マイアミのシェフ、ショーン・ブラゼルが語る理想のリラックスとアクティブな休日、そして料理への情熱

今週末はサウスビーチ・ワイン＆フード・フェスティバルが開催されます。海辺の華やかな祭典で、全米のトップシェフと食通が一堂に会します。この機会に、マイアミの注目シェフ、ミートマーケットで活躍するショーン・ブラゼルにインタビューし、彼のマイアミ像を伺いました。コロラド出身の彼は、アウトドア好きな一面も忘れません。マイアミはビーチだけではない、ということを改めて感じさせてくれます。

完璧なリラックスサンデー

日曜日は唯一の本当の休みです。朝は犬とガールフレンドを連れて外でブランチを楽しみます。平日は夜勤が多いので、ブランチは外食できる貴重な時間です。私たちはリッジウッド・ロードを散策し、気分に合わせてカフェで軽食を取り、南端のサウスポイント・パークやフラミンゴ・パークで犬と遊びます。

犬が疲れたら自宅に戻り、二人だけで外出します。実は日曜にLucky Strikeでボウリングをするのが好きで、ドリンクを片手に投げながら夜の予定を立てます。ボウリングがない日は、リッジウッド・ロードの映画館で昼間の映画を観ながら、Dorakuの酒マティーニを楽しむのもリラックスした過ごし方です。

時にはMeat Marketの外に座り、客の立場で自分の店を見るのも面白いです。友人と飲みながら自店の雰囲気を味わうと、ビジネスへの見方が変わります。

ボウリングや映画の後は、新しいレストランをチェックしたり、スクーターでWhole Foodsへ向かい、鮮度の高い食材（特に剣ジル魚）があれば買って帰宅。ワインを開けてガールフレンドのために料理を作ります。バルコニーでダウンタウン・マイアミの眺めを楽しみながらの自炊は、料理への情熱を再確認させてくれる最高のひとときです。

完璧なアクティブサンデー

モーターバイクレースが大好きですが、今年はコロンビア・カルタヘナで新店舗をオープンしたため、レースに出る時間が減っています。その代わりに、マイアミ周辺のオレタ公園やキー・ビスケーンでマウンテンバイクに挑戦し、短時間でもアドレナリンを補給しています。

また、キー・ラゴにあるスノーケリングツアーに乗り、ガールフレンドと共にサンゴ礁や小島を探検します。マイアミからすぐの場所に美しい海が広がっているので、機会があれば必ず訪れます。

スノーケリングの後はバイクで戻り、地元の魚料理店やダイブバーで新鮮なシーフードと海の景色を堪能します。夜になると、街へ出かけてZumaやMichael's Genuine、MC Kitchenでドレスアップしたディナーを楽しむこともあります。

ショーン・ブラゼルのレストラン

Meat Market
915 Lincoln Rd.
Miami Beach, FL 33139
+1-305-532-0088

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写真提供: Lucky Strike、ショーン・ブラゼル（Oletaでのバイク撮影）