シカゴの蒸留所ガイドとツアー情報
シカゴは楽しむことに長けた街です。かつてのブリュワリーブームで全米のクラフトビールの中心地となり、現在は蒸留所が独自の地位を築いています。地元ミッドウェスト産の素材を使い、小ロットで高品質なスピリッツを生み出す蒸留所が増えています。
以下に、シカゴで味わえるおすすめの蒸留所とツアー情報をご紹介します。乾杯!
CH Distillery
見どころ:おしゃれなウエストループに位置するCH Distilleryは、工業的シックなラウンジが特徴です。名前はアルコールの基本成分である炭素と水素(CとH)に由来し、科学的アプローチで蒸留しています。オーガニック・イリノイ産の穀物で作るウォッカが有名ですが、ジン、ラム、フレーバーリキュールなど20種類以上のスピリッツを提供しています。
テイスティングルーム:レストランとバーが併設されており、季節の料理やクラシックなバー・スナックと一緒に楽しめます。自家製ミキサーを使ったカクテルメニューも充実。予約をおすすめします。
ツアー:「アルコール科学ツアー」では蒸留の化学を学び、最後にクラシックカクテルで締めくくります。土曜19:30開催、料金は1人15ドルです。ツアー予約はこちら。
564 W. Randolph St., West Loop
Chicago Distilling Company
見どころ:ロガンスクエアにある家族経営の蒸留所。手作業でボトリングし、ウォッカ、ジン、シングルモルトウイスキー、ホワイトウイスキー、アブサンなど幅広いラインナップを生産しています。
テイスティングルーム:ミルウォーキー・アベニュー沿いにあり、イリノイ産穀物で作った小ロットスピリッツを提供。シカゴミュールなどの特製カクテルも楽しめ、ボトル購入も可能です。
ツアー:1時間の解説付きツアーは木・金曜19:30開催、料金は1人10ドルで3種類のテイスティングが含まれます。
インサイダー情報:近くにある人気のRevolution Brewingで地元クラフトビールも同時に味わえます。
2359 N. Milwaukee Ave., Logan Square
KOVAL
見どころ:禁酒法以来シカゴで最初の蒸留所。レイヴンズウッドでオーガニックのシングルバレルスピリッツを手作りし、代々受け継がれる「グレイン・トゥ・ボトル」哲学が特徴です。
ツアー:45分〜1時間のツアーは水・木・土・日開催。白ウイスキーと熟成ウイスキーの違いや蒸留工程を丁寧に解説し、試飲もあります。料金は1人10ドル。
インサイダー情報:カクテルクラスやウイスキー・ワークショップで初心者から上級者まで学べます。
5121 N. Ravenswood Ave., Ravenswood
Rhine Hall Distillery
見どころ:ウエストループの小さな蒸留所で、父娘が運営。フルーツブランデー(エウ・ド・ヴィ)に特化し、五大湖周辺の果実を使用。添加物や中性スピリッツは一切使わず、約25ポンドの果実から1本のブランデーを作ります。
テイスティングルーム:明るく開放的な空間で、アップルブランデーやグラッパなどを使ったオリジナルカクテルを提供。
ツアー:約45分の見学で製造工程全体を学び、シグネチャーのアップルブランデーを試飲。水曜~金曜18:30、土曜15:00・16:45開催、料金は1人10ドル。木曜18:45限定のプライベートツアーは45ドル。
インサイダー情報:「カクテルクラス」ではフルーツブランデーとグラッパのミクソロジーを学べ、2時間55ドルで受講可能です。
2010 W. Fulton St., West Loop
Apologue
見どころ:リキュールの概念を刷新するブランド。アロニーベリー、セロリ根、柿などの素材で風味豊かなスピリッツを作り、ラベルに原材料をすべて記載。オーガニックサトウキビで甘みをプラスしています。
テイスティング:公開テイスティングルームはありませんが、シカゴのシンディーズ・ルーフトップ(ループ)やバイオレット・アワー(ウィッカーパーク)などで楽しめます。
Maplewood Brewery & Distillery
見どころ:ロガンスクエアの静かな通りに佇む、醸造所と蒸留所が同居するハイブリッド施設。州初の試みで、手作りビールと常に変化するスピリッツを提供。
テイスティングルーム(ラウンジ):露出したレンガと大窓が特徴で、製造工程が見える開放感ある空間。タップで提供されるスタウトやIPAに加え、自家製スピリッツで作ったカクテル(オンタップやフローズン)も楽しめます。
インサイダー情報:キッチンはありませんが、隣接のケータリング会社からウィングやサラダ、バーガーなどを配達してもらえます。
2717 N. Maplewood Ave., Logan Square
Letherbee Distillers
見どころ:シカゴ生まれの家族経営ブランドで、ボタニカル系スピリッツが米国・欧州で高評価。オリジナルラベルジンや樽熟成アブサンが人気です。
テイスティング:一般公開はしていませんが、シカゴ全域のバーでカクテルとして味わえます。
FEW Spirits
見どころ:シカゴ市外のエヴァンストンに位置し、禁酒令撤廃後に開業した蒸留所。最高品質の穀物を使用し、熟成させた小ロットスピリッツが特徴です。
テイスティングルーム:エヴァンストンで初めての蒸留所として注目。ガイド付きテイスティングやカクテル作りを体験でき、1893年シカゴ万博の手描きラベルが印象的なボトルも販売。
ツアー:蒸留所見学と歴史講話、賞受賞スピリッツの試飲が含まれます。木曜18:00、金曜14:00・18:00、土曜13:00・15:30・17:00、日曜13:00・14:30に開催、料金は1人10ドル。
918 Chicago Ave., Evanston




