焼き鳥
焼き鳥(�Ă����)は、胸肉、太もも、皮、肝臓、その他の内臓など、鶏肉のさまざまな部分からの一口サイズの肉片から作られたグリルチキン串です。焼き鳥は通常、注文を受けて炭火で調理され、ビールと一緒に楽しむ人気のある安価な料理です。最高の焼き鳥は焼き鳥屋と呼ばれる専門店で提供されますが、居酒屋やお祭りの屋台など、全国のさまざまな種類のレストランでも見つけることができます。
人気の焼き鳥

ネギま
ネギま(�˂����)は、焼き鳥の中で最も人気のある種類の1つで、鶏肉(通常は太ももの肉)をネギの部分で串刺しにしたものです。
モモ
モモ(����)はもも肉を指しますので、モモ串は鶏もも肉でできています。
つくね
つくね(�、����)は、鶏肉、卵、野菜、スパイスを細かく刻んだミートボールです。それらは通常、複数の小さなボールに形成されるか、1つの長いパティになります。
鳥川
鳥川(�Ƃ肩��)は、単に川(����)と呼ばれることもあり、脂っこい鶏皮の細片で、カリカリになるまで焼き上げられています。
手羽先
手羽先唐揚げ(��H��)は、サクサクの黄金色に焼き上げた手羽先です。彼らはしばしばペアで提供されます。
レバ
Reba(���o�[)は、ドイツ語で肝臓を意味する言葉にちなんで名付けられた、串刺しの鶏レバーです。
なんこつ
南光(�Ȃこれら)�は、鶏の胸肉の間の竜骨から採取された軟骨です。南光は肉がほとんど付着していませんが、軟骨はサクサクした食感でコラーゲンがたっぷり含まれています。
ほとんどの焼き鳥店では、シシトウガラシの串焼き、ミニトマト、椎茸、アスパラガスやえのきをベーコンで包んだものなど、鶏肉以外の串焼きも販売しています。
焼き鳥の食べ方
焼き鳥は安価でカジュアルな料理で、専門の焼き鳥屋だけでなく、多くの居酒屋や全国の多くのレストランで簡単に見つけることができます。典型的な焼き鳥屋では、1本または2本セットで販売されており、1本あたり100〜200円程度です。多くのレストランでは、複数の種類の焼き鳥を組み合わせたプレートも提供しています。焼き鳥は注文を受けてから調理され、グリルで温められるので、一度に大量に注文するよりも、少量ずつ注文する方がよい場合があります。
焼き鳥を注文するときは、通常、串を甘くておいしい焼き鳥ソース(タレ)または塩(塩)で味付けするかどうかを選択できます。焼き鳥は手で食べることを目的としています。串から直接食べるか、箸を使って串から肉を取り出してから食べることができます。使用済みの串を捨てるために、テーブルに小さなカップを用意することができます。
焼き鳥を食べる場所
焼き鳥は日本全国で広く提供されており、特にビジネス地区近くの大きな駅周辺で簡単に見つけることができます。焼き鳥を食べることができるいくつかの特定の、人気のあるダイニングエリアは次のとおりです。
新宿、東京
思い出横丁
思い出横丁は、新宿駅の北西にある線路に隣接する小さな路地のネットワークです。カラフルな愛称である思い出横丁の狭い路地には飲食店がたくさんあり、路地に並ぶ小さな焼き鳥屋で特に人気があります。これらの多くは、カウンターとグリルに沿って並べられた椅子のカップルで構成されており、焼き鳥の世界を探索するのに最適な場所です。
有楽町
有楽町駅周辺の線路の下には、冷たいビールやカジュアルなおいしい食事が楽しめる本格的な居酒屋や焼き鳥の店がたくさんあります。桁下として知られる、この地域で働く東京のビジネスマンの間で人気のある飲食店や水飲み場です。