ミシュランスター餃子と広東料理の高級レストランの場合、 香港の九龍地区に向かう

おいしい食事のために香港島に滞在する必要はありません。食通は叙事詩を作ることができます、 本土での指舐めツアー、 九龍で。

香港— 1週間の香港旅行からの持ち帰りが1つあったとしたら、 街とその700万人の住民がミシュランの星を非常に真剣に受け止めているのでしょう。アジアの料理の首都と見なされ、 香港の豊かで多様なフードシーンは、世界で最高の食事場所の1つとしての評判を獲得しています。 ですから、地元の人々が認定についてどれだけ話しているかを知ることは理解できた（そして面白い）ことでした。空港で迎えに来てくれたタクシーの運転手から、婚約者を美しいオーダーメイドのスーツにしたチャームズテーラーの経営者まで、 香港の74のミシュランの星を獲得したレストランの話は、ほぼすべての会話で取り上げられました。

私が新しい都市でやりたいことや見たいことの長いリストの中で、 高級レストランは通常、底の近くに着陸します。私は素敵な食事が好きです、 しかし、主要なデザインの信用があるかわいいカフェや、数十年前から存在している小さな壁の穴で自分が一番幸せだと感じてください。この旅行、 街で最も有名なミシュラン認定レストランの2つに立ち寄る壮大な食事の日を計画することで、物事を切り替えて高級レストランのシーンを掘り下げることにしました。

朝は、クラシックなスタイルのインターコンチネンタル香港にある広々としたハーバービュールームでのルームサービスから始まりました。 窓の前に立ち、香港島の壮大なスカイラインを眺めました。環球貿易広場とビクトリアズピークの頂上で時間を過ごした後、 市内でも有数の見晴らしの良い場所だと自信を持って言えます。

ロビーに降りて、 そこで私は地元の生鮮市場のツアーのためにエグゼクティブスーシェフのサイモンクォックに会いました。ホテルの豊富なビュッフェ式朝食でキッチンに人員を配置することに加えて、 知識豊富なシェフが、市内のガイド付きフードツアーにゲストを連れて行くことができます。

香港の特定の日に、 あなたはいくつかのウェットマーケットに出くわすはずです、 しかし、完全な経験のために（鶏を噛むことで満たされたケージ、 羽ばたく魚のプラスチックのゴミ箱が並ぶ通り、 トロピカルフルーツのバスケットの上にバスケット）旺角ローカルマーケットがスポットです。生鮮市場をナビゲートするのは簡単です、 しかし、Kwokを手元に置くことで、それはより経験のように感じられました。販売されている果物の多くは、彼が特定して説明することができた新種でした。私のような好き嫌いのある人にとっては、 誰かがおやつを説明してくれて良かったです、 クォックが子供の頃のお気に入りの御馳走として説明したブラウンシュガーをまぶした新鮮な豆腐のボウルを含みます。プロのヒント：ウェットマーケットを訪れるときは、 つま先の近い靴を履くのは常に賢いです。 通りはあらゆる種類の識別できない液体で満たされているので。

そこからホテルに戻って洗い流した後、階下に点心のプライベートクラスに向かいました。香港で最も高級ホテル、 私を含めて、 いくつかの注目すべきレストランがあります、 Rech by Alain Ducasse（有名なパリのシーフードレストランの最初の国際的な前哨基地であり、ミシュランのスター1つを受賞）とNobuを含みます。 しかし、Yan TohHeenはあなたが見逃したくないものです。ミシュランの2つ星を獲得したレストランでは、手彫りの翡翠のアクセントと素晴らしい港の景色を望むエレガントなダイニングルームで、卓越した広東料理をお楽しみいただけます。彼のスーシェフの一人と一緒に、 エグゼクティブシェフのLauYiu Faiが、餃子作りの技術に関する1時間のクラッシュコースを案内してくれました。マスターしやすい三角形の折り目から、より複雑なプリーツの三日月形まで、 美しい餃子を作るためのさまざまなテクニックを学びました。

