クライングイーグルで味わうフレーバーの進化
クライングイーグル・ブリュワリーのリニューアルメニューを徹底的に試食した結果、24時間食事ができなくなるほどの衝撃を受けました。マーケティング兼特別イベントディレクターのクリケット・ラッカが、チキンウィングやデビルドエッグ、アボカドトースト、ブレッドプディングといった新作料理をふんだんに提供しました。これまでピザ中心だった私たちにとって、全く新しい食の世界が広がりました。
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クリケットがインスタ映えする盛り合わせを披露し、クライングイーグル・チームが料理にもこだわり抜く姿勢を示しました。ビールだけでなく、文化・観光・雰囲気・料理の専門性も併せ持つ場所です。
ビールが織り成す料理の世界
「メニューを一新し、ゲストに新しい味と技法を提供したい」と共同オーナーのフラン・エイブリーはチキンウィングを頬張りながら語ります。「料理チームはビールの深い味わいをすべての料理に取り入れています」

ビールはウィングのソースからビアチーズまで、あらゆる料理に浸透しています。「ビールは可能な限り使うことが私たちの魂であり、メニューそのものです」とクリケットは語ります。チームはビールのフレーバープロファイルに合わせて革新的な料理を開発しています。
シェフのこだわり
ヘッドシェフのマシュー・カウブは、湖岸エリアでの豊富な経験と料理学校での学びを活かし、インスピレーション・スタッフのお気に入り・地元のルーツ・ルイジアナ風味・エキゾチックなひねりをメニューに盛り込みます。料理とビールは常に進化し続けています。

注目のメニュー
新メニューの目玉は、ガンボ、ピストレット、クレーフィッシュエトゥフェ、そして大人気の「イーグルウィング」です。ビールを練り込んだソースで仕上げた8本のウィングは、ルイジアナラガーの柑橘系の酸味が光る「バッファロービア」や、カスカディアン・ダークエールからインスピレーションを得た「ヴェロウ BBQ」など、ビールごとに個性が光ります。
がっつりしたガンボは、ライスの代わりにブーディンを添えて提供。ピストレットはペッパージャックチーズとビアチーズで詰め、クレーフィッシュエトゥフェをたっぷりとかけています。

デザートの「バナナフォスター・ブレッドプディング」は、認知度の高いコニャック樽熟成ベルギー・クアドから抽出したキャラメライズドバナナのグレーズが特徴です。樽熟成によりビールはコニャックの濃厚さとバナナの明るさが加わり、プディングとの相性は抜群です。

その他のハイライトとして、ビアチーズとプルドポークを乗せたローディフライ、44ファームズのブラックアンガスバーガー、スリラチャマヨとベーコンジャムを添えた「イーグルエッグ」(デビルドエッグ)、たっぷりアーティチョークが入ったスピナッチアーティチョークディップ、ローストチキン・キャラメライズドオニオン・ベーコン・ルッコラ・アボカドランチドレッシングをトッピングした贅沢なアボカドトーストがあります。

ビールペアリングと地域への影響
スタッフが自らの好みで提案するビールペアリングは、すべての料理をさらに引き立てます。クライングイーグルは全国的に評価の高いブルワリーに匹敵するクオリティを誇りつつ、レイクチャールズの隠れた宝石として、情熱的なプロフェッショナルが創り出すビール中心の創造的料理で訪れる人々を魅了しています。




