キッチンであなたを刺激する17のニューヨーク州料理本
クレジット：Kevin Trageser
ニューヨークは世界クラスのレストランで有名ですが、 有名シェフ、 創造的な食品の発明、 そして多様な農産物。驚くことではないが、 州はまた、娯楽で道を切り開きます、 有益な、 刺激的な料理本。ここにあなたが料理をするための17冊の本の選択があります、 ニューヨークスタイル、 お近くの書店で入手可能、 オンライン、 そして多くの場合、 電子ブックとして。あなたがあなた自身のバッファローウィングを作りたいかどうか、 サラダ用のピリッとしたサウザンアイランドドレッシングを作りましょう。 または、おいしいウティカトマトパイを試してみてください。 ニューヨーク州の料理本のページをブックマークして、キッチンで楽しんでください！
2013年9月20日更新
I LOVE NY：Ingredients and Recipes（NYC）
11人のマディソンパークのシェフ、ダニエルハムは、ニューヨークの農業の豊かさを探求し、州の古典的な料理の歴史をたどるこの独創的な2013年の料理本の背後にいます。各セクションには、特定の食材で知られるニューヨークの農場のプロフィールが掲載されています。 その後、ハムのクリエイティブレシピをフォローアップします。州の有名なリンゴ園を読むことができます。 次に、キャラメリゼしたリンゴのブリオッシュなど、さまざまなレシピを試してみてください。ニューヨークで最高の農場で育てられた肉と季節の食材の愛情を込めて作られたショーケース、 このレシピ集、 物語、 写真、 そして歴史は、料理が好きでニューヨークを愛する人の料理本ライブラリへの素晴らしい追加です！
The Hattie's Restaurant Cookbook：Classic Southern and Louisiana Recipes（Capital-Saratoga）
クレジット：Instagramの@hattiesrestaurant
ニューヨーク州の南部とルイジアナのレシピ？はい、 奥様。サラトガスプリングスの施設であるHattie’s Chicken Shackは、フライドチキンやその他の南部の主食で有名です。 1938年以来継続的に提供されています！この本は、ルイジアナ州出身のハッティグレイの揚げナマズのレシピをとらえています。 ピメントチーズ、 スイートポテトパイ、 ニューヨークの首都サラトガ地域を経由した南部のその他の名作。現在のハッティのオーナー兼シェフのジャスパーアレクサンダーは、この地域の豊かな農業コミュニティから集めたお気に入りの料理と農場から食卓までのレシピを集めて、すべての人に味と料理を提供する料理本を提供しています。
チェルシーマーケットクックブック：ニューヨークのプレミアインドアフードホール（NYC）からの100レシピ
クレジット：Instagramの@hiltonnyfashion
ニューヨーク市のチェルシーマーケット、 広大なショップのネットワーク、 レストラン、 かつての工場での活動、 軽食や満足のいく食事を求めている観光客やニューヨーカーに人気の停留所です。この2013年の料理本は、市場のフードホールベンダーから100のおいしいレシピを集めています。 ブッダカン（海鮮醤豚バラ肉）を含む、 サラベス（トマトスープのクリーム）、 ロスタコスNo.1（カルネアサダタコス）、 もっと。この本にはアーカイブ画像も満載ですが、 面白いヒント、 チェルシーマーケットをニューヨーク市の人気アトラクションの1つにしたシェフやフードベンダーの話もあります。
ウティカの味：ウティカのレシピと思い出、 NY（セントラルニューヨーク）
クレジット：Instagramの@nommomnyc
ウティカはイタリア系アメリカ料理の首都の1つであり、 ユニークな発明とトマトパイのような長続きするお気に入りで知られる都市、 ウティカグリーン、 ハーフムーンクッキー、 そして今では定番のリガトーニパスタにチキンをのせて、 ホットまたはピーマン、 チキンリギーとしてよく知られているクリーミーなトマトソース。この料理本、 2020年に発行、 ウティカ地域の家庭料理人からのクラウドソーシングレシピを備えています。 これらの料理だけでなく、チーズケーキやペストリーなどのミートボールやスイーツにも無限のバリエーションがあります。 イタリア系アメリカ人と地中海の味に重点を置いています。この本からの利益は、Utica RescueMissionフードサービスプログラムに寄付されます。
フェニシアダイナークックブック：キャッツキル山地からの料理と派遣（キャッツキル）
クレジット：Instagramの@phoeniciadiner
キャッツキルへの訪問者は、しばしばフェニキアダイナーで食事をするために立ち寄ることをポイントにします。 農場から食卓までの時代に合わせて更新されたコンフォートフードメニューを備えたクラシックなスタイルのレストラン。この2020年の料理本は、ダイナーの人気を高めたレシピをまとめたものです。バターミルクパンケーキやベイクドポテトフライパンなどの終日の朝食アイテムは、次のブランチメニューにインスピレーションを与えます。 グリッツを添えたサイダー煮込み鴨のような野心的な作品は、スキルを試してみたい家庭料理人にとって完璧な挑戦です。この本は、85のレシピと、キャッツキルの素朴な優雅さを示す美しく撮影された写真を特徴としています。
