スペインにいるとき、 これがシェフの食べ方です

彼女がニューヨーク市の最高のシェフの一人になる前は、 ベアトリスインのアンジーマーは、まったく異なるキャリアパスにありました。スペイン周辺の食べ物を燃料とする旅行に触発されて、 彼女は新しい野心を持って家に帰った。彼女の人生を変えたレストランはここにあります。

スペイン-8年前、 私は大きな転職の真っ只中にいました。私は商業用不動産で9年間の仕事を辞めました。 2つのスーツケースを詰めて、 帰国日が未定のスペイン行きの片道切符を購入しました。私は一人で旅行していました、 ゼロスペイン語を話しました、 こんなに生きていると感じたことはありませんでした。そこで、料理への真の情熱を発見しました。私は新たな野心を持って米国に戻りました、 新しいキャリアパス、 そしてさらに大きな食べ物への感謝。今年の夏、 私はスペインに戻り、サンセバスチャンとバルセロナを通り抜けました。 私にインスピレーションを与え、最終的に私の人生の流れを変えたレストランを訪れました。

サン・セバスティアン

バーネスター
ペスカデリア、 11、 サンセバスティアン; + 340-943-42-48-73
私は地元の機関が大好きです。1980年代から存在しているからです。 所有している老人とはいつも後ろで料理をしています。レストラン全体でテーブルは1つだけですが、 ステーキのラインは午前11時に始まります。私の訪問中、 雨の中で待っていた、 レディー・ガガのコンサートのチケットを手に入れようとしていたように、神経質に連鎖喫煙していました。私はリブアイを持っていました、 トマトサラダ（オリーブオイルと塩のトマト）、 パドロンペッパー、 とスペインのトルティーヤ。彼は毎日トルティーヤを16個しか作っていない。 だから私はそれらの1つを食べることをとても光栄に思いました。

ガンバラ
サンジェロニモカレア、 21、 サンセバスティアン; + 34-943-42-25-75
最高のシーフードを求めてここに行ってください。私はアカザエビに飛びつきました、 グースネックフジツボ、 そしてすべての甲殻類と二枚貝。最善の策は、メニューからアイテムを選択することです。 すべてが調理されるのを待っている間、 バーに座って飲む チャコリ （超辛口スパークリング白ワイン）とおやつ ピンチョス 。

Asador Portuetxe
イガラビデア、 71、 サンセバスティアン; + 34-943-21-50-18
旧市街を冒険したいと思っていて、タクシーに乗ってもかまわない場合は、 アサドールに向かいます。午後9時30分以降に行くことをお勧めします。それが活気に満ちた時だからです。必ず注文してください チュレタ （リブアイステーキ）とフォアグラのテリーヌ。 NS ガンバ （エビ）は薪グリルで調理され、 そして、彼らはおいしいです。

バルセロナ

ラボケリア
ラランブラ、 91メルカット・デ・ラボケリア、 バルセロナ; + 34-933-18-25-84
私の好きなことの1つは、大きな市場を訪れて屋台をさまようことです。 各スタンドで小さな咬傷を取得します。私はお勧めします バカラオ —棒で揚げたものは何でも美味しいので、 タラを含む—そして大きな スペインでしか見られない美しい赤エビ。私はいつも新鮮なラズベリーとココナッツジュースを飲みます。彷徨うのに飽きたとき、 カウンターの1つに席を見つけて注文します パルポアラプランチカ 。食べずに市場を離れることはありません ハモンイベリコ 。

Xiringuito Escriba
Av。文学、 62、 バルセロナ; + 34-932-21-07-29
これはあなたが着陸した後に行く場所です。オープンエアのレストランはビーチにあり、甲殻類でいっぱいのパエリアの巨大なプレートを提供しています。 カリカリで洗い流す必要があります、 ホワイトサングリア。