#EatSWLA：タッソハムと蟹肉とトウモロコシの贅沢スープ

材料

バター大さじ2

タッソハム（角切り） 1/2カップ

セロリ（角切り） 1カップ

玉ねぎ（角切り） 1カップ

新鮮なトウモロコシ（実） 1/2カップ

にんにく（みじん切り）大さじ1

白ワイン 1/4〜1/2カップ

薄力粉 1/2カップ

クラムジュース 2カップ

チキンストック 2カップ

ベイリーフ 1枚

オールドベイシーズニング大さじ1

ヘビークリーム 2カップ

乾燥タイム小さじ1/4

コーシャーソルト適量

ブラックペッパー適量

蟹肉（むき身） 1ポンド（約450g）

作り方

1. 鋳鉄製のダッチオーブンでバターを溶かし、タッソハム、セロリ、玉ねぎ、トウモロコシ、にんにくを加えて3〜4分、野菜が柔らかくなるまで炒めます。中火で薄力粉を加え、3〜5分ほどかき混ぜながら炒めます。その後、白ワインを注ぎ、半量になるまで煮詰めます。

2. クラムジュース、チキンストック、ベイリーフ、オールドベイシーズニングを加えて沸騰させ、火を弱めて10分ほど煮込み、ややとろみが出るまで頻繁にかき混ぜます。

3. ヘビークリーム、乾燥タイム、塩、胡椒を加えてさらに4〜5分煮込み、最後に蟹肉を優しく折りたたむように混ぜ、弱火で5分ほど温めます。

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他の本格的なケイジャンレシピはこちらでご覧いただけます。Flip My Foodの詳細はwww.flipmyfood.comをご覧ください。

#EatSWLA：クレオールコンパウンドバターで作るビスケット

料理番組が好きですか？新しいレシピやテクニックのヒントが得られ、昼食の空腹感も抑えてくれます。プロの料理コンテンツに触れて、常に楽しみながら満足感を味わいましょう。10月には、地元企業が『Flip My Food』で注目を浴びました。舞台裏ブログでその様子をご覧ください。番組で紹介された注目レシピをチェックし、ぜひご自宅でお試しください。感想や結果をシェアしていただけると嬉しいです。まずはシンプルな一品、クレオールコンパウンドバターを添えたビスケットから始めましょう。たった2ステップで南部風の絶品に仕上がります！本レシピは、10月23日に放送された『Big Easy Food』エピソードで紹介されました。材料無塩バター 1 スティック（室温で柔らかく）ローストガーリック（みじん切り）大さじ1赤唐辛子フレーク適量（ひとつまみ）クレオールシーズニング大さじ2フラットリーフパセリ（みじん切り）大さじ1市販のビスケット 8 個作り方中ボウルにバター、ガーリック、赤唐辛子フレーク、クレオールシーズニング、パセリを入れ、フォークでしっかり混ぜ合わせます。ビスケットの上に（または内部に）コン
有名人と一緒にゴルフを楽しもう

ナイト・リビングスがマラード・コーブで開催されたリトルリーグの試合に登場有名NFL選手とゴルフをプレイできるチャンス NFL出身の有名選手と一緒にゴルフを楽しむ夢、叶えてみませんか？ 6月28日土曜日、ルイジアナ州レイク・チャールズのマラード・コーブ・ゴルフコースで開催される「Nate Livings Foundation / SWLA Junior Golf Association セレブリティ・チャリティ・ゴルフトーナメント」にぜひご参加ください。イベントの目的本トーナメントは、恵まれない子どもたちにゴルフプログラムを提供し、小・中学校の体育教師向けに3週間のゴルフカリキュラムを配布することを目的としています。参加スター選手 2003年LSUナショナルチャンピオンチーム出身のマーカス・スピアーズ、アーリー・ダウセット、ベン・ウィルカースン、ジャスティン・ヴィンセントに加え、ホストのナイト・リビングスが登場。さらに、ダーマーカス・ウェア、アンドリュー・ウィットワース、ジェイソン・ハッチャー、ケビン・ギュドリー、デビッド・ラフレア、イザベル・ハリソンも参加します。楽しめるコ
コースリーのスモークミート

概要北アーカンソー州オザーク山脈に位置する、創業50年以上のハムハウス「コースリー」。主に通信販売とテイクアウトを中心に営業しており、赤いハムが布製バッグに入れられたラックに吊るされています。ジャーに入ったジャーキーや地元産のジェリー、ソルガム、ハチミツも販売しています。店内奥には小さなカウンターがあり、ハム、ターキー、ペッパービーフを使ったサンドイッチを購入できます。