バッファロー、 ニューヨーククックブック：ニッケルシティ（グレーターナイアガラ）からの70のレシピ
クレジット：Instagramの@_lionelm
スーパーボウルサンデーの前に急いでこのクックブックを注文して、スプレッドの新しいアイデアを入手してください！バッファローウィングはもちろんメニューにありますが、 ニッケルシティの他の多くのお気に入りの料理は、軽食や少人数の乗組員の食事に最適です。ベテランのフードライター、アーサーボヴィーノは、バッファローのウィングジョイントとピザパーラーで何ヶ月も食事をしました。 このユニークなフードシーンの中心に到達するために、ビーフオンウェックやチキンフィンガーサブなどの地元の発明を試してみてください。それで、 彼はバッファローのシェフからレシピを調達しました。 性格、 この2018年の本の機関。ビッグゲームのために料理をする場合でも、バッファローのクラシックを試したい場合でも、 この本はあなたを保ちます、 あなたの家族、 と友達は満足しました。
ムースウッドレストランテーブル（フィンガーレイクス）
クレジット：Instagramの@moosewood_restaurant
おもしろい事実：アメリカで最も影響力のあるベジタリアンと自然食品のレストランは、1973年にイサカにオープンしました。 健康的な食事の革命を起こすのを助けます。ムースウッドは栄養価の高いサービスを提供し続けていますが、 今日まで季節ごとに調理される料理、 そしてその多くの料理本は何世代にもわたって家庭料理人に影響を与えてきました。 Moosewood Collectiveからのこの14番目で最新の料理本、 2017年に公開、 250の新しいレシピを備えています。 そして、それはより健康的な料理と食事のレジメンへの完璧な出発点です。レシピには、さまざまなおいしい料理と甘い料理が含まれています。 サラダに加えて、ポットパイからリゾットまで、たくさんのコンフォートフードのお気に入りが含まれています。 スープ、 と穀物ボウル。
ジュリータブリーのレバノンキッチン（フィンガーレイクス）
クレジット：Instagramの@julietaboulie、 @alexandragrablewskiによる写真撮影
同名のPBSクッキングショーの主催者、 シラキュースとフィンガーレイクス地域全体のロケ地で撮影され、 ジュリー・タブリーは、レバノンのルーツをレシピに取り入れ、風味豊かな地中海料理を簡単に調理できるようにしています。タブーリは、ウティカで育ったときに家族のレシピを学ぶことと、この活気のある2017年の料理本で、彼女のショーの背景としてフィンガーレイクスを使用することについて書いています。 これは、フムスの作り方を学ぶのに最適な方法です。 ぶどうの葉の詰め物、 家ではバクラヴァ。また、レバノンのひよこ豆などのより健康的なオプションもあります。 じゃがいも、 とブルガー小麦の新鮮なハーブのパテ（写真）。ボーナスポイントの場合、 ジュリー自身のように、 ニューヨーク州の食材を使用しています！
レイチェルレイ50：甘くておいしい生活からの思い出と食事：料理本（NYC）
Food Networkのお気に入りのホストの1つ、 レイチェルレイは、2019年に50歳の誕生日を迎えたこのカラフルな料理本で、彼女の人生を振り返ります。回想録に着想を得たレシピ、 全部で125、 食べ物を彼女の「甘くておいしい生活」に結び付ける個人的および家族的な逸話が含まれます。はつらつとした星の反射には、彼女の若い頃の思い出が含まれています。 ジョージ湖のアディロンダックの美しさに囲まれて育った彼女の時間を含みます。彼女はまだこの地域と結びついています。彼女のショー「30分食事」の2021年シーズンは、彼女が設計してルザーン湖に建てた家で完全に撮影されました。レイのファンや、ニンニクを添えた大きなパンローストエビのような家族向けの料理を楽しみたい人のために、 これはあなたのコレクションに追加するために不可欠な本です。
ビークマン1802：テーブルの席（セントラルニューヨーク）
ライフスタイルの達人であるビークマンの少年たちは、その面白い才能で有名です。ここ、 シャロンスプリングスを拠点とするペアは、コミュニティの中心として料理を探求するレシピをまとめています。 ニューヨークから、ライフスタイルブティックや農場のあるセントラルニューヨークの温泉街への移動を振り返ります。彼らの4番目の料理本、 彼らはそれを彼らの最も個人的なものと呼んでいます、 集会を主催してグループに食事を与える方法のチートシートです。 それが感謝祭のために七面鳥を焼くことを意味するか、パーティーを始めるために家族スタイルの食事とフィンガーフードを作ることを意味するかどうか。
マサラファーム：田舎の珍しい生活からの物語とレシピ（アディロンダック）
クレジット：Instagramの@suvirsaran
