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これまでにない最高の料理、チキンボグ

これまでにない最高の料理、チキンボグ

毎年、サウスカロライナ州マートルビーチのあるホリー郡には、35,000人以上の熱狂的なファンが集まり、何世紀にもわたる歴史を持つ人気料理チキンボグを祝います。

作り方はシンプルで、単品でも満足できるボリュームがあり、大勢に提供するのにも最適なチキンボグは、南部料理の要です。

レシピは新鮮な玉ねぎや青ピーマン、個性的なスパイスを加えるなど様々ですが、共通しているのは柔らかい鶏肉、ふわふわの米、そして風味豊かなソーセージという基本素材です。

有名なロリス・ボッグオフ・フェスティバルでは、プロのシェフや家庭料理人が自分流のアレンジでボッグチャンピオンの称号を争います。多くは伝統を守りますが、特別なのは「愛情」をプラスすることだと語ります。

開催42年目となる2021年10月16日には、子ども向けエリアや200以上の出店、カー&トラクターミュージアム、2ステージでのライブエンターテイメントが実施され、入場は無料でした。ぜひお見逃しなく!

自宅でチキンボグに挑戦したい方へ。ロリス商工会議所が伝える、伝統的なレシピをご紹介します。

チキンボグの作り方

材料:
水 6カップ
塩 大さじ1
玉ねぎ 1個(みじん切り)
丸鶏 1羽(約1.4kg)
長粒白米 1カップ
スモークソーセージ 1/2ポンド(約225g、スライス)
イタリアンハーブシーズニング 大さじ2
チキンブイヨンキューブ 2個

作り方:大鍋に水、塩、玉ねぎを入れ、鶏を加えて沸騰させ、約1時間柔らかくなるまで煮ます。鶏を取り出して冷まし、骨を除き、一口大に切ります。スープの脂をすくい取り、6クォート(約5.7L)鍋に3½カップ分計量して注ぎます。米、鶏肉、ソーセージ、ハーブシーズニング、ブイヨンキューブを加え、沸騰させた後、蓋をして30分間弱火で煮込みます。液体が多すぎる場合は蓋を外し、中弱火で頻繁にかき混ぜながら好みの濃度になるまで煮詰めます。

グランドストランドには1,000店以上のレストランがあり、新鮮な海産物やアメリカン・クラシック、上質なダイニングが楽しめます。次の食事はEATページで見つけてください。


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