サンフアンで味わう絶品グルメ旅 – プエルトリコ

サンフアン（プエルトリコ）は、島の多様な文化が融合した食文化で観光客を再び惹きつけています。

プエルトリコへ行くと聞くと、眉をひそめて少し不安げな表情を浮かべる人がいます。報道は依然として厳しく、死者数は不明、電力が復旧していない地域も多く、米国本土の政治家の中にはこの領土が置き去りにされたと批判する声もあります。しかし、冬に訪れた友人が言った言葉が印象に残っています。「レストランやバー、土産店のオーナーは観光客に依存している。観光客が来なければ立ち直れない」と。そこで、マリオット・アメリカズからサンフアンで数日滞在する招待を受け、旅に出ました。

美しい景色や地元の音楽、海の甘い香りは好きですが、私が本当に楽しむのは「舌と歯」で新しい場所を探検することです。サンフアンには2,000店以上のレストランがあり、まだまだ増え続けています。マリオット系のACホテル・バイ・マリオット・サンフアン・コンダドが、旧サンフアンのSpoon Food Toursを手配してくれました。

ガイドのダニエラによれば、プエルトリコ料理は先住民、ヨーロッパの征服者、そして奴隷として連れて来られたアフリカ系の人々という三つの文化が混ざり合ったものです。熱帯気候では食材がすぐに腐りやすいため、にんにく・玉ねぎ・ピーマン・ハーブ・油で作るソフリートのような保存食が重要です。ハリケーン・マリア以前は農場やファーマーズマーケットが多くありましたが、現在は多くの食材を輸入に頼っています。それでもプエルトリコの人々は食への情熱を失わず、品質向上に努めています。

まずはカフェ・ドン・ルイスでプエルトリコ産コーヒーと「マロッカ」サンドイッチを味わいました。この店は1962年創業の老舗で、ハムとチーズを甘いブリオッシュ風のパンに挟み、粉砂糖を振りかけて提供します。甘味と塩味を同時に楽しむのが島の特徴です。

続いて訪れたHecho en Casaでは、プエルトリコの定番料理「モフォンゴ」を堪能しました。熟していないバナナを潰し、スープと調味料で味付けし、特別なすり鉢（ピロン）で混ぜます。円形に成形して揚げ、中心に肉とソースを乗せて提供されます。ドミニカ共和国のバナナ料理は茹でるのが違いです。私はチキンとガーリッククリームソースのミニサイズを試し、感想は「感謝祭のスタッフィングのようにバターがたっぷりで美味しい」でした。

Stuffed Avocado Shopは、半分のアボカドをベースに野菜や肉、フルーツ、シーズニングを自由に組み合わせられるカジュアルカフェです。ニューヨークのビルド・ユアー・オウンスタイルに似ており、ベース・タンパク質・ソース・トッピング（マンゴーやコーン、海苔サラダなど）を選べます。近い将来、米国の大都市でも同様のコンセプトが広がるかもしれません。

サンフアンの街中ではカラフルな建物が並び、観光客も地元の人もアイスキャンディで涼んでいます。そこで、地元チェーンのSeñor Paletaで自家製のアイスキャンディを購入。いちごチーズケーキ味を速攻で完食し、湿度と日差しで溶けるアイスを食べる瞬間はまさにバカンスそのものです。

ダウンタウンだけでなく、ロイザ通り（Calle Loiza）にあるヒップなエリアでも食の楽しみは尽きません。コンテナを改装したキッチンで作られるエンパナーダが人気のCafe Tresbeや、NYのSmorgasburgに似た屋台村Lote 23、そして昼はファーマーズマーケット、夜はストリートパーティに変わるLa Placita de Santurce（通称La Placita）など、さまざまなスポットがあります。ハリケーン・マリアの被害を乗り越えても、島の誇りと食への愛は変わりません。

旅行の計画

アクセス：プエルトリコの全空港は運航中で、1日約70便が27の主要航空会社から就航しています。サンフアン国際空港（SJU）は米本土主要空港17か所から直行便があり、カナダ、ドイツ、パナマ、コロンビア、ドミニカ共和国、カリブ海諸島からも直行便があります。

宿泊：シックな屋上プール付きの部屋を求めるならACホテル・バイ・マリオット・サンフアン・コンダド（料金は1泊約159ドルから）。海の眺めが楽しめるリゾート感が欲しいなら、サンフアン・マリオット・リゾート・ステラリス・カジノ（料金は1泊約249ドルから）が徒歩0.5ブロックの位置にあります。

予約：Fathom Travel Concierge にお問い合わせいただければ、旅の詳細をすべてお手伝いします。

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