パノラマ・ミュージックハウス：音楽・食事・ムーア祭り

ブリスベンを食べ歩きで探検するほど楽しい方法はありません。クイーンズランド州の首都は、州内でも屈指のグルメスポットが集まります。現地に詳しいガイドが、コーヒーの抽出のコツやワインの注ぎ方、チョコレートの味わい方など、食の秘密を教えてくれます。ブリスベンの美味しい料理や飲み物を存分に味わいながら、街を巡りましょう。 食べ過ぎで満腹感に包まれること請け合いです。 食のツアー Delectable Tours（デリカタブルツアーズ） ブリスベンの伸びる食シーンを満喫したいなら、Delectable Tours が最適です。定番コースやオリジナルプランから選べ、ワインが添えられることもあります。 Foodi Tours（フーディーツアーズ） Foodi は食欲を刺激するツアーを多数提供。知識豊富なガイドと共に、サンプルをたっぷり楽しみながら新しい友達とも出会えます。代表的なコースは、スイーツサファリ、チョコレート散策、アジアストリートフード散策、クラフトビール散策、Newstead の午後フードサファリです。 Food Discovery Tours（フードディスカバリーツアーズ） アジア料

アンコナグアでの山頂の香り アンコナグアの長く寒い登頂日の後、ラ・カナレタの岩場を下ると、下のキャンプから肉が炭火で焼かれる匂いが漂ってきたように思えました。実際には高度順応の不調と、先月メンドシーノのレストランで半頭牛ほどのステーキを食べた記憶が混ざり合っただけかもしれません。そのステーキはチミチュリソースと岩塩だけで味付けされ、濃厚でクリーミー、スモーキーで軽く炭がついたが柔らかい食感が印象的でした。登山中ずっとその余韻が残っていました。 アイルランドとイギリスの夏のバーベキュー 一方、昨夏のアイルランドとイギリスでは、記録的なバーベキューシーズンがやってきました。風や雨を避けるために、即興でオープンファイアを起こすことが多く、結果として外は焦げ、中は生というソーセージが大量に生まれました。計画はほとんど不要です。火の扱い方さえ覚えれば、外が吹き荒れていても美味しい料理が作れます。 焚き火料理の基本ルール オープンファイアで調理する際に最も大切なのは、肉に直接炎が触れないようにすることです。最後の仕上げの数十秒だけ、軽く焦げ目をつける程度に留めます。調理と風味付けは、放射熱と煙を

序章 ここは風もなく、熱の揺らめきとともに島々の輪郭が絶えず変わる。まるで空が大地を吸い上げるかのような、夢のような光景が広がる。バハ半島をカヤックとハイキングで八日間巡り、何千年も前にこの乾燥した楽園に住んでいた人々の足跡に思いを馳せる。 旅の始まり 2005年に初めてバハ半島へカヤックで向かったとき、エスプリトゥ・サント島とバイア・マグダレナを訪れた。数千年もの間ほとんど手つかずだったこの半島は、サンディエゴの南に約800マイル伸び、中央アメリカ本土から徐々に離れつつある。最初の訪問でジンベエザメと泳ぎ、シロナガスクジラに間近で出会い、この静寂な場所の魔法を体感した。 エスプリトゥ・サント島へ 十年後、再びカヤックを屋根に乗せて南へ向かう。島はラパスから約20マイル北に位置し、かつては「真珠の島」と呼ばれた。1632年にフランシスコ・デ・オルテガが「エスプリトゥ・サント（聖霊の島）」と名付けた。赤・黄・白・黒の火山層と花崗岩が重なり、東側は何百メートルもの断崖と海蝕洞窟、西側はエメラルドのような透明な海と浅いターコイズの湾が広がる。 クジラとの出会い ラパスを出発し、バランドラ岬で