Foodie Friday:フランクのデビルドエッグフライ
デビルドエッグは美味しいだけでなく、栄養価も高いです。卵2個(全卵1個)でたんぱく質6g、葉酸、ビタミンB6・B12、ビタミンAなどが摂取できます。
フロリダ州パウリーズアイランドにあるフランクでは、卵白をミルクとパン粉の衣にくぐらせ、カリッと揚げた後、クリーミーな黄身ペーストで詰めます。さらにハラペーニョとベーコンをトッピングし、贅沢な一品に仕上げています。
デビルドエッグフライのレシピ
材料(6個分)
- ゆで卵 6個
- マヨネーズ 大さじ2
- ベーコン(調理済み、細かく砕いたもの) 大さじ2
- ピクルスハラペーニョ(みじん切り) 大さじ2
- 塩・こしょう 適量
- 牛乳 適量(卵白をくぐらせる用)
- パン粉 適量(衣用)
作り方
- ゆで卵を半分に切り、黄身を取り出す。
- ボウルに黄身を入れ、マヨネーズ、ベーコン大さじ1、ハラペーニョ大さじ1を加えて滑らかになるまでつぶす。塩・こしょうで味を調える。
- 卵白を牛乳にくぐらせ、パン粉をまんべんなく付ける。衣が厚くなるまで繰り返す。
- 180℃に熱した油で、卵白が黄金色になるまで揚げる。
- 揚げた卵白に黄身ペーストを絞り、残りのベーコンとハラペーニョをトッピングして完成。
実際の調理映像はこちら!
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