スティックなしでぶら下がるニンジン：チャラモーラで作るローストルーツのレシピ

世界中のレシピが集まる（Fathom の旅行インスパイアレシピも含む）中で、料理初心者はどこから始めればいいのでしょうか？Tech Tuesday では、料理のハードルを下げてくれるアプリをご紹介します。 料理は自宅で世界旅行ができる最高の手段ですが、インスタントラーメン程度のスキルしかない人にとっては敷居が高く感じられるかもしれません。そんなときは Kitchen Stories が頼りになります。 アプリとウェブサイトには、トルコのレンズ豆スープ、台湾の豚バラ肉、地中海風マフィンなど、世界各国の料理をベースにしたシンプルなレシピが揃っています。各レシピはユーザーの評価とレビューが付いており、分量は人数に合わせて自動で調整されます。さらに、調理器具リスト、ワインペアリング、栄養情報、ステップバイステップの手順が一目で分かります。 このプラットフォームが初心者の味方となる理由は、実用的なハウツー動画が充実している点です。短時間で学べる動画は、包丁の使い方、ベーキングのコツ、豆乳や春巻きの皮、ベアルネーズソースの作り方など、基礎から応用までカバーしています。さらに、

シェフズ・トラベルズ週間に合わせて、世界各地の料理本をご紹介します。本レシピ「ポタヘ・デ・ガルバンゾス」（ひよこ豆のシチュー）は、アナ・ソフィア著・エレン・シルバーマン撮影の『The Cuban Table: A Celebration of Food, Flavors and History』から抜粋しました。アナがミアミでおすすめするキューバ料理スポットや、エレンのキューバ食文化ポートフォリオもぜひご覧ください。冬は濃厚なスープがぴったりです。 ハバナへの初訪問でネナ・ロドリゲスのガルバンゾシチューを味わい、ポタヘ・デ・ガルバンゾスの魅力に目覚めました。燻製ハムとスパイシーなチョリソ、柔らかなマランガが加わり、濃厚なスープがひよこ豆を包み込む味わいが印象的です。2回目の訪問では、彼女の家族から本格的な作り方を教わりました。 ポタヘ・デ・ガルバンゾス（ひよこ豆シチュー） 6〜8人分 材料（豆用） 乾燥ひよこ豆 1ポンド（約450g）、よく洗う骨付き調理用ハムまたはハムホック 1ポンド（約450g） 材料（ソフリート） エクストラバージンオリーブオイル 1/4カップ半乾燥スペインチョ

ジャック・マーニガンは、奇妙な瓶から飲むのが好きなミャンマー在住の男。デジタルメディアの幹部生活を捨て、異国の地でシンプルな喜びを追い求めています。その理由が、この記事を読めばわかります。 ミャンマー—みんなが「なぜミャンマーにいるのか」「なぜビルマ語を学んでいるのか」「なぜそんなに勉強しているのか」と聞いてきます。昨日、電車で若い夫婦が私の教科書に気づいて笑顔で茹で卵をくれたとだけ言ったら、説明になるでしょうか？それとも、仏教徒のタクシー運転手と半時間ほどビルマ英語で会話した後、彼が自分のバッグに入れていた夕食を「家に持ち帰って食べて」と熱心に勧めてくれたエピソードの方が分かりやすいでしょうか。 それだけではありません。12月にアメリカへ移住するキリスト教徒の家族がいて、私は彼らの娘たちのSATエッセイ対策を手伝っています。父親は私を「神様からの祝福」と呼び、美味しい料理を振る舞ってくれるので、満腹になるまで食べ続け、休むことさえ忘れてしまいます。 昨晩は大きなモスクの近くで新しい味を探し、ムスリムの男性と一緒にドーサを食べました。彼は私が結婚していないことを気にして血圧を心配してく