おいしいパイ

ギリシャ人はパイが大好きです。あなたはそれらをあらゆる種類の形で見つけることができます、 塩辛いまたは甘い、 伝統的であろうとなかろうと、 薄いペストリーフィロシートまたはもろい、 より豊かでより厚いもの。

ギリシャのパイは、さまざまなおいしい組み合わせがある料理の傑作です！シンプルな食材を使ってギリシャの精神を表現しています。エレガントなディナーのおかずとして、あるいは仕事での簡単なおやつとしても最適です！

フィロシート：ギリシャの方法

伝統的なギリシャのパイ（ギリシャ語でピタ）の特徴は、間違いなく新鮮な自家製の食材で作られたフィロシートです。すべてのフィロシートが同じように作られているわけではありません！各ペストリーシートに異なるテクスチャーを与えるために、異なるプロセスが実行されます。時々厚い、 豊かで砕けやすく、時には薄くて半透明です。たくさんのシートで作ったパイがありますが、 重ねてチーズや野菜などのおいしい具材を詰めました。小麦粉と他の味わい深い成分の単純な半液体混合物で、他のものがあります、 フィロシートの通常の上下の使用法を置き換えます。

自家製の伝統的なフィロシートを展開するには、情熱とスキルが必要になる場合がありますが、ある程度の練習をすれば、それほど難しい作業ではありません。

パイの詰め物には、ほとんど何でも含めることができます。

ペストリーシートの種類が豊富であることに加えて、 パイの詰め物のバリエーションはあなたを驚かせるでしょう！それらは料理人の創意工夫と起源に基づいています。すべてがパイの詰め物になる可能性があります。チーズ、 緑（ギリシャ語でhorta）、 野菜、 お肉、 魚、 パスタ、 ライスまたはトラハナ（セモリナ/小麦粉/ブルガー/ひびの入った小麦にミルク/ヨーグルト/バターミルクを混ぜて作った粒状製品）は、パイに味わいを与えるおいしい製品のほんの一部です。

ギリシャの想像力は、パイの詰め物に多数の組み合わせを作成しました：チーズパイ、 ほうれん草のパイ、 ネギのパイ、 ミートパイ、 ミンスパイ、 きのこパイ、 タマネギパイ、 チキンパイ、 キャベツパイ、 ポテトパイ、 パスタパイ、 イラクサパイ、 パストゥルマパイやパンプキンパイのバリエーションは無制限です！

ギリシャのあらゆる小さな地域での伝統的な御馳走

ギリシャのすべてのパイは、村または都市から発生しています。 島や本土はその形によって異なりますが、 調理、 サイズと充填！トラキアに行くか、 マケドニア、 テッサリア、 エピルス、 ペロポネソス半島、 島やクレタ島にはすべて独自のパイレシピがあります。 オーブンまたはフライパンで調理。
次回ギリシャを訪れるときに味わう必要のあるパイに注意してください。テッサロニキでは、香ばしい甘いまたは塩辛いブーガツァを試してみてください。ケファロニア島では、伝統的な肉やタラのフィッシュパイをお見逃しなく。レフカダ島には、上品なマリドピタ（ピカラスマリス）の独自のフィッシュパイがあります。スコペロス島では有名なストリフティ（ツイストを意味する）パイ、スキロス島ではマーマリットパイ（三角形に折りたたまれ、カボチャの混合物で満たされたフィロシート）を味わうことができます。 玉ねぎ、 チーズ、 シナモンとペパーミント）。ミコノス島でオニオンパイを味わう、 キモロス島ではラデニアを、カルパトス島ではおいしいキャベツパイを試してみてください。レスボス島でgkiouzlemedesを味わうことを忘れないでください。クレタ島を訪れる場合は、ハニアのMessaraとBourekiの谷でTzoulamaを味わってください。

ザゴロコリアで小麦粉のパイを注文し、 テッサリアでは、プラスト（コーンブレッドクラストのネギとフェタチーズのパイ）、 Karditsa a batzina（パンプキンパイ）では、 Epirusではkothropitaとpepeki。イオアニナで行くなら、彼らのおいしいバタリア（コーンスターチで作られています、 さまざまな野生の緑、 小麦粉とミルク）そしてプレベザに到達したら、ブラツァラ（チャイブで作られた、 フェタチーズとコーンスターチ）。

あなたの甘い歯を満足させたいなら、 bougatsaの他に、 テッサリアの風味豊かなミルクパイを味わう、 ザゴロコリアのライスパイ、 シフノス島のハニーパイとペリオンのライスと赤いパンプキンパイ。最後になりましたが、クレタ島のsfakiani pitaは、食欲をそそる蜂蜜を上に注ぐだけで、塩辛いものと甘いものの両方を提供しました。