コスタブランカ、 ご飯の本場

ご飯が好きなら、 NS コスタブランカの料理 あなたにごちそうを提供します。選べるご飯はたくさんあります：スープ、 ドライ、 または粘着性、 野菜と、 魚、 シーフード、 肉の…地中海に最も近い地域では、ほとんどのレシピは魚介類で作られています。 さらに内陸部では、肉を組み合わせたオプションを見つけることがよくありますが、 豆類と野菜。地域によって調理方法が異なる郷土料理もあります。 アリカンテ 米料理を専門とするレストランがたくさんあります。事前に予約して、事前に料理を注文することをお勧めします。 特に大人数のグループの場合は、次のような伝統的なご飯料理を試すことができます。 アロス・ア・バンダ ：骨の小さなロックフィッシュと一緒にキャセロールで調理し、 その後、魚なしで提供されますが、すべての風味があります。これはアリカンテ州のどこでも注文できます。 しかし、それはマリーナアルタ地区では伝統的です。

Arroz con costra ：うさぎなどの肉で作った、 チキンまたはソーセージ、 町によって料理が異なります。 「コストラ」は、溶き卵を鍋に注いで作ったカリカリの最上層です。このレシピは、バホビナロポとベガバハ地域で特に人気があります。 Arroz al horno ：粘土皿のオーブンで焼いた、 このレシピも地域によって大きく異なります。主な材料はじゃがいも、 ブラックプディング、 ヒヨコマメ、 トマト、 と豚カルビ。 大釜 ：アンコウのような風味の強い魚で作ったもち米ですが、 アナゴ、 ボラまたはサソリの魚。それは銅または鉄の大釜で調理されます、 タバルカ島とビジャホヨサでは非常に伝統的です。 トレビエハと南部州。

アロス・ネグロ ：黒米、 その色は、それを作るために使用された小さなイカのインクから来ています。それは通常、エビと赤唐辛子のかけらで飾られて提供されます、 アリオリソース（オリーブオイルで作ったもの）を添えて 卵、 レモンとニンニク）。 Arroz del Senyoret ：魚介類で作った、 「senyoret」という名前は、誰かがかなり豪華であることを示唆しています。 すべてが皮をむいて食べられる状態で提供されるため、食事をする人が手を汚さないようになっています。 Arroz con conejo y caracoles ： ご飯、 ウサギ、 カタツムリとサフランがこの料理の主な材料です、 伝統的にパエリア鍋で薪の火で調理されます。アルトビナロポ地区とメディオビナロポ地区の典型。