Lonely Planet Magazineのこの洞察に満ちた抜粋で、Lonely Planetの『ラジャスタン、デリー＆アグラ』ガイドの著者、リンジー・ブラウンが、インドで現地のように食事をするための重要なエチケットを紹介します。
インドではほとんどの人が右手の指先で食べます。左手はトイレなどの衛生的な作業に使われるとされ、決して使ってはいけません。現地の食事を忠実に再現するためのシンプルな3ステップをご紹介します。
まず、食事の前に手をしっかりと洗いましょう。特に家庭の食卓では念入りに洗うことが大切です。
次に、指で食べ物を混ぜて粘りのある厚みのある状態にします。ダールとサブジ（野菜料理）の場合は、ダールだけを米に混ぜ、サブジは一口ごとに別にすくって食べます。魚や肉のカレーの場合は、カレーソースだけを米に混ぜ、皿の端から骨から身を取り除きながら食べます。
最後に、混ぜたものを小さな塊にまとめ、関節側を皿に向けて、親指で口に運びます。手が汚れたら、パンでさりげなく拭き取り、そのまま食べても構いません。
ノルウェーの迫力あるフィヨルドや手つかずの群島、息を呑むような絶景は多くの旅行者のバケットリストに入っています。高額なイメージが先行し訪れるのをためらっていましたが、計画次第で十分に手頃に楽しめることが分かりました。 本稿では、宿泊・食事・交通をはじめ、ノルウェー旅行を予算内で実現するための実践的なポイントをご紹介します。 日々の予算上限を設定する まずは1日あたりの上限金額を決め、厳守しましょう。ホステルやキャンプ、Couchsurfing、セルフケータリングといった低価格の選択肢を活用すれば、主要都市でも1泊100米ドル以下で快適に過ごせます。 外食は割高なので、スーパーマーケットで食材や軽食、アルコールを調達し、ランチやピクニックでコストを抑えます。 宿泊・交通は早めに予約 宿泊：航空券確保後はすぐに宿泊先を検索。人気エリアは予算型の部屋がすぐ埋まります。朝食付きかどうかは必ず確認し、朝食が付いていれば昼食代を削減できます。Booking.comは全国の手頃な宿泊施設を比較しやすくおすすめです。 交通：車を借りない場合は列車・バス・フェリーを事前に予約。レンタカーを利用するなら
シカゴ――何度も有名シカゴ人について聞かれますが、答えはシンプルです。シカゴに「芸能人」はいません。代わりに「シェフ」がいます。 過小評価されがちなこの街は、今や食のルネサンスを迎え、観光の目的地として注目を集めています。私自身は大人になってからずっとシカゴに住み、郊外で育ちました。訪れる価値は疑いようがありません。 シカゴは文化の聖地です。アート・インスティテュートや国内屈指の建築、さまざまな移民コミュニティが息づく街です。しかし、ここで本当に語りたいのは食です。食はシカゴのアイデンティティであり、シカゴ人の自己認識でもあります。食への愛情と本物志向が根付くコミュニティは、何よりも「親切」です。美味しい料理で迎えてくれるので、初めての訪問者もすぐに溶け込めます。 既にグラント・アチャッツのAlineaや、Top Chef優勝者ステファニー・イザードのGirl and the Goatといった有名店はご存知でしょう。今回は、各街区にひっそりと佇む、ファインダイニングに匹敵する小さな名店をご紹介します。 The Publican. Photo courtesy of Grant K
Eat Your World（フード・スポッティング・サイト）を運営する旅行者が、オランダ・アムステルダムで地元の人と同じように食べる方法を語ります。 旅の概要 滞在先：オランダ、アムステルダム 初めての訪問か：スコットは1997年にバックパックでヨーロッパを旅した際に訪れ、ローラは今回が初めて。 滞在期間：5日間 目的：親友の誕生日を祝うため、そしてEat Your Worldの取材のため。 同行者：ローラとスコットの2人に加えて、ニューヨーク、ロンドン、インドネシアから来た5人の友人。 現地で得た最高の情報源 スコットは事前に宿泊・飲食・ナイトライフ情報を徹底的にリサーチしていたが、最も役立ったヒントは「元アムステルダム在住の友人の友人」から教えてもらった、観光客がほとんど知らないレストラン「Utrechtsedwarstafel」だった。 この店は季節ごとの日替わりメニューとワインペアリング、シェフとソムリエがテーブルで料理を解説してくれるのが特徴。地元客の口コミだけで成り立っているため、外国人が見つけたことに店側も驚いていた。 現地での過ごし方 5日間は徒歩と自転車で街を巡り、