食堂での昼食は、私たちが作った餃子の蒸し籠から始まりました。 続いて、レストランの有名な北京ダック、 少なくとも24時間前に注文する必要があります。料理は2つのコースで提供されます。初め、 サクサクした皮は薄いパンケーキと調味料とソースの精巧なディスプレイとペアになっています。後で、 ひき肉のプレートには、カリカリのレタスラップが添えられています。続いて、レストランで最も愛されている砂漠のサンプルを採取しました。 黒バジルの種を重ねたクリーミーなジンジャーパンナコッタの印象的なボウルとジンジャーアイスクリームのさわやかなスクープが含まれています。繁体字中国語のスタイルでは、 食事は緑茶のパイピングホットカップで終わりました、 消化を助けるために。

その夜遅く、 非常に必要なシエスタの後、 私はホテルを出て、食べ物が詰まった議題の最後の停留所まで1時間ほど歩きました。地下鉄やバスで30分もかからずにそこに着くことができたでしょう。 しかし、次の食事に入る前に、運動は良い考えのように聞こえました。ティムホーワンのシャムシュイポー前哨基地、 香港を拠点とする点心チェーン、 ミシュランスターを獲得するための世界で最も安い価格のレストランです。そして、2人分のディナーが約25米ドルで入ってきます。 食事をする人は、驚くほど手頃な価格でごちそうを楽しむことができます。ドアの近くの小さな線のおかげで、気取らないレストランを見つけることができました、 しかし、 驚いたことに、 私は約15分待たなければなりませんでした。英語メニュー（リクエストされた場合）には、25種類の点心の選択肢があります。ハイライトは、バーベキューポーク（レストランの名物）と蒸し牛肉のボールで焼いたパンが含まれていました。食事は良かった、 しかし、必ずしもすべての誇大宣伝の価値があるわけではありません、 私の意見では。それにもかかわらず、 サンドイッチの値段でミシュランスターを食べるというアイデアが好きなら、トレッキングする価値があります。

それを予約

インターコンチネンタル香港の料金は季節によって異なり、通常230ドルからです。ご予約はこちらから。または、Fathom Travel Deskにご連絡いただければ、旅行の計画を立てることができます。ホテルのコンシェルジュがカスタムフード体験を手配できます。

あなたの旅行を計画する

そこに着く方法
コーチとビジネスクラスの両方を飛行した後、 キャセイパシフィック航空は私のお気に入りの航空会社の1つであると自信を持って言えます。サービスは適切です、 飛行機は近代的で手入れが行き届いており、 そして食べ物は合法的においしいです。と、 航空会社は香港を拠点としているため、 ニューヨークのような米国の主要都市からの直行便がたくさんあります。 シカゴ、 ロサンゼルスから香港国際空港へ。私の唯一の不満は、カスタマーサービスの電話回線です。 これは24時間ではなく、一度に最大45分間保留にすることができます。

歩き回っている
香港は予想以上にナビゲートしやすいですが、 街のペースを考えると。香港MTRは高速ですが、 便利、 掃除、 そして、この都市の住人は、なぜニューヨーク市で同様の地下鉄の経験を再現できないのか疑問に思っています。同じく、 バスシステムは信頼性が高く、広範囲にわたっています。 これにより、香港島の最も離れた場所にも簡単に行くことができます。 2階建てバスは、街を見るのに最適な方法です。タクシーはほとんどどこからでもアクセスできます。 しかし、必ず現金を携帯してください。 多くの人がクレジットカードを受け入れないからです。 Uberも信頼できるオプションです。 米国ほど普及しておらず、車を見つけるのにもう少し時間がかかるかもしれませんが。多くのホテル、 インターコンチネンタル香港を含む、 無料で提供、 街中を移動しながら使用できる信頼性の高いスマートフォン（ハンディフォンと呼ばれます）。

いつ行くか

都市国家の亜熱帯の場所のおかげで、 香港は一年中目的地です。夏は通常蒸し暑く、台風の季節と重なりますが、 そのため、ほとんどの旅行者は、天気が最も快適な3月から4月または10月から11月の間に訪れることを好みます。

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