを作ります、 次に、麺棒で丸めて長方形に平らにします。ブーダンミックスの半分を取り、生地片の中央に沿って配置し、大きな丸太を形成します。ソーセージの上に生地を折ります、 それからそれを密封するために転がり続けます。溶かしたバターで縫い目を磨き、軽く押して密封します。ブーダンを詰めた長い蛇の形をした生地が必要です。

#EatSWLA：マルディグラブーダンキングケーキレシピ

2枚目の生地と残りのブーダンでこのプロセスを繰り返します。両方のピースを並べて、 両端を一緒に押して結合します。次に、生地の部分を慎重に編みます。 それらを互いに重ねます。両端を一緒に引っ張って円を形成し、 エンドピースを一緒に密封します。残りのバターで生地を磨きます。

羊皮紙で裏打ちされた大きなトレイに編みこみのパンをそっと置きます。 布で覆い、 さらに30分上昇させます。

ぬいぐるみのケーキをオーブンに入れ、黄金色になるまで焼きます。 約30〜40分。オーブンから取り出し、冷まします。

赤と緑のゼリーを別々の鍋で弱火にかけ、 溶けるまで泡だて器で泡立てます。キングケーキをゼリーでたっぷりと磨き、 ベーコンとねぎの砂糖漬けをふりかけ、 カットして提供します。

伝統的な甘いキングケーキがお好みなら、 レシピはこちら。

そして、あなたがあなたの料理の創造物を私たちと共有することを確認してください。写真に#eatswlaと#VisitLakeCharlesのタグを付けます。


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