世界で最もクールなフードトラック10選
過去10年で、グルメフードトラックはロンドンからラパスまで世界中のストリートフードシーンを変革しました。予約やドレスコード不要で手頃な価格、大胆な味わいを求める食通に支持されています。楽しく、地域密着で財布に優しいこれらの移動キッチンは、国際料理を手軽に楽しめるだけでなく、訪問者が現地の食文化に浸る手助けをしています。
Misunderstood Heron（アイルランド・キラリー）
夫婦チームのキムとレイナルドが運営するMisunderstood Heronは、コンナマーラのキラリー・フィヨルド沿いに位置します。チリ出身のレイナルドはカヤック安全指導員としてアイルランドに移住し、キムと出会い、インドやネパール、スリランカ、チリをバイクで旅しました。帰国後、手頃なフードトラックでチリとアイルランドの家庭料理を融合させ、地元の高品質食材を活かした料理を提供しています。特に新鮮なフィヨルドムッセルやパセリ・コリアンダーのファラフェルボックス、エンパナーダが人気。ベストセラーはインド旅行で学んだスパイシーラムサモサです。
レシピ：スパイシーキラリーラムサモサ
Heisser Hobel（ドイツ・ベルリン）
スワビア地方の名物カエスペッツレは、手作り麺とチーズ、カリカリの玉ねぎが特徴のシンプル料理です。Heisser Hobelは、9か月熟成のオルガウエルベルクチーズと4か月熟成のエメンタールを自家製チーズブレンドとして使用。フレーバーは地元酪農場のミルクから作られています。創業者フロリアン、ミリアム、オリバーは、旧ソ連製のキャンパー『ナゲトゥシュ』を改造し、2013年にフードトラックを始めました。夏の最高気温50℃を乗り越え、ベルリンのフードトラックコミュニティで活躍しています。
レシピ：カエスペッツレ
Tapi Tapioca（ブラジル・リオデジャネイロ）
2014年にリオでフードトラック規制が緩和され、ブームが到来。多くのトラックがハンバーガーやピザを提供する中、マリアンナ・フェロラのTapi Tapiocaは、ブラジル産キャッサバから作るタピオカを100％使用したパンケーキを提供しています。代表メニューのTapi Parríは、ブリーチーズ、アーモンド、トリュフハニーを挟んだ甘くて食感のある一品です。2016年に店をオープンし、現在は複数店舗と海外進出を目指しています。
レシピ：Tapi Parrí（タピオカパンケーキ）
The Duck Truck（カナダ・モントリオール）
モントリオールのDuck Truckは、鴨肉を使った創作料理が特徴です。『Quack ’n’ Cheese』や『Empanaduck』、キノコとハーブの大麦リゾットなど、鴨の多様な活用法を提案。創業者イザベル・ペレットとティエリー・バロンは、鴨肉は高級食材でありながら、他のトラックが扱わない点で差別化に成功しました。ウィレンスキーのプレスサンドイッチにヒントを得た『Le Vilain』は、コンフィ鴨、タマネギ、チェダーをプレスブレッドに挟んだ一品です。
レシピ：鴨コンフィとキノコの大麦リゾット
Mama Rocks Gourmet Burger（ケニア・ナイロビ）
ケニアとナイジェリア系の姉妹サマンサとナタリーが立ち上げたMama Rocksは、アフリカの食材を活かしたグルメバーガーで若者に人気です。規制を乗り越え、Alchemist Barやフェスで提供。代表メニューのPaw Paw Powはナイジェリア産パパイヤとチーズ、ローストペッパーを組み合わせ、Mango Masai Mamaはチリマンゴーマヨネーズとチェダーが特徴です。
レシピ：Paw Paw Powバーガー
Curry Up Now（アメリカ・サンフランシスコ）
2009年にアカシュ・カポールが設立したCurry Up Nowは、北インド料理をモバイルで提供。ティッカマサラブリトーや分解サモサ、Naughty Naan、Sexy Friesなど、オーガニック・ローカル・サステナブルな食材にこだわり、トラックだけでなくレストランやカクテルバーへと事業拡大しています。
レシピ：チャナマサラ
Soufra（レバノン・ベイルート）
2013年にマリアム・チャールが設立したSoufraは、ベイルートのバルジ・エル・バラジネ難民キャンプ出身の女性たちに雇用機会を提供。毎週のファーマーズマーケットで、パレスチナの国民食msakhan（マサカン）をはじめとした料理を提供しています。40人以上の女性が働き、2017年にスーザン・サランドンが制作したドキュメンタリーでも取り上げられました。
レシピ：レバノン風msakhan
Kouri Shrimp（日本・古宇利島）
東京出身の大峯由美子と小島ミミが2014年に古宇利島へ移住し、ハワイ風エビ料理を提供するフードトラックをオープン。ガーリックエビ、フライ、沖縄産野菜を組み合わせたメニューが人気で、特にオリジナルのガーリックエビはハワイアン・サンソーダやビールと相性抜群です。
レシピ：ハワイアンガーリックエビ
Toasta（オーストラリア・メルボルン）
リベッカ・フェイングルトは、北部地域で使われていたユーティリティトラックを改造し、メルボルン唯一のトーストサンドイッチトラックを2014年に始めました。『Mack Daddy』（プルドポーク＋マカロニ＆チーズ）や『Shane』（チキンシュニッツェル）など、栄養学のバックグラウンドを活かした懐かしさを提供。2016年にウエストメルボルンに店舗を開き、トマトビスクやポテトフライなど季節感のあるメニューも展開。
レシピ：The Fonz Toastie
Uncle Gussy’s（アメリカ・ニューヨーク）
兄弟のニッコとフランキー・カラギオルゴスは、クイーンズで叔父のサウルが販売していたソウヴラキやホットドッグを手伝い育ち、2009年にパークアベニューの一等地でUncle Gussy’sをオープン。トラックとレストランに拡大し、手作りの新鮮な肉と野菜で長い行列と高評価を獲得。チャリティ活動や健康支援も行い、ニッコのお気に入りはクラシックなポークソウヴラキです。
レシピ：ポークソウヴラキ
