エビの作り方Étouffée
私にはある種の恥ずかしい告白があります。「étouffée」を正しく綴ることはできません。私はつまずいて、何トンで迷子になります、 fの、 そして、このフランス語の単語には「窒息した」という意味があります。そして、アクセント記号はどこに行きますか？さて、これはあなたにとって大したことではないように思えるかもしれませんが、 しかし、私の旧姓はLaBoveです-私は私の血の中にケイジャンフランス語を持っています！私はこれらのことを知っている必要があります。私はとても恥ずかしいです。
幸いなことに、 étoufféeはつづりが難しいですが、料理が簡単で、さらに食べやすいです！
Étouffée は、通常、ある種の貝で作られたケイジャン/クレオール料理です。 ルーから作られたソースで調理または「窒息」させた。この辺り、 ザリガニやエビのエビが大人気です。これを書いている時点では、 ザリガニの季節ではありません、 今日はエビのエビの作り方を紹介します。しかし、 代わりにザリガニétoufféeが必要な場合は、 ソースのレシピは少し変わりませんが、 だからあなたが好きなものを使ってください！さあ、始めましょう！
材料
- さいの目に切った白ねぎ1カップ
- 1¼カップのさいの目に切ったセロリ
- さいの目に切ったピーマン1カップ
- ½カップのさいの目に切ったネギ
- 3クローブはにんにくをさいの目に切った
- ½カップバター
- ½カップと大さじ2の小麦粉
- 2ポンドの皮をむいたエビ
- 1缶（14.5オンス）チキンブロス
- 水1カップ
- トマトペースト大さじ2
- 大さじ2ウスターシャー ソース
- みじん切りパセリ¼カップ
- 1ベイリーフ
- タバスコ、 ケイジャン調味料、 塩、 味わうコショウ
初め、 あなたはルーを作ります。ルーを作るのが初めての場合は、 恐れることはありません-それは簡単です！そして、それを調理させるのにかかる余分な時間の価値があります。 （ルーの作り方を学び、 ここ。）
大きな重い鍋やダッチオーブンで、 バターを中火で溶かし、小麦粉を入れてかき混ぜてルーを作ります。混合物がキャラメル色のペーストになるまで、ルーを約20分間調理し、かき混ぜます。
さいの目に切った野菜をすべて加えてかき混ぜ、 ルーで2〜3分間コーティングします。ケイジャンシーズニングと塩こしょうで野菜を味付けします。後でいつでも追加できることを忘れないでください。
スープでかき混ぜ、 水、 トマトペースト、 ウスターソース、 パセリ、 月桂樹の葉とトバスコソース。次に、エビを追加して、すべてを美しい沸騰させます。
沸騰したら、 火を弱くし、 鍋に蓋をして30〜40分煮ます。調理する時間の長さは、エビがどれだけ柔らかく、ソースがどれだけ濃いかによって異なります。調理時間が長くなるほど、 ソースが濃い。時々かき混ぜて、必要に応じて味付けと調味料を調整してください。
月桂樹の葉を掘り出し、 それを捨てて、ご飯の上にエトゥーフェを添え、側面に無愛想なパンを添えて、おいしいソースをすべて吸収するのを手伝ってください！
楽しみ！その他のケイジャンレシピについては、次のWebサイトをご覧ください。 www.visitlakecharles.org/recipes。
