#EatSWLA:贅沢トリュフマカロニ&チーズ
エンバー・グリル&ワインバーの自慢、トリュフ香るマカロニ&チーズで究極のコンフォートフードを堪能してください。4種の上質チーズとトリュフの風味が絶妙に絡み合い、シングルサーブでもレストラン品質の贅沢さを自宅で実現。ひとりでも、人数を増やしてシェアでも楽しめます。

材料(1人前)
・ベシャメルソース ½カップ
・ヘビークリーム ¼カップ
・トリュフの皮 小さじ2
・チーズブレンド 1½カップ(レシピ参照)+仕上げ用適量
・ブランチしたオレキエッテ 1½カップ
・トリュフオイル 小さじ½
・塩 小さじ¼
・黒胡椒 小さじ¼
チーズブレンドの材料
・ホワイトチェダー(すりおろし) ¾カップ
・スモークゴーダ ¼カップ
・パルメザン(すりおろし) ¼カップ
・グリュイエール(すりおろし) ¼カップ
作り方
- 中火でフライパンを温める。
- ベシャメル、トリュフの皮、クリームを加え、なめらかになるまで混ぜ、少しとろみが出るまで煮詰める。
- チーズブレンドを1½カップ加え、完全に溶けるまでかき混ぜる。
- 茹でたオレキエッテとトリュフオイルを投入し、全体が均一になるように混ぜ、塩と胡椒で味を調える。
- 器に盛り付け、残りのチーズブレンドを上に散らす。
- サラマンダー(またはオーブンのブロイラー)でチーズが溶けて黄金色になるまで焼き上げる。
エンバー・グリル&ワインバーの他の逸品と合わせて、プロの味を自宅でぜひお楽しみください。




