ラモ・ドリブ – カリフォルニア産有機オリーブオイルとビネガーのショップ

昨年、チリの食材を世界に広める団体 Foods from Chile の招待で数週間滞在しました。チリ産ワインはすでに国際的に知られていますが、リンゴ、サーモン、クルミ、オリーブオイル、プラム、牛肉など、世界が口にする食材の多くがこの細長い国土から来ていることに驚きました。山から海、平野から谷へと多様な地形が、豊かな水と肥沃な土壌を育み、様々な作物を実らせています。南極海流の冷たい流れがもたらす海産物は格別で、見たこともない魚介類に出会いました。果物も同様で、白いイチゴやムルティラベリー、286種類の在来ジャガイモ、225種の魚、65種の貝類など、名前すら知らなかった食材を次々とメモしました。 瓶詰めのジュースさえも美味しい。 1. フルーツ：カリカ（チリ産パパイヤ） カリカはマンゴー、パイナップル、洋ナシを思わせる甘さと香りが特徴です。肉質がしっかりしているため、生でそのまま食べても、グリルで焼いても、ジャムやマティーニのベースにしても楽しめます。Amazon で約10.95ドルで購入でき、レシピも多数掲載されています。 ラポストーレのワイン：ビフォー＆アフター。 2. ワイ

ナパバレー・ラザフォード地区にあるラウンドポンド・エステートは、家族経営のブドウ園に加えて、豊かなオリーブ園も所有しています。小ロットで手作りし、注文が入ってから瓶詰めするオリーブオイルは、同園のワインと同様に高品質です。シェフのジェイミー・プラウテンが、オリーブオイルが主役の甘くてシンプルなケーキレシピをご紹介します。 ラウンドポンド・エステートのメイヤーレモンオリーブオイルケーキ 12人分 材料 3個の大きめの卵（溶きほぐす） 砂糖　2カップ ラウンドポンド・メイヤーレモンオリーブオイル　12オンス（約340g） 牛乳　1と1/4カップ フレッシュオレンジジュース　1/4カップ 薄力粉　2カップ ベーキングソーダ　小さじ1/2 ベーキングパウダー　小さじ1/2 コーシャーソルト　小さじ1 アーモンドミール　1カップ ラウンドポンド・エステート メイヤーレモンシトラスシロップ　2オンス（約57g） 粉砂糖（飾り用） シトラスシロップが手に入らない場合は、はちみつとメイヤーレモンの果汁を混ぜて代用できます。 作り方 1. 大きめのボウルに、卵、砂糖、オリーブオイル、牛乳、オレンジ

オリーブグリーンのクラシックカーの正面を捉えた写真です。レトロなデザインと鮮やかなカラーが際立ちます。