すべてがオロが得意です、 ヴェネツィアのこの夏のホットな新しいレストラン
この夏のヴェネツィアのレストランシーンの新機能は何ですか？過去。オロでは、 シェフのDavideBisettoは、クラシックな料理に軽くて美しいひねりを加えています。ペトラドッケンは彼女の食事について叙情的にワックスをかけます。
VENICE –翡翠の緑の水がピンク色の空の下で輝きます。ツバメの鳴き声が夕暮れを魔法の黄金の雲で満たすので、空気は柔らかくなります。私はリオサンジョルジョで屋外で食事をしています オロ 、 の新しいレストラン ベルモンドホテルチプリアーニ ヴェネツィアで。
伝説のCipは独自の世界です。 完璧なサービスで。のように、 暖かさから抜け出すときに待っている新鮮なタオル、 オリンピックサイズのプール（よく泳いだ後は、タオルで身を包むのがとても素敵です）。スタッフ全員があなたの名前を知っています。家政婦はあなたの靴を完璧な順序で並べます。これは贅沢です、 イタリア風。
シェフのダビデ・バセットが働いています。
オロは、ヴェネツィアの美食の伝統を再解釈するメニューでそのテーマを続けています。ミシュランの星を獲得したエグゼクティブシェフのダビデビセットが光を生み出し、 カラフルな料理。食べ物があまり凝っていないことに驚き、嬉しいです、 それは材料に忠実であり、（私はそれを言うのですか？）単純であること。近くの島の野菜、 ホテルの家庭菜園からの野菜、 ラグーンからの魚やシーフード。
で作られたおいしい食前酒から始めます カサミゴス テキーラ、 キュウリ、 と生姜。暗い蝶ネクタイを着たウェイター、 なめらかな髪は、パリッとした白いテーブルクロスと光沢のあるシルバーのカトラリーがセットされたテーブルを見せてくれます。テラスには15のテーブルがあります。雰囲気はしなやかで親密です。カップルが記念日を祝っています。別のテーブルは家族の再会を持っています。私は父と食事をしています。 3人の年上の女性が夜を離れてチャットしています。
私たちのメートルドテルは、メニューとレストランを特に誇りに思っています。 魅力的に教えてくれて、 壊れた英語、 その「oro」は「すべてが良い」という意味です—または少なくともそれは私が理解していることです。 （「オロ」は金を意味し、 彼の喜びも伝染します。それは私たちを幸せで空腹にします。フルテイスティングメニューを行うことにしました。 "完全、 「彼は言います。
私たちのウェイターはローズマリーのフォカッチャを持ってきて、私たち自身のオイルを選ぶことができます。私はスーパーローカルエクストラバージンを選びました。温かいパンをボウルに浸し、油を指に垂らしてみるのは、なんて嬉しいことでしょう。これはとてもイタリアンです—簡単な高級レストラン、 カジュアル、 リラックスして。それは食べ物についてです。それは会話についてです。スタッフは私たちと冗談を言ったり笑ったりします。
ソムリエは、地元や国の美しさでいっぱいのワインカートを乗り越えます。私は軽いイタリアンホワイトが大好きで、スターターが出されるのと同じようにライム色のピノグリージョを選びます。赤海老と蜘蛛のカニauナチュラル、 ピンクグレープフルーツアスピック、 柑橘類、 Sant'Erasmusキュウリシャーベット、 とトマトの水ブラッディマリー。ピンクのそれらすべての色合いは目のごちそうです。味わいはとても新鮮です。グレープフルーツとブラッディマリーには完全にバランスの取れた酸性度があります。複雑ではありません、 ただの天才。
子牛肉とウブライコチーズのトルテリーニ。
野菜のラグーンにいるブランジーノ。
パスタが届きました、 アカザエビとニンニク油の薄いタリアテッレ。それらはよく知られているフレーバーです、 しかし、まったく重くはありません。父は子牛のすね肉とウブリアコチーズを詰めたトルテリーニを一口食べます。 彼のアマローネを上げ、 そしてそれを単に「おいしい」と発音します。
メインコースが提供されます：シーバスがびしょ濡れになります マロスティカ ラグーン野菜の庭とエクストラバージンオリーブオイル。美しい。ウェイターは、プレートのレイアウトがベネチアのラグーン自体を表していると私に言います。野生の魚は、漆黒のイカ墨の鏡の上で細かく切った野菜に囲まれた島です。
夕方が真夜中になると、 空は暗いもやに変わりました。水に支配され、神話が吹き込まれたこの暑い場所ではとても典型的です。
それを見つける
オロ
ベルモンドホテルチプリアーニ
ジュデッカ10
ヴェネツィア、 イタリア
+39 041 520 7744
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