INSTAGRAM – 今年はヤギ（羊/ラム）の年が始まり、旧正月の投稿がインスタのフィードを数週間にわたり埋め尽くしています。祝祭の過ごし方は地域によって様々ですが、共通しているのは「食べ物」に焦点が当たっていることです。注意：これらの写真はまさに #foodporn です。
InstaTripは、毎週日曜にその週のテーマや目的地に合わせたベストインスタ写真をまとめて紹介するコーナーです。次回は「賢く旅する」。旅行のコツや裏技、アドバイスを #FathomInstatrip のハッシュタグとともに金曜までに投稿してください。選ばれた作品はFathomで掲載します。
@FathomWaytoGo
シェフのシモーネ・トンは、かつてニューヨークの革新的レストラン wd~50 で活躍し、イーストビレッジに『リトル・トン・ヌードルショップ』をオープンしました。そこで中国雲南省の伝統的な米麺スープ『ミシェン』を紹介しています。西南中国の料理はどんなものか、シモーネに聞いてみましょう――彼女は最近、現地を単独で旅してきました。 中国は何千年にもわたる多様で広大な食文化を持ちますが、西洋ではまだあまり知られていません。もっと多くの人に中国料理の物語を共有してほしいと、シモーネは雲南省での3か月間の単独リサーチ旅行に出かけました。その間、現地のシェフやレストラン、料理専門家と出会い、地域の食を学びました。 北京から雲南省の省都昆明へ、そして古都麗江や大理へと旅を続け、上海と成都出身の4人の女性と友達になり、茶を飲み、玉龍雪山や虎跳峡をハイキングし、酸辣魚鍋を食べ、そして中国で自立した女性として語り合いました。チベットと四川の境界にあるシャングリラ（ガンデン・スムツェリン寺院の所在地）では、運転手が叔父のチベット風パーティーに招待し、地元の高原大麦酒『チンケジウ』を飲みながら夜通し踊りました。
パリのサクサクなアールレットクッキー、ヴェネツィアのバター風味のリジエビジ、ポルトガルのクリーミーなパステイス・デ・ナタ… これらを味わい、少し重く、少し幸せな気分で帰ることは滅多にない休日です。しかし、異国の絶品炭水化物がテーブルに並ばないときは、キッチンから旅を始めるのが次善の策です。この13冊の新春料理本は、皿と味覚の世界ツアー。レシピに添える個人的なエピソードと美しい写真が魅力です。ほとんどが女性作者（または共著）で、#FathomWomen の旅行祝祭にさらに彩りを添えます。 ベネツィアのテーブル：私の家からのレシピ 著：スカイ・マカルパイン ロンドン出身でベネツィアの裏川にピンクの小さな家を構えるフードブロガー、スカイ・マカルパインが食と家族の物語を綴ります。グラン運河の穏やかなリズムに合わせて綴られる本は、ベネツィア料理へのラブレターのよう。蜂蜜、イチジク、サフランといったエキゾチックな風味と、イタリア伝統の調理法が融合し、著者自身が“ベネツィア人”として採用したかのような魅力的なレシピ集です。（価格：$35） パリの味覚：地元民のように食べる100レシピ 著：クロテ
秋のニューオーリンズは、涼しくなり屋外での食事が楽しめる季節です。地元レストランを応援しながら、さまざまなフードイベントに参加してみませんか？以下でおすすめ情報をご紹介します。 Boudin、バーボン、ビール：Back to the Table エメリル・ラガッセ財団が主催する年1回のイベントです。通常はチャンピオンズ・スクエアでチケット制の夜間イベントですが、今年は市全体で開催されます。 11月の間、参加レストランでは特製ブーディン料理やアビタビール、バッファロートレースやサゼラックのカクテルが提供され、チケットは不要です。収益は財団の料理指導・インスピレーション支援に活用されます。 参加店舗やメニューの詳細は随時更新されますので、ぜひチェックしてください。 新レストランを試す 古い食通にも新しい味覚体験を。今秋オープンする注目店をご紹介します。 Miss River – シェフ・アロン・シャヤが手掛ける、フォーシーズンズホテル内のレストラン。ルイジアナへのラブレターとも言えるメニューで、BBQエビやベイクドアラスカなどが楽しめます。 Saint John –
