Rikenjaks-レジリエンスの物語
FrankieRandazzoとJayEckerは、料理から音楽まで、コミュニティの最高の部分を強調するダイニング/エンターテインメント体験を作成することに関しては夢のチームです。ジェイ、 レイクチャールズ地域の長年のミュージシャン、 ほぼ毎晩、才能を披露することに焦点を当てています。 したがって、Rikenjaksで実証済みの公式が、Panorama MusicHouseに変換されることは理にかなっています。不幸にも、 パノラマは、この過去の秋にハリケーンローラからまだ建設中です。 しかし、Rikenjaksが帰ってきました！フランキーはまた、ボーモントでマディソンズを経営しています。 など、 そのダイナミックさは、テキサス/ルイジアナ州の州境にまたがるレストランで、この挑戦的な年にも影響を及ぼしました！彼らの弾力性に魅了され、 彼らの経験についてもっと知りたいと思いました。
ちょっとした質疑応答でフランキーに追いつくことができました。彼の話をチェックしてください：
Q：嵐の後、RikenjaksとPanorama Music Houseに戻ってきたのはどうでしたか？
NS： 私が最初に見たのは、ブロードに駐車した天気予報士からの嵐の生放送でした。がれきが飛んでくるのを見て、パノラマの一部を見ていると心の中で感じました。ジェイが最初に送ってくれたのはパノラマの壁と屋根で、それからライアンセントとリケンジャックの写真が入り始めました。混乱を予想していましたが、実際に見ているものを計画することはできませんでした。
Q：この時期、地元のサポーター、つまり食品ファンや音楽愛好家について何を学びましたか？
NS： コミュニティから多大な支援を受けましたが、 テキサス南東部からでも 人々は物資を寄付しました 食物、 スタッフが滞在するためのツアーバスもあります。
Q：コミュニティを支援したり、従業員に連絡したりすることに関して、回復のためにどのような取り組みを調整しましたか？
NS： 私たちはすぐにすべての従業員が大丈夫であり、滞在する場所があることを確認しました。一点に、 ボーモントの私の家には5人がいました。 5レイクチャールズの家で、 5ボーモントの倉庫で、 Rikenjaksの敷地内にRVとツアーバスがいっぱい。 2005年にハリケーンリタに戻った嵐の後、私たちは常に支援することを使命としてきました。私たちは料理と食事の配布を開始しました。 最大でほぼ1を実行します 地元の教会との提携を通じて1日000 州兵、 など。20を確保できました。 000ポンドの氷とトラックに積まれたおむつ、 ガスカード、 衣類、 缶詰、 1、 000ケース以上の水。多くのテキサス南東部の信用組合は、私たちが行った努力を見て、17ドルを寄付しました。 回復に資金を提供するために私たちに000。
Q：危機の時期に、レイクチャールズとボーモントの両方でレストランを所有するのはどのようなものですか？
NS： 私たちは以前にリタと危機に対処しました、 池、 など。ハーベイは私たちにとって大きな課題でしたが、Covidに対処しながら、このような大きな被害を受けた複数の場所を回復して再構築しなければならないことは、大きな課題でした。
Q：嵐の後、構造またはメニュー項目のいずれかを使用して、Rikenjaksに変更を加える機会を得ましたか？
NS： Covidは、ほぼ毎週、新しいメニューとサプライチェーンに適応することを余儀なくされています。 ですから、これはすでに実施されていました。キッチンが使えなくなったときを支援するために、2台のフードトラックを持ち込みました。また、天井が陥没していたため、リケンジャックスのダイニングルームとメインバーの内部を改造する機会を得ました。
Q：Rikenjaksを再構築して再開する際の最も困難な障害は何でしたか？
NS： 保険金の支払いの遅延と材料費の増加/不足。地元の業者も可能な限り活用するように心がけていますが、 そして誰もが忙しいです。
Q：パンデミックと2つのハリケーンで、 レストランやナイトライフのビジネスはとても多くのことを経験してきました。事業主としてのこの試練の中で何を学び、雇用者としても個人レベルでもどのように成長しましたか？
NS： 私はいつもポジティブを見つけようとします、 そしてこの一年は、私たちが内部に到達し、勢いを維持する方法を理解することを余儀なくされました。後方はありません、 前方のみ。
Q：パノラマについて何か追加したいですか？
NS： パノラマで計画したことを実行できれば、私が言えるのは、保留することだけです:)
