ダルマチアを通してブドウの木を追いかける
クロアチアのブドウ畑を巡るツアーで、 クリスティン・ヴコビッチは、ブドウの木からの物語を通して彼女の祖国とつながります。
ダルマチア、 クロアチア–クロアチアのペリェシャツ半島の急なブドウ園は、遠くに暗い風景のように見えます。 ターコイズブルーのアドリア海の高いところに起伏があります。しかし、それは夏の終わりです、 秋の色が変わるには早すぎます。 Trstenikの町に近づくと、 松林に囲まれ、 黒くなった枝と焦げた葉の帯は、スケルトンの木の砂漠を作成します。救急隊は、最近の火災で土地が荒廃した道路をまだ片付けています。 600ヘクタール近くの貴重なブドウの木を破壊しました。放火かどうかは誰にもわからない、 無謀、 または母なる自然のせいです。
「私の夫は、彼がバイクに乗るよりも火が速くなると言いました、 「ドラジェナ・ヴチコビッチは言った、 GrgićVinaで働く人、 1996年に設立され、ペリェシャツ半島のTrstenikにあります。 ダルマチアの都市ドゥブロヴニクの近くの土地の指。その日は風が強かった、 そして火はすぐに広がりました。炎はGrgićのブドウの木の10パーセントとおよそ22を主張しました 保存されたワインの000本—主に2010年、 2011年、 と2012ヴィンテージ。 2013年の収穫は、 ありがたいことに、 まだ樽の中にあり、回収可能です。
Trstenikの小規模な生産者がGrgićのワイナリーに集まり、外で眠りました。 安全な避難所だと信じて、 火が最終的にそこに達するまで、 それも。ブティックプロデューサーの場合、 火は壊滅的でした。多くの人が収穫全体を失いました、 そして焦げたブドウの木は将来の収穫を汚すでしょう、 ワインの製造に適さないスモーキーなブドウを生産します。 「ペリェシャツ半島のほとんどの人々は、ブドウの木とオリーブの木から暮らしています。 「ヴチュコビッチは言った。私たちの訪問の数週間前に火事が起こったが、 空気はまだ煙のにおいがした。
ペリェシャツ半島での火災の被害。
私たちの記念日の旅行で、 私の夫と私は彼らを試食するためにGrgićVinaに来ていました プラヴァツマリ （「リトルブルー」）、 クロアチア原産の赤い品種。数ヶ月前、カリフォルニアのガーギッチヒルズエステートでガーギッチのナパバレージンファンデルを味わいました。 1977年に彼のナパワイナリーを共同設立する前は、 Miljenko（Mike）Grgichは、ナパのシャトーモンテレーナのワインメーカーでした。 フランスの最高の白いブルゴーニュを打ち負かしたブラインドジャッジで伝説的な1976年のパリのテイスティングを獲得した1973年のシャルドネを作り上げました。
プラヴァツマリはジンファンデルの親戚であり、クロアチアで最も有名な品種の1つです。クロアチア生まれのGrgichが1958年にカリフォルニアに来たとき、 彼はジンファンデルのブドウの木がに似たワインを生産していることに気づきました crno vino （「黒ワイン」）彼の父は旧国で作りました。何年も経って、 カリフォルニア大学デービス校の研究では、ジンファンデルと dobričić 、 古いダルメシアンの品種、 プラヴァツマリの親ブドウでした。ジンファンデルのルーツはクロアチアにあり、 品種が呼ばれる場所 crljenakkaštelanski 。ナパバレーとペリェシャツ半島の気候は非常に似ています。1800年代初頭にジンファンデルのブドウの木がナパに導入されたとき、 彼らはそのテロワールに簡単に適応しました。
Trstenikに隣接する切望されたDingačエリアは、Pelješacでプラヴァツマリを栽培するのに最適な場所です。ディンガッチはクロアチアで最も古いアペラシオンです。5平方キロメートルをカバーしています。 そして土地は15の生産者の間で分割されます、 Grgićを含む。劇的な45度の角度のブドウ園が海に急降下し、 彼らのブドウの木はフジツボのように斜面にしがみついています。地中海の太陽が降り注ぐ日はブドウを暖め、豪華なフルーツの特徴を持つワインを生産します。
ペリェシャツ半島の収穫。
夫と私はダルメシアンのプラヴァツマリのブドウの木をたどってコルチュラ島に行きました。 ペリェシャツ半島の指先からフェリーで15分。私たちは島の固有の白い品種を試してみたいと思っていました、 grk 、 コルチュラ島とクロアチアの一部のレストランでのみ見つけることができます。カリフォルニア大学デービス校の調査によると、 grk品種はジンファンデルと遺伝子マーカーを共有しています。しかし、grkはそれだけでは生き残れません。grkには雌花しかなく、自家受粉できないため、grkのブドウ園の少なくとも30％は別の品種（通常はプラヴァツマリ）に囲まれている必要があります。