シェフ兼作家のSuvirSaranが、この2011年の本で、ニューヨーク市のレストラン経営者からアディロンダックの農家への彼の進化について詳しく説明しています。ニューヨークの農場から食卓まで、そしてサランのインドのルーツにまたがる60のレシピが特徴です。 彼が「この国では珍しい生活」と呼んでいることを概説します。彼のユニークなストーリーと食欲をそそるレシピは、これをその部分の合計以上の料理本にします、 季節ごとのわかりやすい調理で、 これは、ニューヨーク州の食材を思いがけない方法で使用する思い出に残る料理を刺激します。リンゴレーズンチャツネを収穫し、 誰でも？
Chautauqua Cooks：Chautauqua County Kitchensからの1世紀の厳選されたレシピ（Chautauqua-Allegheny）
教会や慈善団体は長い間、コミュニティメンバーからレシピを収集して、リーフレットや手作りの本として他の人と共有してきました。 多くの場合、募金活動の一環として。 2000年には、 フレドニアの教授と地元の料理本の著者は、シャトークア-アレゲニー地域からのこれらのタイプの出版物に掲載されているレシピのいくつかをカタログ化してキュレートするというアイデアを思いつき、この料理本を提供しました。 1880年代にさかのぼるレシピを特徴とする素晴らしい歴史的文書！
アディロンダッククックブック（アディロンダック）
アディロンダックの料理は、農場の新鮮な食材に依存しています。 渓流からの魚、 狩猟肉、 とボリュームたっぷりの料理。マスのフライのレシピ、 鹿肉のたたき、 と温かい唐辛子がこの素晴らしい2014年の料理本を埋めます。 また、この地域とその食道に関する歴史的な写真や情報も掲載されています。野生の食材の採餌について学び、 アディロンダックの食べ物の歴史について読んでください、 または、簡単に調理できるレシピに基づいて食事を準備するだけで、グレートアディロンダックキャンプのキッチンやファイアピットに移動できます。
ハドソンバレー地中海：ジジグッドフードクックブック（ハドソンバレー）
クレジット：Instagramの@necessary_nosh
シェフ兼レストラン経営者のローラペンシエロは、ハドソンバレーの農業の豊かさと、流行になるずっと前から健康的な食事との関係に気づきました。 2001年、 彼女はラインベックの魅力的な町にジジトラットリアをオープンしました。 地中海風の料理を提供し、農場から食卓までの料理に熱心なファンを育てています。彼女の2009年の料理本には、ジジのレシピが掲載されています。 その最愛の「スキザ、 」季節の食材をトッピングした薄い生地のフラットブレッド、 満足のいくパスタ料理、 そして、味を損なうことなく、よりよく食べることを奨励する一連の料理。地中海ダイエットの人気を考えると、 Pensieroの本は、始めるのに最適な場所です。
Dinosaur Bar-B-Que Cookbook：American Roadhouse（Multiple Regions）
クレジット：Dinosaur Bar-B-Que
DinosaurBar-B-Queの創設者であるJohnStageは、この2009年の料理本で、シラキュースでの彼のレストランの謙虚な始まりから愛されているバーベキューチェーンまでのレシピとストーリーを共有しています。ステージ、 ニューヨークで最も有名なアメリカのバーベキュー芸術の実践者、 世界的に有名な恐竜のリブなどの愛する料理を吸って調理する方法を説明します。 牛のバラ肉、 もっと。彼はまた、あなたのバーベキューゲームを助け、そしておそらくあなたの家を呪文のためのアメリカのロードハウスに変えるのを助ける重要なテクニックを共有しています。
ニューヨーク州北部の味：40の食べ物のお気に入りの背後にある人々と物語:(複数の地域）
サウザンアイランドドレッシング（写真）のようなニューヨーク州北部の発明の背後にある物語を学びたい、 バッファローウィング、 ポテトチップス、 もっと？これらはすべて、この2015年のクックブックにあります。 家から40の象徴的な料理を作るためのレシピと一緒に。ニューヨークのユニークな料理の発明は、美味しくて楽しく調理できます。 バッファローのスポンジキャンディーからビンガムトンのスピーディーサンドイッチまで、ハウツーとそれに付随するレシピを含むすべての歴史を読むと、もっと欲しくなるでしょう！
ハンプトンズキッチン：陸と海を組み合わせた季節のレシピ（ロングアイランド）
料理本の著者であるヒラリーデイビスと元ダンズペーパーのレストラン評論家であるステイシーダーモントは、この2020年のレシピ集を共同執筆しました。 どれの、 タイトルが示すように、 ロングアイランドの美しい農場とその豊かな海を最大限に活用しています。ハンプトンズのライフスタイルを紹介する数十のレシピと緑豊かなカラー写真をフィーチャーし、 これは、キッチンだけでなくコーヒーテーブルにも最適な料理本です。また、市場からの新鮮なシーフードを使った思い出に残る食事を刺激します。 旬の野菜、 もっと！
ニューヨーク州のレシピについては、 I LOVE NYレシピページにアクセスしてください！
