Foodie Friday:ジョニーDのクラブケーキエッグベネディクト
ジョニーDのブレックファストとクラブケーキベネディクト
ジョニーD(ジョニー・ディーズ)はセントラル・マートルビーチにある、シェフ・ジェイミー・ソーンズが率いる朝食の名店です。ポンドケーキフレンチトーストなどの贅沢なスイーツで有名ですが、塩味メニューも同様に卓越しています。特にクラブケーキベネディクトは、濃厚な味わいと贅沢さが際立ちます。
シェフ・ジェイミーが自慢のグリルド・クラブケーキのレシピを紹介します。シンプルにそのままでも、サンドイッチやベネディクトにしても美味しくいただけます。
グリルド・クラブケーキ
材料:
½〜¾カップ パン粉(パン粉)
大きめの卵 1個
ウスターソース 大さじ1
テキサス・ペイトホットソース 小さじ½
お好みで挽きたて黒胡椒
マヨネーズ 大さじ2+小さじ1
カニ肉(ブロック) 6オンス(約170g)
オールドベイシーズニング 小さじ1½
オリーブオイル 大さじ1
パン粉½カップを卵と混ぜ、残りの材料(カニ肉を除く)を優しく加えて混ぜます。湿りすぎる場合は、パン粉を足して調整してください。最後にカニ肉をさっくりと折り込んでください。
4つに分けて形を整え、軽く平らにしたら、30〜60分冷蔵庫で休ませます。
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火強で各面を3〜4分、黄金色になるまで焼きます。
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