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ニューヨークのチーズケーキの作り方

ニューヨークのチーズケーキの作り方

ニューヨークチーズケーキ

(ニューヨーク市)

ニューヨークで人気のデザートの1つは、古き良きニューヨークのチーズケーキのスライスです。この古典的な歴史は、ニューヨーク市のヨーロッパ移民のパン屋にまでさかのぼります。 ファーマーチーズを使った旧世界のレシピを変えた人、 このバージョンで使用されるクリームチーズと同様に、 特製グラハムクラッカークラストと一緒に。今日、あなたはこのクリーミーを見つけることができます、 クラシックなダイナーからミシュランの星を獲得したレストランまで、市内のほぼどこでも美味しいケーキ。自宅で完璧なニューヨークのチーズケーキを作る方法は次のとおりです。ダウンロード可能なものについては、ここをクリックしてください。 このレシピをフィーチャーした印刷可能なカード。

クラフト飲料のペアリング:後期収穫リースリング(ワイン);またはスウィートミード;またはオートミールスタウト(ビール)

12人分

材料

充填用:

1 1/2ポンドのクリームチーズ、 室温まで軟化
大きな卵3個、 室温
14オンスの加糖練乳
バニラエッセンス小さじ1

クラストの場合:

11/2カップグラハムクラッカーパン粉
溶かしバター大さじ8

方向

  1. オーブンを華氏325度に予熱します。
  2. スタンドミキサーでは、 混ぜる クリームチーズ 甘く 練乳 滑らかになるまで中速で。
  3. 追加 バニラ抽出物 、 それから 、 完全に混合されるまで一度に1つずつ。取っておきます。
  4. 別のボウルに、 混ぜる グラハムクラッカーのパン粉 バター 、 と シュガー 木のスプーンと一緒に。
  5. 10インチのスプリングフォームパンで、 クラムの混合物を広げ、手で均一になるまで押します。鍋の外側をホイルで覆い、水の浸入を防ぎます。
  6. 準備した鍋に詰め物を注ぎます。
  7. チーズケーキを詰めたスプリングフォームパンを、より大きな浅いローストパンに入れます。水がフィリングの上部と同じ高さになるように、ローストパンに十分な熱湯を入れます(約4〜6カップ)。
  8. センターラックで1時間焼きます。
  9. オーブンの電源を切り、オーブンのドアを開けます。
  10. さらに1時間ゆっくりと冷まします。

シェフのメモ: スプリングフォームパンの代わりにマフィン缶とライナーを使用してミニチーズケーキを作成します。クラストをライナーの下部に押し込み、上部に詰め物を入れます。同じ方法で15〜20分間焼き、冷まします。


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