地元の人が私に警告しました、 「飲みすぎると、grkの後に足を感じることができません。」それにもかかわらず、 私たちはBireに向かいました、 島の東部、ルンバルダの町にあるワイナリー、 この地域の砂質土壌で品種が繁栄する場所。ワイナリーへの道、 村を見下ろす丘の中腹に腰掛け、 大きな石の柱が並んでいました。赤い瓦屋根の伝統的な石灰岩の建物、 ダルマチアの海岸に住む、 クラスターを形成しました。 Frano Milina-Bire、 ワインメーカーとオーナー、 イワシのように積み上げられたボトルが並ぶ素朴なテイスティングルームで迎えてくれました。彼は、grkは同じ房に異なるサイズのブドウを持つ数少ない品種の1つであると説明しました。小さなブドウはより酸性度があります。大きなブドウはより多くの砂糖を持っています。 「Grk」はクロアチア語で「苦い」を意味し、 しかし、Bireのワインはドライで心地よくバランスが取れています。 Bireは15個しか生産しません 年間000本のgrk、 と、 収穫量に応じて、 時々少ない。この地域は400年にわたってワインを生産してきました。 そしてMilina-Bireは、島のほぼ半分がブドウの木から住んでいると推定しています。
ヘビのgrkブドウクラスター。
コルチュラから、 私たちはフヴァル島に島を飛び越えました、 過去10年間で、海岸を頻繁に訪れる有名人や国際的なモーグルのジェットセッター島としての評判を得ています。ギリシャ人はブドウの木をフヴァル2に持ってきました。 000年前、 島に長いワイン造りの伝統を与えています。
シークレットダルマチアからのガイドが私たちをトミックに連れて行ってくれました、 島で最大の生産者の1つ、 エルサの町で。洞窟のような石の試飲室は、ディオクレティアヌス宮殿の地下をモデルにしています。 スプリトのダルマチア沿岸にあるローマ時代の宝物。ワイナリーは、より柔らかく、プラヴァツマリの傲慢な性質を飼いならすことを目指しました。 よりエレガントなワイン。彼らは成功しました：それは美しく洗練されています。しかし、プラヴァツマリは通常、他の赤とは一線を画す非常に独特の風味を持っています。ブラインドテイスティングでは、 私はこのワインをプラヴァツとして識別できなかったとかなり確信しています。私が知っているプラヴァツマリはそれ自体を主張します、 おそらく傲慢に、 しかし、それ自体が万能薬です。
次、 私たちは島の南側を探索することにしました、 土地が最も日光を浴びるので、最高のプラヴァツマリブドウを生産します。風の強い道は、ほぼ裸の崖の周りを蛇行していました。私たちはトンネルの入り口で信号に来て、車に寄りかかって煙を出すために外に出た地元の人々の後ろで待っていました。
ライトが緑色に変わったら、 私たちは一車線で暗闇の中を運転しました、 岩を突き抜けたダイナマイトの爆発から作成されたギザギザのエッジに囲まれています。反対側では、 海の素晴らしい景色が私たちをはるか下に迎えました。特に目的はありませんが、 急な坂道を曲がりくねった道をドライブして海辺の町へ。私はビーチに行く途中の男性に昼食のために立ち寄る場所を尋ねました。 「ズラタン・オトク、 " 彼は返事をした、 ためらうことなく。
ズラタンオトク、 クロアチア語で「黄金の島」を意味し、 フヴァル島のもう一つの大規模なワイン生産者です。私はラベルを知っていました、 黄金の木のシルエット：6年前にドゥブロヴニクで結婚したとき、 私たちは結婚披露宴にズラタンオトクのプラヴァツマリを選びました。海に突き出た狭い桟橋にある2つの丸い石造りの建物のレストランとテイスティングルームへの急な道をドライブし、 息を呑むような気がした。彼らのラベルに描かれている孤独な木は、小さな橋で海岸に接続された岩層に配置されていました。劇的な崖に囲まれ、 それは単数を作成しました、 印象的な画像。
象徴的なズラタンオトクの木。
焼きたてのイカを注文し、 もちろん、 プラヴァツマリ。外の桟橋に座って、 ルビー色のワインの豊かなフルーツフレーバー、赤いベリー、 さくらんぼ、 とイチジク、 地中海のハーブのヒントで。ダルマチアの独特の味、 荒れた土地に住んでいた何世代にもわたるブドウの木に由来します。
私は祖父母のことを考えました、 彼らが若いときにクロアチアの内陸を去った人。彼らは祖国に戻ったことがなく、アドリア海を見たことがありませんでした。澄んだ波が桟橋に打ち寄せるのを見ながらワインをすすりながら、 岸に止まった小さな貝殻のように、過去の広大さを感じました。
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