トップシェフのホストゲイルシモンズに会う

出身地： NYC（ただし、トロントで生まれ育ちました）

職業： 特別プロジェクトディレクター、 フード＆ワインと審査員/ホスト、 ブラボーの 最高のシェフ と トップシェフジャストデザート

好きな目的地： バリ、 東京、 モントリオール、 グロスター、 バルセロナ、 ケープタウン。

訪問したい： ブエノスアイレス、 オアハカ、 カンボジア。

奇妙な旅行の儀式： 荷物をまとめると、 本当に必要なものの4倍をレイアウトすることがよくあります。 その後、毎日行ってすべてを編集し、 そしてどういうわけかまだあまりにも多くの道をもたらします。また、 レイアウトが気に入らなければ、ホテルの部屋の家具を並べ替えることで知られています。

機内リラクゼーション体制： ヘッドフォンのクラシック音楽、 いくつかのおいしいスナック（ダークチョコレート、 アーモンド）、 私のお気に入りのスカーフ、 と雑誌の大きな山。

常に機内持ち込み手荷物： きれいな自然な手拭き、 ユーセリンアクアフォアとユーセリンハンドクリーム、 ブラックベリーとiPhone（はい、 どちらも）、 ノート、 シナモンアルトイド、 サングラス。

コンシェルジュまたはDIY？ 両方の少し。どこにいつ行きたいかを決める、 しかし、私がその言語を話さない国では、 他の誰かに詳細の調整を手伝ってもらうのは贅沢です。

それをすべて見るか、それとも気楽に？ 私は旅行の両端で1日か2日が完全に楽になるのが好きです、 読んだ、 寝る、 そしてリラックス。その間、私は仕方がなく、たくさん走り回っています。

運転するか、運転されるか？ 運転されなさい！理想的には私の夫によって。私は地図に夢中です、 だから私は彼が運転している間ナビゲーターになるのが好きです。私は過去の人生で地図製作者だったことを誓います。私たちがアジアまたは南アメリカにいるとき、私たちはドライバー/プライベートガイドを探します。地元の人の目とお腹を通して国を見るのに最適な方法です。

旅行のヒーロー： 私の父。 74で、 彼はより多くのスタミナを持っています、 より多くの研究を行います、 そして、私が知っている誰よりも野心的な旅程を取ります！彼は真の冒険家です。彼の旅行のヒーローはビル・ブライソンです。 私が大好きな旅行記、 それも。

旅行で見られる最も奇妙なこと： バリの歯のファイリングセレモニー、 朝食のタラ精子、 ホーチミンの防腐処理された体。 （一度にすべてではありません。）

最高のホテルのアメニティ： アリラヴィラズウルワツでは、 バリ：サロン、 ビーチハット、 ビーチトート、 日焼け止め、 気化器、 また、男性用と女性用にカスタマイズされたリップクリームとバスアメニティをさまざまな輸送用の香りで分けます。

での食事を夢見ています サンセバスチャン近くのサイゴンとエトセベリのベンタンナイトマーケット。

どこへ行っても、 私はチェックアウトします 農民市場と地元のドラッグストア—彼らは宝の山です！

私が新しい場所に到着したとき、 私は土地の産地を学ぶ 地元の人に朝食をどこで食べるか尋ねます。

私はいつも家に持ち帰ります 地元のお菓子。

私が二度と戻らないなら ソウル空港、 早すぎるので 1つのターミナルに本当に必要なバーバリーストアはいくつありますか？

私はのために旅行します 迷子になるスリル、 そして、見つけた！

より多くのGAIL

Twitter：@gailsimmons
口いっぱいにしゃべる （ハイペリオン）、 2012年初頭に来る