トスカーナの肉屋でのビッグナイト

私はロンドンで少しずぶぬれの夜に飲み物を求めてパヴィア・ロサティに会い、トスカーナへの私の次の旅行について彼女に話しました。

彼女は私がキアンティのグレーベに滞在していると聞いたとき、 彼女は活気に満ちて、ソロ・チッチャ（トスカーナから「唯一の肉」と大まかに解釈される）で食事をすることを約束させてくれました。 ダリオ・チェッキーニのレストラン。ダリオは、隣接するパンツァーノの村でよ​​く知られている肉屋です。彼は店の向かいに2つのレストランを持っています。 SoloCicciaとOfficinadella Bistecca（「牛肉のワークショップ」）。彼女は最近行って、自由に流れると説明しました、 何でも起こり得る夜：パーティーやロックミュージシャンと混ざり合ったおいしい肉料理の複数のコース。精肉店で？本当に？不思議に思いました。

結局のところ、 Solo Cicciaでの夕食は、私たちのトスカーナ旅行の真のハイライトでした。私たちはその夕食の周りに3日間をグレーブに停泊させました。参照しやすいように、 ダリオを「ロックスターブッチャー」と呼ぶことにしました。

午後9時を予約しました。座席。ダリオは私たちを早めに食前酒の精肉店に来るように誘いました。私たちは音楽で迎えられるとは思っていませんでした—ルイプリマによる活気のある曲、 フランク・シナトラ、 とディーンマーティン。とても 長い夜 。片側のテーブルには新鮮なハーブが詰め込まれていました。 パンの塊、 スライスしたサラミ、 キャンティのボトル、 ラルドをトッピングしたクロスティーニの大皿。ダリオと彼の妻のキムは私たちをとても温かく歓迎してくれました、 グラスワインを手に押します。これは、従来のホステスチェックインではありませんでした。

みんな暖かく迎えられました。こんにちはと言うために立ち寄ったグループ、 必ずしも夕食をとる必要はありません。彼らはグラスワインを持っていました、 クロスティーニまたは2つ。 （私はまだそのラルドを味わうことができます。）赤ちゃんは圧迫されました。私たちはイタリア人のグループ（弁護士、 銀行家、 Cecchini'sでワインを飲み、食事をするために定期的に集まるワイン商人）。彼らは食べ物が大好きで、あなたが自分のボトルを持参できることを愛しています。

早めの午後7時いくつかの家族がいました—ほとんどがアメリカ人の訪問者でした。彼らが積み重なったとき、 ダリオは通りでショットグラスの塔と彼自身のグラッパのボトルで彼らを迎えました。瞬時に、 ストリートパーティーになりました。子供たちはレストランの前で大きな塗装された牛の彫刻を遊んだり登ったりしました。私たちはみんな混ざり合ってチャットしました（ここでは厄介なカクテルパーティーの紹介はありません）、 夜の空気を楽しんで、 私たち自身の夕食にもっと興奮しています。

私たちが最終的に座ったとき（ストリートパーティーからの食事を切り上げるのに少し時間がかかりました）、 それはイタリア人との共同の屋外テーブルでした。テーブルは新鮮な野菜で溢れていました ピンジモニオ 、 ワインのカラフェ、 そしてダリオ自身のオリーブオイル。

そして食事が始まりました。

9コースのセットメニューでしたが、 それぞれの料理は、地元の食材の独自の権利に驚異的です。 もちろん、 ダリオの店の肉。イタリア人は彼らの特別なボトルを共有しました、 壮大なブルネッロ・ディ・モンタルチーノ1997を含む。食事はグラッパで終わった（実際には、 たくさんのグラッパ）と葉巻、 私たちの新しく見つけたチャムの礼儀。

その夜、私が一番好きだったのは、 私がとても愛情を込めて覚えていること、 ダリオと彼のチームの温かいおもてなしでした。彼はたくさんの大当たりで陽気さのトーンを設定しました。それはパヴィーアがそれを説明したのと同じでした：何でも起こり得ます。私は確かに小さな村の精肉店の路上で踊るとは思っていませんでした。

それを見つける
ソロチッチャ
XX Luglio経由、 11
キアンティのパンツァーノ、 フィレンツェ、 イタリア
+ 39-055-852-727