食べ物と旅行：切っても切れない仲間

私は殴られた道から遠く離れて冒険しました、 日本海に滑り込む霧の砂嘴にある、風雨にさらされた漁村へ。私は日本語を話し、数十年でその道を通過した最初の外国人だったので、 私は町の名誉のゲストになりました、 そして、私が集めたのはシェ・パニースの地元の同等物であるという素晴らしい式典に連れて行かれました。

いつもの底なしの日本酒とグラスビールでお祭り騒ぎになりました。 そして、指ぬきサイズのプレートに巧みに配置された、言葉では言い表せないほどの珍味の無限の連続。それで、 ちょっとの間、 料理が規則正しくテーブルに運ばれ、私の前に置かれたので、レストラン全体が一時停止したようでした。

それはまるごと魚でした、 頭と尻尾をひねって、まだ跳躍しているように配置しました。その側面は、きらきらと新鮮な肉の薄切りのスライスを明らかにするために切り開かれていました。箸を手に取って魚に持っていくと、目が離せませんでした。私は最も美味しそうなスライスを選ぶために手を伸ばしました–そして魚はジャンプしました。これが奇妙な反射反応だと思って、 また連絡を取りました。再び魚がジャンプした。これは私が魚の目を見て、それがまだ生きていることに気づいたときでした！これが村の珍味でした。日本で最も生の生の魚です。何ができますか？どんな不快感でも-ピシタリアンまたは味覚-私はその時点で感じていました、 そして、私がその魚とどれだけ識別したとしても、 後戻りはありませんでした。

3回目の試行で、私は自分自身を鍛えました。 希望のスライスをはさみ、舌に持ってきました。目を閉じて、 魚を含め、部屋の他のすべての目が私に向けられていることを強く認識していました。突然、海の新鮮な味が口の中に飛び込んできました。私の目は開いて、熱狂的な笑顔が私の顔を照らしました。レストラン全体が歓声と拍手に沸き起こりました。

旅行と食事は不可分に絡み合っており、 時には、 あの日本食レストランのように 彼らの絡み合いがもたらす教訓は複雑です。しかし、1つの真実は明らかです：どこへ行っても、 私たちは食べる必要があります。結果として、 私たちが旅行するとき、 食べ物は必然的に私たちの最大の魅力の1つになり、場所への道となります。路上で、 食べ物は私たちに肉体的にだけでなく栄養を与えます。 しかし、知的には、 感情的にも精神的にも。私はこれを世界中で数え切れないほど学びました。

実際には、 私の最高の旅行の思い出の多くは食べ物を中心に展開しています。 NS ビーフステーキ-フライドポテト 大学を卒業して夏にパリに住んでいたときは、角を曲がったところにある6テーブルのおがくずレストランでいつも注文していました。 所有者が私のことをよく知ったので、彼は私のカラフを持ってきました vin ordinaire 一言言う前に。アテネのタベルナで、粉々になったお皿と腕を組んで踊る、ウーゾに満ちた終わりのない夜。 そして、イースターの饗宴は、私の家族がペロポネソスの岩だらけの丘でギリシャの家族と共有するように招待されました。 ホストが子羊の眼球を食べるという特別な名誉を私に提供してくれました。電車の中で出会ったアメリカ人カップルのザッハトルテは、ウィーンに到着したときに親切に接してくれました。イスタンブールの市場でのイチジクの私の最初の肉質のような味。

サンポールドヴァンスのラコロンブドールにある、太陽が降り注ぐテラスでの時間停止の午後を覚えています。 お腹と魂をごちそう daurade avec haricots verts マティスによるアートワーク、 ピカソ、 シャガールとミロ。四国での結婚後の日本酒と寿司のお祝いを思い浮かべます。 ガラパゴス諸島での人生を変える遠征での私の家族との感謝祭のエクアドル版、 フリーズドライ 牛肉のブルゴーニュ 松の香りのヨセミテの夜の星空の下で、 ワチナンゴ ジワタネホの海辺のレストランでニンニクで焼いた、 子供たちが私たちを海に向かって全力疾走させ、私のつま先が砂にため息をついたとき、次のテーブルで笑っている両親から差し出されました。たくさんの食事、 たくさんの思い出。

食べ物は旅行者が生き残ることを可能にする贈り物になることができます、 部族の中心への入り口、 または消えないネクタイを織る糸。それは欲求不満の原因または祝祷の泉になる可能性があります、 タイムリーな探求の対象またはタイムレスなフェストの触媒。それはひどいまたは野蛮である可能性があります-そして時には両方が同時に。

その特定の部分が何であれ、 これらすべての場合において、食物は変容のエージェントです、 旅行者を人々へのより深く、より永続的な理解とつながりに連れて行き、 場所と文化。

移動可能な饗宴 世界中を舞台にしたトラベラーズテイルズのコレクションです。 十分に経験を積んださまざまな寄稿者によって書かれ、 有名シェフやベストセラーの旅行作家から、これまでに発表されたことのない旅行者まで。によって編集 ドン・ジョージ 、 によるストーリーをフィーチャー アンソニー・ボーディン 、 アンドリュー・ジマーン 、 マークカーランスキー 、 マットプレストン 、 サイモンウィンチェスター 、 ステファン・ゲーツ 、 デビッド・レボビッツ 、 マシューフォート 、 ティム・ケーヒル 、 ジャンモリス 、 ピコアイヤー 、 もっと。