第13回ビッグテックス・チョイス・アワード受賞者一覧
VisitDallasがスポンサーを務めた第13回ビッグテックス・チョイス・アワードが日曜日に開催され、テキサス州フェアで最も創造的なフードが表彰されました。ベストテイスト部門と最もクリエイティブ部門の受賞作品をご紹介します。受賞した10品は、9月29日開幕のテキサス州フェアでぜひご賞味ください。
ベストテイスト＆最もクリエイティブ部門 – Funnel Cake Bacon Queso Burger
トム・グレース＆エドナ・サットンが考案したこの料理は、フェアの定番ファンネルケーキバンをジューシーなハンバーガー、ベーコン、チーズソース（ケソ）でサンドし、粉砂糖とチーズをたっぷりトッピングした、甘さと塩味が絶妙に調和した一品です。
Fernie's Fried Texas Sheet Cake
ウィンターファミリー・コンセッションが提供するチョコレートブラウニーシートケーキは、ココアパフ、パン粉、シナモンシュガーでコーティングし、揚げた後にドクターペッパー®製のダークチョコレートアイシングで仕上げます。刻んだピーカン、ホイップクリーム、ジューシーなイチゴをトッピング。
Deep Fried Chicken Noodle Soup on a Stick
シェリー＆クリス・ハワードが開発した、棒に刺した状態のチキンヌードルスープを揚げた新感覚スナック。濃厚なブロスソースとクラッカーを添えて提供されます。
The Tamale Donut
ジャスティン・マルティネス考案のタマーレドーナツは、ゆっくり煮込んだポークカーニタスをタマーレの皮で包み、ドーナツ形に整えてカリッと揚げ、手作りのハラペーニョサルサで仕上げました。
Deep Fried Froot Loops®
グレイシー＆ミルトン・ウィットリーが手がけた、クラシックなFroot Loops®をマシュマロで包み、クリーミーなバッターにくぐらせて揚げ、グレーズと粉砂糖でデコレーションした甘くてサクサクのデザートです。
Fat Smooth
タミ・ネビンズ・メイズが作った3個のミニシュークリームは、カフェ・デュ・モンド®のベニエバッターにくぐらせて揚げ、粉砂糖をまぶし、チョコレートとキャラメルのソースで仕上げました。
ベストテイスト（スイート）部門 – Gulf Coast Fish Bowl
クリント・プロブストが考案した16オンスの「フィッシュボウル」は、ブルーハワイアンとアルコールパンチ、氷、スウェディッシュフィッシュ®、Nerds®キャンディを合わせたトロピカルな飲み物です。一口ごとに甘さとカリカリ感が楽しめます。
Surfin' Turfin' Tator Boat
メリッサ＆デイビッド・ハリソンが提供する、ガーリックバターで風味付けしたベイクドポテトに、ロブスターミートとステーキ、2種のチーズをたっぷり乗せ、ロブスターの爪とレモンバターを添えた豪華な一皿です。
Pinot Noir Popcorn
The Parish Familyが作る、ピノ・ノワールのワインパウダーとチェダーチーズをミックスした、ワイン風味のケトルコーン。フェアでのスナックに最適です。
Texas Fajita Fries
ニック・バート考案のビーフファヒータストリップを揚げ、スパイシーなシーズニングでコーティング。フライドオニオン、ハラペーニョ、ピコ・デ・ガロ、サワークリームとアボカドのホットソースを添えて、パンコーンに盛り付けました。
