メキシコシティで最もカラフルな料理教室を体験しよう
写真家でフード愛好家のアンナ・ペトロウにとって、メキシコシティ旅行のハイライトは、口コミで勧められた市場ツアーと料理教室でした。
メキシコシティで本格的かつ楽しいローカル体験をしたいなら、まず市場で地元のように買い物をし、Casa Jacaranda のシェフ、ベト・エストゥアとホルヘ・フィッツと一緒に大きな料理を作ってみませんか?二人は初心者から上級者まで対象にした市場ツアーと料理教室を開催しています。私たちカップルは歴史あるメルセド・メデジンへ案内され、新鮮な食材を選びながらベンダーと交流し、メキシコ農業に関する知識を共有してくれました。カカオ本来の味やメキシココーヒー、乾燥したグアヒージョチリ、その他の風味豊かな食材を試食し、味覚が刺激されました。
ツアーの後は、カラフルな家々と繊細なタイルが並ぶロマ・ノルテの小道を散策し、アートやデザインオブジェクト、そして美しい食器が並ぶシェフの自宅へ。二人はCDMXスタイルの料理とエンターテインメントのコツを教えてくれ、家族や料理の背景にある文化も語ってくれます。ローストサルサ、モーレ・ベルデ、手作りタマレスなどの調理過程を体験し、季節や食材の入手状況に応じてメニューは毎回変わります。テラスのジャカランダの木陰でパローマを飲みながら、ゆったりとした昼食を楽しみました。メキシコ産ワインが流れ、会話が弾む中、自分たちの手で作った料理を堪能し、新しい友人たちと共にメキシコシティがまるで自宅のように感じられました。
メキシコシティで美味しく食べ続けるコツ
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