食べる

ステープルと特産品

各地域には独自の主要なステープルがあります。東アフリカと南部アフリカでは、 多くの地元の食事のベースは、トウモロコシ粉から作られた固い生地です。 と呼ばれる–とりわけ– ウガリ、 サザ、 パップ と nshima 。西アフリカではキビも一般的ですが、 同様の方法で提供され、 海岸近くの主食は山芋やキャッサバなどの根菜類です（ キャッサバ フランス語で）、 と呼ばれるほぼ固体のグロブとして機能しました フフ 。

北アフリカでは、 パンは食事の大部分を占め、 一方、アフリカ全土で米は地元の特産品に代わるものです。一部の国では、 オオバコ（グリーンバナナ）も一般的ですが、 揚げた、 しっかりと調理された、または打ち込まれた フフ 。肉のタレ、 魚、 次に、豆または野菜がカルボベースに追加されます。ローカルスタイルを食べているなら、 パン、生地、パンケーキの一部を（右手で、 お願いします！）、 ソースの共同鍋にそれを浸し、座って、 満足して晴れやかな、 それを食べるために。

習慣と習慣

• イスラム諸国では、 食べ物はいつも食べられます、 通過して右手だけで触れました（左手はあなたの底を洗うために予約されています、 そして2つは当然のことながら別々に保たれます）。
• 洗面器の水は通常、食事を始める前に手を洗うために運ばれます。手を差し出して、それを持ってきた人がそれを注ぐことができるようにします。 次に手を振って乾かします。
• アフリカの一部の地域では、女性と男性が別々に食べるのが通例ですが、 女性は食事をした後、2番目に食事をします。
• 一部の国では、 ランチ、 夕食ではなく、 その日のメインディッシュです、 温かい食事が調理されている間、すべてが数時間停止します。 準備され、消費されます。

どこで食べて飲むか

お祝い

アフリカの多くでは、 祝賀会、 結婚式でも 成人式や葬式、 あなたの目が飛び出し、あなたが慈悲を懇願するまであなた自身を詰め込む言い訳です。非イスラム諸国では、 この食事の祭典は、たくさんの飲酒を伴う可能性があります、 主に転倒が続きます。もちろん、お祝いの食べ物は国によって大きく異なります。 しかし菜食主義者は注意してください–多くのごちそうは山羊を含みます、 羊、 牛や鶏が屠殺され、鍋に追加されます。

運が良ければ、アフリカにいる間にお祝いに招待されることができます。 何かを持ってくるのは礼儀正しいです（炭酸飲料のリットルボトルはよく落ちます）、 しかし、たくさんぶらぶらする準備をしてください–急いで何も起こりません。受け入れられている知恵は、あなたが提供された食べ物を拒否することは非常に失礼であると考えられているということです、 しかし実際には、本当に食べたくないのであれば、丁寧に断ることはおそらく完全に受け入れられます。 あなたが勇気を持って何か他のものを食べる限り！

ベジタリアン＆ビーガン

多くのアフリカ人は、食事の半分が一度生きて呼吸しない限り、食事は不完全であると考えるかもしれません。 しかし、アフリカ全土で多くの安いレストランが、地元の人が買えるすべてであるという理由だけで、ビーガンに適した米や豆、その他の食事を提供しています。菜食主義者のために、 卵は通常簡単に見つけることができます–非常に多くの卵とチップを食べることを期待してください–そして、 ペスカタリアンのために、 魚は海岸近くで入手できます。多くの場所で、鶏肉は通常肉とは見なされないことに注意してください。 最も単純な野菜ソースでさえ、動物性脂肪が少し投入されている可能性があります。肉を食べないと発表したときは、面白がって会うことを期待してください。多くの人々。

鶏肉みたいな味…

アフリカの多くの地域では、地元の人々が珍しい食べ物を食べて大騒ぎしているのを目にするでしょう。あなたが心と胃に勇敢であるならば、 これらのより冒険的なスナックのいくつかを試してみませんか：

• 巨大なアフリカアシネズミ うさぎくらいの大きさ、 このネズミのような生き物は、西アフリカのシチューや市場に頻繁に現れます。 石炭で焼いて串に刺して売っています。一部の地域では、「ベビーグラスカッター」または誤称「アグーチ」としても知られています。
• カタツムリ 「頑固なゴム」のような風合いを持っていると言われ、 ナイジェリアの一部では、巨大なカタツムリが食べられています。
• モパネワーム これらは実際にはワームではなく毛虫です–皇帝の蛾の緑と青の幼虫、 アフリカ南部のモパネの木に彼らの家を作ります。これらのたんぱく質が豊富な生き物は、茹でてから天日で乾燥させてから食べます。

飲み物

お茶とコーヒーが標準的な飲み物ですが、 そして国々はかつての植民者の味を踏襲しているようです。 （以前の英国の）東アフリカでは、 お茶とコーヒーは弱い傾向があります、 灰色で乳白色。 （以前のフランスの）西アフリカの多くでは、 お茶は通常黒で提供されます、 一方、道端の屋台からのコーヒーには、何時間も完全に充電しておくのに十分な砂糖と加糖練乳が含まれています。北アフリカと一部のサヘル諸国（サヘルはモーリタニアから伸びる半乾燥地域ですが、 ガンビアとセネガルからチャドへ）、 ミントティーと濃いアラブスタイルのコーヒーは、地元の温かい飲み物です。他のバリエーションには、東アフリカのレモングラスまたはカルダモンでスパイスを効かせたチャイまたはコーヒーが含まれます。 またはと呼ばれる木質の葉で味付け キンキリバ 西アフリカで。

国際的なソフトドリンクは広く入手可能です、 多くの国には、より安くて同じくらい良い独自のブランドがあります（ただし、多くの場合、大規模な多国籍企業も所有しています）。地元で作られたソフトドリンクやフルーツジュースも手に入れることができます。 ビニール袋で販売、 または「アイススティック」に冷凍、 しかし、胃が心配な場合は、これらを避けてください。 彼らが作られている水は通常精製されていないので。アルコールは虫を殺すと言われています…

バーでは、 地元のビールや輸入ビールをボトルで購入できます。優れたワインとリキュール、 南アフリカまたはさらに遠くから、 より高級な施設で利用できる場合があります。伝統的なビールはキビやトウモロコシから作られていますが、 特別なイベントで素晴らしい式典を行い、巨大な共同鉢から飲んだ。 そして日常の状況でより少ない華やかさで。

西アフリカで最も人気のある醸造所はヤシ酒です。木を軽くたたくと、樹液が穏やかに発酵して出てきます。大陸の他の地域では、 アルコールはバナナを使って作られています、 パイナップルまたは他の果物、 時々一晩発酵させた。この自家製アルコールはしばしば法外に強いです、 失明や精神疾患につながる可能性があります、 いくつかの場所ではしばしば違法です。警告されました！

基礎

アフリカの多くの地域で、事前にレストランのテーブルを予約する必要があることはめったにありません。 しかし、最も明白な例外は一流レストランです、 特に週末や南アフリカやモロッコなどの国では。

• レストラン ほとんどが裕福な地元や外国人の顧客に対応しています。 バックパッカーのシーンが大きいエリアでは、より安い場所が可能です。多くの場合、フランス語、 レバノンや中国の味が地元の味と並んで提供されています。
• バー 食べ物を出す人もいます しかし、多くの場合、道端の屋台がすぐ外に設置されます。
• スーパーマーケット 大都市では品揃えは豊富ですが高価です。基本的で他の場所では非常に限られています。