犬と一緒に狩りをし、クロアチアのダートで金を見つける

クロアチアのイストリア半島（プリモトリュフの国）で、かわいい犬と一緒にトリュフ狩りに参加し、トリュフの饗宴を食べることは、忘れられない食通の経験です。

ブゼト、クロアチア–「Piiiiiicooooo！ Meeeeeel！」ミルコ・プロダンに電話し、何度も、豊かなバリトンで母音を引き出します。

彼は高度に訓練された15ポンドのテリアのペアを召喚しています。アッパーイーストサイドのラップドッグのサイズ、ピコとメルはトリュフハンターです—そして私がブゼトで行っているプロダンタルトゥフィトリュフハンティング体験の信じられないほどかわいいリーダーは、クロアチア。

それはすべてあっという間に起こりました。犬が放されたとき、彼らは広い丘の中腹を引き裂きました、底に達し、ティガーのように、プロダンの6エーカーの雄大な樫の木とブナの木の果樹園の周りで楽しく跳ね返り始めました。

数分以内に、ピコは最初のトリュフを嗅ぎ分け、熱心に掘り始めました。ミルコはそっと彼を脇に押し出し、トリュフのシャベルを使って賞品を掘り出しました。長さ1インチの黒い標本、岩のようにしっかりしていて、間違いなくしわが寄っています。ピコがおやつに運が悪かったと感じたら、彼はメルに合図した、そして二人は森から急いで出ました、静かな森の中に8人の訪問者と一緒にミルコを残して、深い香りのトリュフを通り過ぎます—そして犬が何をしているのか疑問に思います。

「小動物を追いかけるために、多分、「ミルコは言った。

「または、トリュフの秘密の隠し場所で軽食をとるには、「他の誰かが言った。

その朝早く、 VišnjaProdan、ミルコの妹、家族経営のトリュフ問屋の三代目オーナー、犬の驚くべき嗅覚の才能についてコメントしていました。

「犬は何よりもトリュフが大好きです、 " 彼女は言いました、豚は彼らを愛していると付け加えて、それも、しかし、彼らの発見物を食べるには少し速すぎることが常に証明されています。

そして、それは高価になるでしょう、彼女は付け加えた、ピーク時にそれを引用して、黒トリュフは1キロあたり600〜700ユーロ（$ 22.50 /オンス）の費用がかかります。もちろん、これは、より希少で切望されている白トリュフと比較して何もありません。昨年のピーク価格は3ドルに達しました。 600 /ポンド—そしてそれはたった1週間の貯蔵寿命です。（イタリアを除いて、白トリュフが見られるのはクロアチアだけです。）

対照的に、犬はトリュフを喜んで偵察します、それから彼らの発見を放棄します—小さなニブルと耳の後ろの引っかき傷と引き換えに。

一斉に、ピコとメルが戻ってきました。すぐに、ピコは2番目のトリュフを掘り始めました—少し小さく、しかし、それほど香りがよい。 2つのトリュフの賞金に満足し、ミルコは皆をプロダンファミリーガーデンに向かって坂を上って、美しい3コースのトリュフランチのために設置されたパティオに案内しました。

初心者のために、トリュフは、有用な樹木菌の共生から生まれます。トリュフは木が栄養分を見つけるのを助けます、そして木はトリュフが成長できるように炭水化物を提供します。結果は驚くべきものです：黒いトリュフはひょうたんのようにしっかりしています、サンゴのように溝があり、外側は漆黒、中の静脈、白唐辛子の色合い。味？息を止めてかじるなら、あなたはあなたが紙を食べていたと思うかもしれません。しかし、それを吸い込んでください、麝香の香りが五感を包み込み、彼らが強化するどんな食品にも非常に美味しくて中毒性のある品質を貸します。

