料理初心者向けグローバルレシピアプリの紹介

世界中のレシピが集まる（Fathom の旅行インスパイアレシピも含む）中で、料理初心者はどこから始めればいいのでしょうか？Tech Tuesday では、料理のハードルを下げてくれるアプリをご紹介します。

料理は自宅で世界旅行ができる最高の手段ですが、インスタントラーメン程度のスキルしかない人にとっては敷居が高く感じられるかもしれません。そんなときは Kitchen Stories が頼りになります。

アプリとウェブサイトには、トルコのレンズ豆スープ、台湾の豚バラ肉、地中海風マフィンなど、世界各国の料理をベースにしたシンプルなレシピが揃っています。各レシピはユーザーの評価とレビューが付いており、分量は人数に合わせて自動で調整されます。さらに、調理器具リスト、ワインペアリング、栄養情報、ステップバイステップの手順が一目で分かります。

このプラットフォームが初心者の味方となる理由は、実用的なハウツー動画が充実している点です。短時間で学べる動画は、包丁の使い方、ベーキングのコツ、豆乳や春巻きの皮、ベアルネーズソースの作り方など、基礎から応用までカバーしています。さらに、キッチンで起こりがちなトラブルへの対処法を解説した記事もあり、ディナーの話題作りにも最適です。

まとめ

Kitchen Stories のレシピは完全に本格的というわけではありませんが、初心者が味覚で世界を旅する第一歩としては最適です。見やすいデザインと美しい写真、動画が料理体験を分かりやすくしてくれます。

使い方

iTunes または Google Play から無料でダウンロードするか、kitchenstories.io でウェブ閲覧が可能です。

さあ、料理を始めよう

さらに楽しめるコンテンツ

・15 のレシピで世界一周
・バーチャルリアリティ動画で世界ツアー
・実際に使いたくなる語学アプリ

見知らぬ人のキッチンで繰り広げられるカオス・クッキング

キャンプ『Curious Jane』を手掛けるサマンサ・ラズーク・マーフィーは、偶然参加したディナーパーティで見知らぬ人たちとキッチンを共有し、料理の虜になった。ブロンクス――昨年秋、Edible Brooklyn の記事で「Chaos Cooking（カオス・クッキング）」という、見知らぬ人が自宅のキッチンを開放し、鍋や食材を持ち寄って即席ディナーを楽しむDIYイベントを知った。メニューは決めず、持ち込みは自由。参加者全員が料理し、食べ、後片付けも一緒に行うという、まさに「そのまま参加」形式だ。友人のメリーサと私は、調理器具とレシピ、そしてワインをたっぷり持って、ブルックリン・ブッシュウィックのシンプルなアパートへ向かった。そこにはすでに30人ほどが野菜を刻んだり、鍋を振ったりと大はしゃぎで集まっていた。テーブルを確保し、さっそく調理開始。メリーサはチョリソーの塩味料理、私はバター焼きエビを用意した。重さを考慮し、持ち運びやすいレシピを選んだ。事前に軽く下ごしらえはできるが、調理の大半は現地で行う必要がある――それが30人が同じキッチンで作り出す混沌とした魅力だ。料理が出来
感謝のレシピ：ミャンマーで出会う小さな奇跡たち

ジャック・マーニガンは、奇妙な瓶から飲むのが好きなミャンマー在住の男。デジタルメディアの幹部生活を捨て、異国の地でシンプルな喜びを追い求めています。その理由が、この記事を読めばわかります。ミャンマー—みんなが「なぜミャンマーにいるのか」「なぜビルマ語を学んでいるのか」「なぜそんなに勉強しているのか」と聞いてきます。昨日、電車で若い夫婦が私の教科書に気づいて笑顔で茹で卵をくれたとだけ言ったら、説明になるでしょうか？それとも、仏教徒のタクシー運転手と半時間ほどビルマ英語で会話した後、彼が自分のバッグに入れていた夕食を「家に持ち帰って食べて」と熱心に勧めてくれたエピソードの方が分かりやすいでしょうか。それだけではありません。12月にアメリカへ移住するキリスト教徒の家族がいて、私は彼らの娘たちのSATエッセイ対策を手伝っています。父親は私を「神様からの祝福」と呼び、美味しい料理を振る舞ってくれるので、満腹になるまで食べ続け、休むことさえ忘れてしまいます。昨晩は大きなモスクの近くで新しい味を探し、ムスリムの男性と一緒にドーサを食べました。彼は私が結婚していないことを気にして血圧を心配してく
A Way to Go エピソード12：数百万人の難民・国内避難民を支援するスーザン・マクファーソン

A Way to Go エピソード12：数百万人の難民・国内避難民を支援するスーザン・マクファーソン多くの人にとって旅行は休暇や特別なイベントを意味しますが、世界に71万人もの難民・国内避難民にとっては、旅は生き延びるための手段です。米国UNHCR（国連難民高等弁務官事務所）理事のスーザン・マクファーソン氏が、ベネズエラ・コロンビア国境やヨルダンのキャンプなど、世界の危機的現場で見聞きした実情を語り、希望の光と支援の具体策を提示します。ぜひお聞きください。番組で紹介したリンク・情報 USA for UNHCR（米国UNHCR支援団体） McPherson Strategies スーザン・マクファーソンのTwitter・Instagram A Way to Go の全エピソードをチェック iHeartRadioアプリ、Apple Podcasts、その他お好きなポッドキャスト配信サービスで「A Way to Go」を検索してください。購読して新エピソードを見逃さないようにし、気に入っていただけたら高評価をお願いします。