世界フードチャンピオンシップがダラスに上陸！

新しい本を開き、雑誌を山積みで読むのに最適な週です。そして、もちろん旅行欲も満たせます。私たちは過去のアーカイブを掘り起こし、今年のお気に入りの発見と、食欲をそそるものをご紹介します。 ピザなしで楽しむナポリの絶品グルメガイド イタリア・ナポリピザの発祥地として有名なナポリですが、ピザ以外にも豊かで風味豊かな料理がたくさんあります。その魅力を余すところなくご紹介します。 モントリオールのユダヤ系ダイナーでパンケーキを注文しよう カナダ・モントリオール誰もがユダヤ系ダイナーといえばマツォーボールスープやニシェ、ラトケス、ニシンのピクルス、ロックスマッシュを思い浮かべますが、モントリオールのトレンディなセント・アンリ地区にあるArthurs Nosh Barでは、パンケーキが主役です。週末に訪れたすべてのウェイターがそう教えてくれました。 アイスランドは女性が主役の世界 アイスランド女性の平等が進んでいるこの国では、5人の女性シェフが食のシーンをリードしています。彼女たちの挑戦と成功を通じて、アイスランドの魅力を探ります。 自然派ワインの聖地、ジョージア 食通が集まる場所では、自

マイアミ – アメリカ本土が雪と氷雨に覆われる2月、マイアミは晴天と暖かさに満ち、サウスビーチは食の祭典で熱気に包まれます。 メインイベントは2月24日から28日まで開催されるサウスビーチ・ワイン＆フードフェスティバルです。5日間にわたるテイスティング、デモ、ディナー、そしてパーティーが続きます。著名シェフや新進気鋭の料理人、ワインメーカー、食材の匠たちが集結し、来場者は食と飲み物の新たな体験に胸を躍らせます。 今年は創設15周年を迎え、規模はさらに拡大。ビーチで開催されるイタリアン・ビッツ・オン・ザ・ビーチ（木曜）、バーガー・バッシュ（金曜）、ミートピア（土曜）などが目玉です。ディナーにはダリオ・チェッキーニ、フランシス・マルマン、ジョエル・ロブション、ナイジェラ・ローソン、ダニエル・ブールー、エンリケ・オルベラといった世界的シェフが参加します。他にもジョージ・メンデス、アンドリュー・カルメリーニ、ミシェル・バーンスタイン、アンソニー・ジジオ、スコット・コナント、マーカス・サミュエルソン、トム・コリチオ、マーク・ヴェトリ、ステファニー・アイザード、マイケル・シモン、ホセ・アンドレス

ダラスと言えばバーベキューが有名ですが、実はソウルフードのシーンも活気にあふれ、地元民や観光客の間で話題になっています。フライドチキンや濃厚なシチュー、ビーガン向けの代替メニューまで、南部のコンフォートフードを楽しめる店が多数あります。 Sweet Georgia Brown – サウスダラス サウスダラスで長年親しまれている「Sweet Georgia Brown」は、本格的なソウルフードが自慢です。フライドチキンやサリサベリーステーキ、ミートローフに加え、キャベツやレッドビーンズ、黒目豆といったボリューム満点のサイドが揃います。デザートにはピーチコブラーやパウンドケーキ、7‑UPケーキ、スイートポテトパイが楽しめます。 Ellens – ウエストエンド（ダウンタウン） 「Grits Rule」を掲げるEllensは、朝食からディナーまで南部の定番料理を提供します。チキンとダンプリング、チーズグリッツにベーコンとハラペーニョを加えた「Joe’s Gritty Balls」、バターミルクフライドチキン、テキサス産キャットフィッシュ、フライドオクラなどが人気です。 Kitchen +