ドーサ実験

ケララ、 インド、 その自然の美しさから、神の国と呼ばれています。 だらしない水路、 無限の緑米のパテ、 アラビア海に落ちる白い砂浜。ペースはほとんどの場所よりも遅いですが、 人々はより良​​い、 トロピカルな感じ。それは北インドの目まぐるしい混沌からの大切な休息です。

私はこれらの背水で私自身の神聖な経験をしました、 景色を吸収するだけでなく、 地域の料理も体験できます。朝食と昼食にドーサと呼ばれるボリュームたっぷりのクレープを食べました。 シチューというよりはスープのようなココナッツフィッシュカレーをラップ仕上げしました。 新鮮なマンゴーをブレンドした丸呑みのラッシー。南インドで過ごした2か月間、バナナの葉での朝食に飽きることはありませんでした。 ブリキのトレーで昼食、 夕食は床に座りました。

今、 サンフランシスコに住んでいて、 インドが恋しいです。多くの。しばらくの間、2つの南インド料理店（ドーサとウドゥピ宮殿）で十分でしたが、 しかし、私は田舎に戻る必要がありました。そこで私は探し回って、Meetupで「おいしいドーサ：南インドのクレープを作る芸術」というクラスを見つけました。 サンフランシスコで雨の夜、他の5人の空腹の学生と一緒に出席しました。私たちのツアーガイド、 ナリーニ・メタ、 シェフ兼アルヴェイディックの第一人者、 彼女のドーサ作りのヒントを共有しました。