Višnjaは私たちを歓迎しました、ワインを注いだ、のんびりとランチを出しました。オープニングコースはスモーガスボードでした。さまざまなトリュフのスプレッドが入ったスライスしたバゲット、それぞれ中央に黒トリュフのスライバーがあり、プラストリュフサルーミ、チーズ、とオリーブオイルを浸します。プロダンの賞金は豊富でした—トリュフに加えて、私たちは卵（トリュフの優れた乗り物）を食べました、サラダ、とワイン、プロダンの祖母の農場で栽培されたほとんどの食材を使用しています。

私たちのために、ビシュニャの母親、バンダ、数十個のオレンジ色の明るい卵を割って開いた。そしてトリュフのお風呂の中でゆっくりとスクランブルをかけ、優しいミツバチが明るい秋の日差しの中でのんびりと渦巻いていた。トリュフの蜂蜜とアイスクリームのデザートの後、 VisnjaとMirkoは私たちを家族向け小売店に連れて行ってくれました。何十もの製品—トリュフのスプレッド、チーズ、はちみつ、と肉—売りに出されていました。全部買いたかった、しかし、TSAの制限により、ガラス包装、手持ちの限られた現金、私はクロアチア旅行の最もおいしい日を思い出すためにいくつかの小さなアイテムを選びました。

あなたの旅行を計画する

ツアーは年間を通して毎日提供されています。プライベート予約で。開始時間は通常午前9時です。需要が高い場合は、2番目の開始時間が追加されます。ツアーを予約するには、 Prodan Tartufiの連絡フォームに記入するか、info @ ProdanTartufi.hrに電子メールを送信してください。ツアーのサイズには制限があります（例：人のバスがない）、だから彼らはいつも親密に感じます。料金は65ユーロからで、3コースの食事が含まれています。店は現金のみを受け取ります：準備してください。

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3階でのFathomトラベルキットの発売を祝うため。オズ。、共同創設者のAlexiMintzに旅行の話を聞いた。サユリタのような目的地を選ぶ冒険的なおばあちゃんがいるのは幸運なことです。人里離れた美しいリビエラナヤリットビーチタウン。サユリタ、メキシコ–私は祖母と一緒に世界中を旅して人生を過ごしました。彼女は4人の子供と最もクールな契約を結びました。彼女は場所を選び、家を借りました。彼らは彼らの航空運賃をカバーするでしょう。彼女の10人の孫が年をとるにつれて、彼女は伝統を続け、私はこれまでスペインに行ったことがありますが、イタリア、南アメリカ、そして彼女と一緒にメキシコ。私はメキシコでの暴力について多くのことを聞いていたので、2008年のサユリタへの旅行に彼女に加わることを躊躇しました。しかし、彼女は私に送ったニューヨーク・タイムズサユリタを静かだと説明した記事、未発見のサーフタウン。そして、私の祖母（私の祖母！）がそれが彼女にとって十分に安全であると考えれば、私は気づきました。それは私にとって十分に安全でした、私の両親、と私のパートナー、
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デビッドファーリーは、ニューヨークタイムズとAFARで読んだ世界を旅する旅行ジャーナリストです。とりわけ。彼は本の著者でもあります不遜な好奇心：イタリアの最も奇妙な町にある教会の最も奇妙な遺物を求めて。（遺物はイエスの包皮でした。町はカルカータでした。）私たちはニューヨークと世界中でデビッドと一緒に旅行（そして飲む）の喜びを味わい、彼が私たちの新しいシリーズを紹介するのに最適な人物だと思いました：パスポートストーリー、旅行者にお気に入りの切手ページについて話してもらい、ビザ、そしてそれらに関連する思い出。 1.ミャンマーエントリ： 1月8日 2012年出口： 2月5日 2012年私は2012年1月に以前はビルマとして知られていた国に旅行しました。最大の驚き：ATMがない（またはなかった）、これは現金ルールを意味します。しかし、ミントだけ、傷のないドルは交換できます。すべてのビルマ人は、発見されたばかりのダヴィンチの絵画の芸術認証者と同じように、20ドルの請求書を調べるスキルを持っています。デビッドの話を読む：クラッシュ前のビル