自家製ポテトチップスの作り方

クレジット: Instagramの@firstblood1982 自家製ポテトチップス （キャピタル・サラトガ） 「客は常に正しい」という格言をご存知ですか？ 伝説によると、ニューヨーク州サラトガスプリングスのレストランで、フライドポテトが厚すぎて soggy すぎ、塩味が足りないと不満を言った客がいました。シェフはポテトをできるだけ薄くスライスし、揚げてたっぷり塩を振り、そこから現在のポテトチップスが誕生したと言われています。ヘルシーな焼きポテトチップスのレシピをご紹介します。レシピカードのダウンロード・印刷はこちら。 合わせる飲み物: ソーヴィニヨン・ブラン 6人分 材料 中サイズのラセットポテト（皮付き）7個（約2ポンド） 氷水 2クォート（約1.9リットル） 塩 大さじ5（約5 tsp） ガーリックパウダー 小さじ2 セロリ塩 小さじ2 オニオンパウダー 小さじ1 黒胡椒 小さじ1 ノンスティック調理スプレー 適量 作り方 オーブンを摂氏230度（華氏450度）に予熱する。 ポテトをよく洗い、表面の汚れを落とす。 ポテトをできるだけ薄く円形にスライスする。野菜ピーラーを使う

クレジット: Instagram の @hudsonvalleygo ハドソンバレーのアップルサイダードーナツ (ハドソンバレー) ハドソンバレーのファーマーズマーケットや農産物直売所で秋に定番のアップルサイダードーナツは、手作りすれば一年中楽しめる季節のごちそうです。生地にシナモンとアップルサイダー、シナモンシュガーのコーティングが甘さと食感のバランスを整えます。温かい状態で、温めたサイダー（または冷たいハードサイダー）と一緒にどうぞ。ハドソンバレーの完璧な秋の日の空気—さわやかでほのかに甘い—を思い起こさせます。レシピカードのダウンロード・印刷用ページはこちら。 おすすめのクラフトビバレッジ: セミドライハードサイダー（12個分） 材料 アップルサイダー 3カップ グラニュー糖 1カップ シナモン（粉） 4½小さじ（うち1大さじは別にしておく） 薄力粉 3½カップ ライトブラウンシュガー（詰めたもの） 2/3カップ ベーキングパウダー 小さじ2 コーシャーソルト 小さじ1 ベーキングソーダ 小さじ½ ナツメグ 小さじ½ バター（溶かし、冷ましたもの） 大さじ6 大きめの卵 2個（

メープル・ディジョンソースで仕上げるトラウト アディロンダック地方は、トラウト釣りの名所であると同時に、最高に美味しいメープルシロップの産地でもあります。だからこそ、フレッシュな魚と甘酸っぱいメープル・ディジョンソースを組み合わせた料理は、作りやすく、満足感が大きいのです。家族や友人を驚かせる、サクサクに焼き上がったトラウトは、ローストやソテーした野菜、ライスやマッシュポテトと相性抜群です。ヘルシーにサラダ添えでも楽しめます。 クラフトビバレッジペアリング: ドライリースリング（ワイン） 6人分 材料 1½ポンドのトラウトフィレ（6等分）¼カップ 無塩バター（溶かす）¼カップ メープルシロップ（アンバータイプが最適）大さじ2 ディジョン粒マスタード大さじ2 醤油 作り方 オーブンを摂氏220度（華氏425度）に予熱します。 9×13インチ（約23×33cm）のベーキング皿にトラウトフィレを並べます。 小さなボウルにバター、メープルシロップ、ディジョンマスタード、醤油を入れ、よく混ぜ合わせます。 混ぜたソースをトラウト全体にブラッシングします。 好みで粗挽き黒胡椒を振りかけます。 1