持続可能な一口：ソノマ郡の女性ワインメーカーが案内するガイド

ブドウ畑やファーム・トゥ・テーブルの料理、自然美だけでなく、ソノマ郡はサステナブル・ワインの最前線に立つ地域です。Amista Vineyards のワインメーカー、アシュリー・ハーツバーグが案内する、郡の食・酒・観光スポットをご紹介します。

ソノマ郡 – 静かな霧の朝8時、私はAmista Vineyardsに到着しました。ドライクリーク・バレーに広がる20エーカーの敷地は、威厳あるレッドウッドと緑豊かな裏池に抱かれています。アシュリー・ハーツバーグと、ブラン・ド・ブランのグラスが並んだウェルカムプレートが迎えてくれました。

ワインカントリーでは、朝8時のシャンパンは歓迎され、むしろ推奨されます。

5年前、ソノマ郡は米国初の「100％認証サステナブル」ワイン地域を目指すプロジェクトを始めました。現在、郡内には495のワイナリーがあり、認証取得率は驚異の99％に達しています。Amista Vineyards もその一つです。

認証取得は一律の手順ではなく、農家は138項目にわたるベストプラクティスの自己評価と、水資源やエネルギー効率に関する改善計画を策定します。その後、環境科学者や生物学者ら第三者監査員が評価し、合格すれば認証が付与されます。

ソノマ郡の多様な栽培エリアは、60種以上のブドウ品種を生み出しています。山脈、谷、湖、太平洋からの海霧、斜面のテロワール、標高差といった地理的条件は、まるで5つの異なる国にいるような体験を提供します。ワイン好きにとって、ソノマはまさにキャンディショップです。

もちろん、ワインだけでなくファーム・トゥ・テーブルの食文化も急成長中です。加えて、カリフォルニアらしいアウトドアアクティビティ—ハイキング、カヤック、サイクリング—が楽しめます。自然とワイン、料理を組み合わせた時間が、ここでの最高の過ごし方です。

ワインを楽しむスポット

現地の視点で体験するのが一番。ハーツバーグが厳選したテイスティングコースは、まさに聖典です。

まずはAmistaへ。「当園はエステートで作るスパークリングワインが自慢です。朝の始まりに最適です」とハーツバーグは語ります。おすすめはスパークリング・グルナッシュ。淡いピンク色で、シャンパーニュ方式で造られたこのワインは、ドライクリークへ向かう自家製ツアー中にぴったりです。

次に訪れるのは、同じくドライクリーク・バレーにある認証サステナブル・ソーラーパワーのComstock Winery。「ここではサヴァニョン・ブランが特におすすめです」

3番目はReeve Winery。ハーツバーグは「オフグリッド感が魅力」と評価し、リースリングをブドウ畑でゆっくり味わい、羊の群れを眺める時間を提案します。

続いてロシアンリバー・バレーのRochioli Winery。「ピノ・ノワールとシャルドネを最初に植えた家族のひとつです」

Lynmar Estate も見逃せません。「季節ごとの庭園が美しく、インスピレーションをくれます」

最後はセバストポルのLittorai Wines。「ここで出会ったピノ・ノワールは私のソノマ愛の始まりです。テッド・レモンは素晴らしいワインを作り、土地の管理に常に情熱を注いでいます」

1日に6つのワイナリーはハードルが高いので、ハーツバーグは1日2〜3カ所のテイスティングに抑え、各所の景色とワインをゆっくり堪能することを勧めています。

食事スポット

テイスティングだけでは足りません。ハーツバーグおすすめのランチはヘイルズバーグのCampo Fina。「地元ワインメーカーや業界関係者が集まるランチスポットです」

セバストポルにいるならHandlineを。サステナブルシーフードと地元野菜が楽しめ、ワイナリーやブルワリーへのサポートも行っています。さらに、GuernevilleのEl Barrioはハーツバーグが最近見つけたお気に入り。カクテルが美味しく、軽食がテイスティングの合間にぴったりです。

季節の食材が欲しいなら、サンタローザのSpinster SistersやGeyservilleのDiavolaがおすすめです。どちらも地元ワインメーカーが頻繁に訪れるレストランです。

冬の終わりにソノマ郡を訪れるなら、2月21日から3月1日まで開催される「ソノマ郡レストランウィーク」をお見逃しなく。

ショッピング情報

カリフォルニアの田舎らしく、ソノマ郡のショッピングは小さなブティックや職人店が中心です。ヨーロッパ産の宝物はSonoma Country Antiquesで、Beekindの生はちみつが買えます。歴史ある雰囲気はBosworth & Son General Mercantileで味わい、Pages Books On the Greenは厳選された書籍が揃う家族経営の書店です。旅の思い出を形に残すなら、14feetで日本製銅鍋や手作りブロンズオープナー、リネンタオルなどのホームグッズが見つかります。

アクティビティ

テイスティングと食事の計画が決まったら、自然の中で過ごす時間を加えて完璧なソノマ滞在に。まずはレッドウッドへ。カリフォルニア沿岸のレッドウッドは世界最高木であり、寿命は平均500〜700年です。

Guernevilleのメインストリートから2マイルの場所にあるArmstrong Redwoodsは、1,400年以上生きるコロネル・アームストロングという巨木があり、最高は約310フィートに達します。トレイルを散策し、森林浴やピクニックを楽しんでください。

もう一つのおすすめは、ソノマ郡を縁取る55マイルの太平洋岸。カヤック、ハイキング、または単に海岸線の景観を堪能するだけでも十分です。Google Mapsで探すならSonoma Coast State Parkが便利です。

宿泊先

20の市町村の中で、ヘイルズバーグは中心的な拠点として最適です。おすすめはHotel Healdsburg（スパと60フィートの屋外プール完備）と、環境配慮型LEED認証のH2Hotel（グリーンルーフとプライベートパティオ付き）。ラグジュアリー志向なら、Fathomが選ぶ世界で最もロマンチックなホテルのひとつ、Hôtel Les Mars が魅力的です。

もう少しカントリースタイルを求めるならKenwood Inn & Spa。地中海風のデザインで、2.5エーカーの敷地に3つの中庭、プール、温泉、噴水があります。トスカーナの田園風景を思わせる滞在が楽しめます。

さらに変化を求めるならGaige House + Ryokan。23室の宿泊施設で、日本の伝統的なおもてなしとモダンなアジアンデザインが融合。深い花崗岩の湯船で渓流を眺めながら、プライベートのガラスゼンロックガーデンアトリウムでリラックスできる、まさに隠れ家です。

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