テッサロニキの新規レストランガイド

クレセントシティは、パークウェイ・タバーンのポーボーイやウィリー・メイの黄金フライドチキン、アルノーの有名なスフレポテト、カフェ・デュ・モンドのベニエなど、長年愛されてきた定番レストランが数多くあります。まさにニューオーリンズらしい食文化の土台です。 しかし、近年は新しいシェフやレストランオーナーが次々と参入し、街に新しい味覚と刺激をもたらしています。この秋、いくつかの新店がオープンし、さらには昔ながらの名店がリニューアルオープンしました。 定番から外れた新しい食体験を求めるなら、以下の注目レストランをご覧ください。 Saint John グリス・グリスのエリック・クックが手掛ける第2のレストラン、Saint John がこの秋オープンしました。クックシェフは「ハウテ・クレオール料理」と表現し、ターベックネックの煮込みやオイスター・サン・ジョン、カットフィッシュ・アマンディーヌといったシンプルながら洗練された料理を提供しています。カクテルメニューもハウススペシャルや再構築されたクラシックが揃い、フレンチクオーターでの新たな定番となりそうです。 Miss River シェフ・

ニューオーリンズ冬季レストラン新規オープン情報 Sofia Sofiaはアーツ＆ウェアハウス地区に新しくオープンしたモダンイタリアンレストランです。手作りパスタや炭火で焼くピザ、イタリア産野菜、豊富なワインセレクション、そしてスプリッツが楽しめます。ジュリア・ストリート沿いに位置し、ギャラリー巡りやブティックショッピングの合間に最適です。 Long Chim Long Chim（「味わって」の意味）はAuction House Marketの最新ベンダーです。カレー、スープ、サラダ、デザート、そして100％植物性のメニューなど、本格的なタイ料理を提供します。オーナーのMayとKirkは、タイの伝統的な調理法を追求しています。Auction Houseの他のベンダーと合わせてぜひ訪れてみてください。 Cru Cruはシェフ・マーロン・アレクサンダーが手掛ける新しいダイニングです。マルニー地区に位置し、軽めの一品や調理済み・生のシーフード、クラフトカクテルが楽しめます。週末のブランチでは、飲み放題のミモザと見逃せないドラッグショーが提供さ

ニューオーリンズにおけるケイジャン料理の歴史（クレオール料理との違い） 一般的なイメージとは異なり、ケイジャン料理はニューオーリンズの土着料理ではありません。クレオール料理と混同されがちですが、ルイジアナ州の二つの料理は共通の起源を持つものの、はっきりとした違いがあります。 ケイジャン料理、文化、そしてそれを作る人々は、現在のカナダにあったフランス系植民地ラ・アカディ（LAcadie）に起源を持ちます。18世紀半ばにイギリスに追放され、いわゆる「大移住（Le Grand Derangement）」で南へと移動しました。その一部はニューオーリンズ西部のルイジアナへ渡り、そこがアカディアーナ（Acadiana）として知られる地域となり、住民はケイジャンと呼ばれるようになりました。彼らの料理は、現地の自然環境と手に入る食材に合わせて進化しました。冷蔵設備がなかったため、動物全体を活用する技術（特にソーセージ作り）が発展し、一鍋料理が主流となりました。 『ラグニャップ』として知られる、ヘンリー・ワズワース・ロングフェローの叙事詩『エヴァンジェリン：アカディの物語』は、星の下で引き裂かれた恋人ガ