サンタフェで楽しむ屋外ダイニング：厳選8つのパティオレストラン
注：本記事は作家 Ashley M. Biggers が Matador Network のために執筆し、TOURISM Santa Fe との有料パートナーシップで提供されています。
ウィラ・キャサーは小説『Death Comes for the Archbishop』でニューメキシコの風景をこう描きました。「他の場所では空が世界の屋根だが、ここでは大地が空の床である。」サンタフェの大地と空の密接な関係を見事に表現した言葉です。街に足を踏み入れた瞬間にその感覚が伝わります—街のデザイン、スタイル、料理すべてにこのテーマが息づいています。
サンタフェのレストランは、高地砂漠の自然を最大限に活かした屋外ダイニング空間を提供しています。開放的な空と壮大な景色を楽しみながら食事したい方は、ぜひ以下のパティオレストランでテーブルを予約してください。ボナ・プロベチョ！
Coyote Cafe & Rooftop Cantina（コヨーテカフェ & ルーフトップ カンティナ）
下階のコヨーテカフェはワインとロブスターテイルを楽しめる落ち着いたブースが魅力。2階に位置するルーフトップ・カンティナは、鮮やかなストリートアートの壁画とカラフルな油布テーブルクロスに囲まれ、マルガリータと賑やかな会話が弾みます。ガラス製のガレージドアが開くと、サンタフェ広場から1ブロック離れたウォーターストリートを見下ろす屋上デッキが広がります。
メニューはリラックスした雰囲気に合わせて、緑チリチーズバーガーにオニオンリング、ベーコン、目玉焼きをトッピングした一品や、赤チリビーフ、豆、チーズたっぷりのフリトーパイなど、サンタフェらしいコンフォートフードが揃っています。
Luminaria Restaurant & Patio（ルミナリア レストラン & パティオ）
写真：ルミナリア レストラン & パティオ
ロレト・イン＆スパ内に位置するルミナリアの屋外スペースは、積み重ねられたアドベの建築と、パリのサント・シャペルにインスパイアされたゴシック様式のロレト礼拝堂に挟まれています。
これら歴史的建造物を眺めながら、パティオは世界的な雰囲気を漂わせ、夜はピニョン材で燃やす伝統的なホルノ（土窯）暖炉が温もりを提供します。チップス＆ガカモレやエレガントに仕上げたケサディーヤなど、日常的なメニューが洗練された空間と調和します。
Restaurant Martín（レストラン・マルティン）
シェフ兼オーナーのマルティン・リオスは、17歳で皿洗いからスタートし、数々のジェームズ・ビアード賞セミファイナリストに選ばれるまでに成長しました。自身の名前を冠したビストロでは、メキシコ・グアダラハラのルーツと世界各国の食材を融合させた、洗練されつつも親しみやすい料理が楽しめます。
落ち着いたダイニングルームは、壁に囲まれた高砂漠の庭に続くフラッグストーンのパティオへとつながります。市街のパノラマはありませんが、精密に作られた料理が全ての注意を引きつけます。
The Teahouse Santa Fe（ザ・ティーハウス サンタフェ）
写真：モニカ・ウォルシュ撮影
カニオンロードは約100軒のギャラリーやブティックが立ち並ぶ、サンタフェの歴史的アートコロニーの中心です。ティーハウスは、木陰と禅をイメージした落ち着いたパティオで、訪れる人に静寂を提供します。
中国、インド、日本、スリランカなど世界各国の高品質リーフティーを楽しみながら、朝食用スコーンやランチのサラダ、パニーニ、サンドイッチといった軽食を味わえます。アート鑑賞の合間のリフレッシュに最適です。
The Shed（ザ・シェッド）
サンタフェでは赤チリと緑チリが欠かせません。1953年創業の家族経営レストラン、ザ・シェッドは、青トウモロコシのトルティーヤに包んだ赤チリエンチラーダなど、地元の定番料理で人気です。パレスアベニュー、サンタフェ広場近くの1692年築きのアドベハシエンダに位置しています。
屋外で食事したい方は、1879年に知事ブラッドフォード・プリンスにちなんで名付けられたフラッグストーンの「プリンスパティオ」へ。新メキシコの味を太陽の光の中で堪能できます。
Terra Restaurant（テラ レストラン）
写真：フォーシーズンズリゾート ランチョ エンカンタド
サンタフェ広場から車で約15分、フォーシーズンズリゾート ランチョ エンカンタド内にあるテラは、サングレ・デ・クリスト山脈のピニョンが点在する麓に位置します。
パティオからは壮大な夕焼けが望め、アルペングローが山頂を染めます。料理は地元産の食材を活かし、ピニョンのクラストを付けたラムや緑チリで煮込んだショートリブなど、自然の恵みを存分に味わえます。
The Anasazi Restaurant, Bar & Lounge（アナサジ レストラン、バー & ラウンジ）
ローズウッド・イン・オブ・ザ・アナサジのウエストバージン・アベニュー沿いにある土色のパティオは、プラザからすぐ。人々の観察と食事が同時に楽しめます。
サンタフェ・インディアン・マーケットやトラディショナル・スパニッシュ・マーケット開催時（事前予約推奨）に最適。メニューは現代的なアメリカ料理で、地元農場の新鮮な食材を使い、地域の味を忠実に再現しています。
Paper Dosa（ペーパー・ドーサ）
写真：ペーパー・ドーサ
サンタフェはニューメキシコ料理だけでなく、世界の味も楽しめます。シグネチャーの南インド風クレープ「ドーサ」から名付けられたPaper Dosaは、カレーやウッタパムを提供。南インド出身のポールラジ・カルパサミとサンタフェ在住のネリー・ティッシュラーが共同経営し、ミッドタウンの壁に囲まれたパティオは高砂漠の植物で彩られています。
ニューメキシコの定番料理から本格的なフレンチまで、サンタフェのパティオは屋外での食事体験を格調高く演出します。
